🍌 ครัมเบิ้ลเค้กกล้วยหอม
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มมีสูตรเค้กกล้วยหอมนุ่มๆ หน้าขนมกรุบกรอบด่วยครัมเบิ้ลหอมๆ มาให้น้องๆ ได้ทำกันอีกแล้วนะคะ พร้อมแล้วไปลงมือทำกันเลยค่ะ
สูตรและวิธีทำครัมเบิ้ลเค้กกล้วยหอม
🌟 ส่วนผสม
– แป้งสาลีเอนกประสงค์ ตราว่าว. 150 กรัม
– ผงฟู. 1/2 ชช
– เบคกิ้งโซดา. 1/2 ชช
– เกลือป่น 1/8 ชช.
– กล้วยหอมสุกงอมๆ 200 กรัม
– น้ำตาลทราย. 150 กรัม
– โยเกิร์ต 80 กรัม
– ไข่ไก่เบอร์ 1= 2 ฟอง
– กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
– เนยสดรสจืดละลาย 90 กรัม. (อุ่น)
* ครัมเบิ้ล หรือ ถั่วต่างๆ สำหรับโรยหน้าขนมตามชอบ
🌟 วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบไฟ ไฟ 200 องศาเซลเซียส
2. เตรียมถ้วยคัพเค้ก/ถ้วยปาเนตโทน หรือถ้วยจีบ เรียงใส่ถาด
3. ร่อนแป้งว่าว/เบคกิ้งโซดา/ผงฟู ร่อนรวมกันพักไว้
4. บดกล้วยหอมให้ละเอียดพักไว้
5. เตรียมโถผสม หัวตีตะกร้อ นำกล้วยบด/น้ำตาล/เกลือ/ไข่ไก่/กลิ่นวนิลาใส่โถ ตีความเร็วสูง 3 นาที
6. เติมของแห้งลงไป ตีต่อจนเข้ากัน
7. เติมเนยสดละลาย ตีต่อจนเข้ากัน
8. ตักใส่พิมพ์ ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ โรยหน้าด้วยครัมเบิ้ล หรือถั่วต่างๆ ตามชอบ
9. นำเข้าอบ 20-22 นาที หรือจนสุก
10.ขนมสุกพักให้เย็น แพ็คใส่กล่องตามชอบ
🌸 หมายเหตุ
– ขนมเก็บนอกตู้เย็น ได้ 5 วัน ในตู้เย็น 7-10 วัน
– วิธีทำครัมเบิ้ล : https://www.zomzaa.com/blog/crumble/
สารบัญคลิป
0:00 เค้กกล้วยหอมครัมเบิ้ล (เตรียมนำเข้าอบ)
0:20 แนะนำส่วนผสม
0:54 เลือกถ้วย
1:52 เริ่มลงมือทำ
4:06 หยอดขนมใส่ถ้วย
4:22 โรยหน้าด้วยครัมเบิ้ล
4:45 อบไฟ 200 ํC ประมาณ 20-22 นาที
5:10 ดูเนื้อขนมข้างใน
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำเค้กกล้วยหอม หน้าครัมเบิ้ลหอมๆ กรอบๆ นะคะ
เอาไว้ไปทานเล่นในช่วงกักตัว หรือว่า work from home กันนะคะ
สูตรนี้ทำไม่ยาก ขนมนุ่มแล้วก็หอมอร่อยมากๆ ค่ะ พร้อมแล้วเรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยนะคะ
อันดับแรกเลยนะคะคือ กล้วยค่ะ กล้วยงอมๆ นะคะ นำมาใส่ถ้วย เตรียมไว้ก่อนนะคะ
แป้ง วันนี้ค่ะพี่ส้มใช้แป้งว่าวนะคะ หรือว่า แป้งอเนกประสงค์ค่ะ เนยสด ค่ะ
เดี๋ยวเราจะนำไปละลาย แล้วก็พักไว้ให้อุ่นนะคะ โยเกิร์ต ค่ะ กลิ่นวนิลา เกลือป่น / น้ำตาลทราย
เบกกิ้งโซดา นะคะ แล้วก็ไข่ไก่ค่ะ เนยสดนะคะ เรานำไปละลายแล้วก็พักให้เขาอุ่น (จนเกือบเย็น)
หากใครจะใช้เป็นน้ำมันพืช ก็ได้นะคะ น้ำมันถั่วเหลือง/น้ำมันรำข้าว ใช้ได้หมดเลยค่ะ
เรามาเลือกถ้วยกันดีกว่านะคะ ว่าวันนี้เราจะใช้ถ้วยอะไรดีค่ะ ?
เข้าโกดัง ดูถ้วยแป๊บนึงนะคะ ว่าจะเอาถ้วยอะไรให้น้องๆใช้ดี อันนี้โกดังพี่ส้มเองนะคะ
ออกมาจากโกดังแล้วนะคะ ตกลงวันนี้ใช้เป็นถ้วยปาเน็ตโทน แบบนี้นะคะ หากใครไม่มีใช้ถ้วยอะไรก็ได้นะคะ
อันนี้เป็นไซส์ใหญ่นะคะ ก้นของเขาประมาณ 6 เซนติเมตรนะคะ ถ้วยใหญ่เลย
เรียงถ้วยใส่ในถาดไว้ก่อนนะคะ จากนั้นเราไปวอร์มเตาอบ อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสนะคะ
ไฟบนไฟล่างค่ะไม่เปิดพัดลมนะ บดกล้วยหอมกันนะคะ บดให้เละแบบนี้เลยนะคะ
เตรียมโถตีค่ะ นำส่วนผสมของน้ำตาล/เกลือ นะคะ กลิ่นวนิลา/โยเกิร์ต ไข่ไก่ แล้วก็กล้วยนะคะ
ใส่ลงไปเลยนะคะ เราจะตีส่วนผสมความเร็วสูงสุด ประมาณ 3 นาทีนะคะ
จากนั้นนะคะ เราจะใส่แป้งลงไปเลยค่ะ ของแห้งทั้งหมดใส่ลงไปเลยนะ แป้ง/ผงฟู/เบกกิ้งโซดา นะคะ
ตีความเร็วต่ำก่อนนะคะ พอเข้ากัน จากนั้นเราจะปรับเป็นความเร็วปานกลางนะคะ ตีพอเข้ากันนะคะ
ปาดอ่างนิดนึงนะคะ ตีความเร็วต่ำ จากนั้นเราค่อยๆ ใส่เนยลงไปเลยค่ะ
เนยจะต้องอุ่นหรือว่า เกือบๆ เย็นแล้ว นะคะ ค่อยๆ รินแบบนี้ลงไปนะคะ ถ้าเป็นน้ำมันก็เหมือนกันนะคะ
จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วปานกลางค่ะ ตีต่อจนเขาเข้ากัน ไม่มีส่วนผสมของเนยแล้ว เป็นอันใช้ได้ค่ะ
ก็ปิดเครื่องได้เลย เรียบร้อยแล้วนะคะ เดี๋ยวนำเขาไปหยอดกันเลยค่ะ
หยอดขนมใส่ถ้วย ประมาณ 3/4 ของถ้วยค่ะ คะ หรือใครจะใช้ช้อนตักได้นะคะ
จากนั้นเราจะโรยหน้าด้วยครัมเบิ้ล ตามใจชอบเลยนะคะ
วิธีทำครัมเบิ้ล พี่ส้มแปะลิงค์ไว้ให้ข้างล่างแล้วนะคะ หากใครไม่มี หรือว่าไม่อยากทำนะคะ
ก็เปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้นะคะ พวกธัญพืช/ลูกเกด/เม็ดมะม่วง/อัลมอนด์ค่ะได้หมดเลยนะคะ
เตรียมนำส่วนผสมไปเข้าอบกันค่ะ เราจะอบ ไฟ 200 องศานะคะประมาณ 20-22 นาที
ขึ้นกับเตาของแต่ละบ้านนะคะ ขนมสุกแล้ว เดี๋ยวนำออกจากเตาได้เลยค่ะ
เราจะพักขนมจนเขาอุ่น หรือว่า เกือบเย็นนะคะ แล้วค่อยแพ็คใส่กล่องต่อไปค่ะ
เดี๋ยวมาลองดูเนื้อขนมข้างในกันดีกว่านะคะ ว่ารสชาติและเนื้อสัมผัสจะเป็นยังไงนะคะ ? นี่นะคะ…
บีบให้ดูนะคะ เนื้อขนมจะนุ่มมากค่ะ / ข้าง หน้าก็จะกรุ๊บๆ นะคะ
จะทำทางเองก็ได้ สำหรับคนที่มีกล้วยหอมเยอะๆ ไม่รู้จะเอาไปทำอะไรนะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำครัมเบิ้ลเค้กกล้วยหอม นะคะ
