🍪 เค้กสปันจ์ถาด 2 รส
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มมาแนะนำวิธีทำเค้กสปันจ์ถาด 2 รส (Two Tone Sponge Traybake Cake) ให้พี่ๆ น้องๆ ได้ลองทำกันนะคะ สูตรนี้อร่อยกำลังดีค่ะ พร้อมแล้วเราไปดูกันเลยค่ะ
❤️ส่วนผสม รสวนิลา
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 1 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 50 กรัม
- น้ำมันพืช 70 กรัม
- sp 15 กรัม
- วนิลา 1 ช้อนชา
💕 ส่วนผสม รสช็อคโกแลต
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 1 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- ผงโกโก้ 30 กรัม
- เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- น้ำ 50 กรัม
- น้ำมันพืช 80 กรัม
- sp 15 กรัม
🌟คลิปวิธีทำ
0:00 เริ่มต้น
0:11 เตรียมถาดขนาด 10×10 นิ้ว
0:22 วิธีทำเค้กสปันจ์วนิลา
1:26 อบไฟ 170 องศาเซลเซียส 22-25 นาที
2:00 เค้กวนิลาจะหนาประมาณ 3 นิ้ว
2:21 วิธีทำเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต
3:19 อบไฟ 170 องศาเซลเซียส 22-25 นาที
3:47 เค้กรสช็อกโกแลตที่ได้
3:56 เก็บได้กี่วัน ?
🙏 รบกวนฝากกดติดตาม (Subscribe) กดกระดิ่งแจ้งเตือน 🔔 ด้วยนะคะ
🌟คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำเค้กสปันจ์ในถาดกันนะคะ
พร้อมแล้วเดี๋ยวเรามาดูส่วนผสมแล้วลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ
เตรียมถาดขนาด 10×10 นิ้วค่ะ ทาเนย ปูกระดาษไข แล้วก็ทาเนยขาวบางๆ ทับไว้นะคะ
อุ่นเตาอบไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ไฟล่างไม่เปิดพัดลมค่ะ
ชั่งส่วนผสมทั้งหมดใส่ในโถตีนะคะ ยกเว้น SP ค่ะ
เราจะตีความเร็วปานกลางนะคะ ประมาณ 1 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันค่ะ
สำหรับอัตราส่วนให้ดูใต้คลิปได้เลยนะคะ
ครบเวลาแล้วให้ใส่ SP ลงไป ตีต่อความเร็วสูงสุดนะคะ ประมาณ 6 นาที
อย่าลืมปาดอ่างทุกๆ 2-3 นาทีด้วยนะคะ ส่วนผสมจะได้เนียนเข้ากันค่ะ
จากนั้นนะคะ ลดความเร็วต่ำ เราจะตีตัดฟองอากาศค่ะ พี่ส้มจะตีประมาณ 1-2 นาทีนะคะ
จากนั้นนะคะ เราจะตะล่อมส่วนผสมเข้ากันอีกครั้งนึงค่ะ
แล้วเทส่วนผสมลงไปในถาดได้เลยนะคะ ให้เทลงไปที่ตรงกลางของถาดได้เลยค่ะ
อย่าลืมปาดเค้กให้เสมอกันทั้งถาดนะคะ เวลาอบขนมจะได้ไม่นูน แล้วก็หน้าขนมจะได้ ไม่แตกค่ะ
เตรียมนำขนมไปเข้าอบกันนะคะ อบไฟ 170 องศาเซลเซียสค่ะ ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดพัดลมนะคะ
เราจะอบเค้กประมาณ 22-25 นาทีค่ะ ขนมสุกแล้วนำเขาออกจากเตาได้เลยนะคะ
อย่าลืมตอนออกจากเตาให้กระแทกถาดนะคะ 2-3 ครั้งก่อน เพื่อกันขนมเค้กเขาหดตัวนะคะ
และพักให้เขาอุ่นๆ ในถาดแป๊บนึงค่ะ จากนั้นเรามาพักบนตะแกรงจนกว่าขนมจะเย็นสนิทนะคะ
ขนมจะหนาประมาณ 3 นิ้วนะคะ เนื้อขนมจะมีความนุ่มค่ะ สัมผัสได้เลยนะคะ
เราสามารถนำเค้านะคะไปทำเป็นเค้กถาด / เป็นเค้กชิ้นอะไรได้หมดเลยนะคะ
ทำช็อกบอลอะไรก็ได้ค่ะ ตามใจชอบเราเลยนะคะ ตัวนี้
หรือว่าจะขายเป็นเค้กเปล่าๆ ก็ได้นะคะ
ต่อไป เดี๋ยวเราจะไปเตรียมทำเค้กรสช็อกโกแลตกันค่ะ
สำหรับอัตราส่วน คลิกดูที่ใต้คลิปได้เลยนะคะ
อันดับแรกชั่งส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้น SP ค่ะ ใส่โถไว้เลยนะคะ
จากนั้นนะคะ เราจะตีต่อค่ะ พี่ส้มจะตีความเร็วปานกลางประมาณ 30 วินาที ถึง 1 นาทีนะคะ
จากนั้นให้ใส่ SP ลงไปค่ะ ตีต่อนะคะ ความเร็วสูงสุดเลยค่ะ
ตีประมาณ 6 นาที อย่าลืมปาดอ่างทุก 2-3 นาทีด้วยนะคะ
หลังจากครบเวลา ให้ตีต่อความเร็วต่ำเพื่อตัดฟองอากาศ อีก 1 นาทีนะคะ
ส่วนผสมเนื้อเค้กที่ได้ ก็จะประมาณนี้ค่ะ เตรียมถาดขนาด 10×10 นิ้ว เหมือนเดิมเลยค่ะ
จากนั้นเอาส่วนผสมเนื้อเค้กที่ได้นะคะ เทลงไปในถาดได้เลยค่ะ
ปาดหน้าเค้กนะคะ ให้เสมอกันทั้งถาดค่ะ
เตรียมนำไปเข้าเตาอบไฟ 170 องศาเซลเซียสเหมือนเดิมนะคะ ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลม อบ 22-25 นาทีค่ะ
ขนมสุกแล้วนะคะ เดี๋ยวเตรียมนำขนมออกจากเตาได้เลยค่ะ
ตอนนำออกจากเตาให้กระแทก 2-3 ครั้งนะคะ แล้วก็พักให้เขาอุ่นๆ แป๊บนึงค่ะ
จากนั้นเรายกขนมพักบนตะแกรงอีกทีนึงนะคะ รอจนขนมเย็นสนิทค่ะ
เสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับเนื้อเค้กช็อกโกแลตนะคะ
สามารถนำไปทำช็อกบอล/ช็อกหน้านิ่มได้หมดเลยนะคะ
เนื้อขนมแช่ตู้เย็นนะคะก็ยังนิ่มเหมือนเดิมค่ะ
เก็บในตู้เย็นเก็บได้ 5-7 วันเลยนะคะ นอกตู้เย็นก็ประมาณไม่เกิน 3 วันค่ะ
☘️ หมายเหตุ
- ใช้ถาด 10×10 นิ้ว ถาดทาเนยขาวปูกระดาษไขและทาเนยขาวบางๆ
- อบไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง นาน 22-25 นาที
