🎂 ชีสเค้กหน้าไหม้ 2 ปอนด์
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มมี “ชีสเค้กหน้าไหม้” มาฝากอีกแล้ว สูตรนี้ทำแบบ 2 ปอนด์ ทำง่าย วัตถุดิบน้อย และอร่อยมากๆ พร้อมแล้วมาลงมือทำพร้อมกันเลยจ้า
🌟 ส่วนผสม
– ครีมชีส 250 กรัม
– น้ำตาลเบเกอรี่ 80 กรัม
– ไข่ไก่เบอร์1=3 ฟอง
– ไข่แดง 1 ฟอง
– วิปปิ้งครีมแบบเดรี่ 150 กรัม
– กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
🌸 หมายเหตุ
- ในคลิปใช้พิมพ์กลมขนาด 2 ปอนด์
- ตัดขนม 8 ชิ้น
- จัดใส่กล่อง HTP-101
- ราคาขายพี่ส้มขายชิ้นละ 45 บาทค่ะ
(ต้นทุนตกชิ้นละ 28 บาท รวมค่าแรง ค่าดำเนินการ / ค่ากล่องแล้วค่ะ)
🌱วิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้ สามารถดูได้จากในคลิปนะคะ
สารบัญคลิป (ชีสเค้กหน้าไหม้)
0:00 ชีสเค้กหน้าไหม้ (ตัดชิ้น)
0:25 แนะนำส่วนผสม
0:55 แนะนำพิมพ์
1:17 แนะนำหัวตี
1:23 เริ่มลงมือตีครีมชีส
4:34 เสร็จเรียบร้อย เทใส่พิมพ์ 2 ปอนด์
4:49 อบ 220 ํC 30-35 นาที
5:10 พักชีสเค้กให้เย็นสนิท
5:31 แช่เย็นอีก 3 ชม.
5:51 ขั้นตอนการตัดชิ้น
6:55 แนะนำกล่องที่ใส่
7:11 ราคาขาย ?
คำบรรยาย (ชีสเค้กหน้าไหม้)
รับชีสเค้กหน้าไหม้ ไปทานสักชิ้นไหมคะ ?
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำชีสเค้กหน้าไหม้กันนะคะ สูตรนี้นะคะ เป็นขนาดไซซ์ 2 ปอนด์นะคะ
แล้วก็เค้กมีความชุ่มฉ่ำมากกว่าสูตรก่อนนะคะ พร้อมแล้ว เรามาดูส่วนผสมแล้วลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ
ส่วนผสมของชีสเค้กหน้าไหม้ของเราในวันนี้นะคะ อันดับแรกเลยค่ะ ที่อยู่ในโถตีเป็นครีมชีสนะคะ
ไข่ไก่ พี่ส้มใช้เบอร์ 1 นะคะ 3 ฟอง แล้วก็ไข่แดงจากไข่ไก่เบอร์ 1 อีก 1 ฟองนะคะ
น้ำตาลทราย วันนี้พี่ส้มเลือกใช้เป็นน้ำตาลทรายเบเกอรี่โดยเฉพาะนะคะ เหตุผลเพราะว่าเม็ดเขาจะละเอียดกว่านะคะ
เวลาตีกับชีสเค้กแล้วมันจะตีขึ้นง่ายนะคะ กลิ่นวนิลา วิปปิ้งครีมค่ะ วันนี้ใช้เป็นแองเคอร์นะคะ
พิมพ์ที่ใช้ในวันนี้นะคะ ใช้เป็นขนาด 2 ปอนด์นะคะ ให้เรารองด้วยกระดาษไขนะคะ…แบบนี้นะคะ รองไว้เลย…
วอร์มเตาอบเลยนะคะ ไฟ 220 องศาเซลเซียสค่ะ ไฟบน-ไฟล่างนะคะ ไม่เปิดพัด
ครีมชีสนะคะ แล้วก็น้ำตาลทรายค่ะ ให้เราใส่ลงไปในโถตีได้เลยนะคะ
พี่ส้มมีหัวตีเป็นหัวตีใบไม้ ก็จะใช้หัวตีใบไม้นะคะ หากน้องๆ ไม่มีใช้หัวตีตะกร้อแทนก็ได้นะคะ
ดีความเร็วปานกลางประมาณ 7-8 นาทีนะคะ ตีความเร็วปานกลางประมาณ 8 นาทีนะคะ
เราจะแบ่งตีนะคะ ประมาณ 3 นาที ปาดอ่าง 3 นาที ปาดอ่าง ประมาณนี้นะคะ ตีจนครบเวลาประมาณ 7-8 นาทีนะคะ
เสร็จแล้วเดี๋ยวเราปาดอ่างนะคะ จากนั้นให้เราใส่วิปปิ้งครีม กลิ่นวนิลา ไข่ไก่ แล้วก็ไข่แดงนะคะ ลงไปเลย
ตีต่อ ความเร็วปานกลางประมาณ 3 นาทีนะคะ เสร็จแล้วให้เราปาดอ่างนะคะ แล้วตีความเร็วต่ำนะคะ
เพื่อตัดฟองอากาศอีกครั้ง ประมาณ 1 นาทีค่ะ เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งนึงค่ะ
จากนั้นเทใส่พิมพ์ได้เลยนะคะ นำไปเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีนะคะ ขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้านค่ะ
เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ ชีสเค้กหน้าไหม้ของเรานะคะ เดี๋ยวจะนำเขาออกมาพัก จนกว่าเขาจะเย็นนะคะ
จากนั้นแช่ตู้เย็นอีกประมาณ 3 ชั่วโมงนะคะ อย่างนี้ค่ะ เขาจะดึ๋งๆ อย่างนี้เลยนะคะ
เราจะพักส่วนผสมจนเขาเย็นสนิทนะคะ แล้วเดี๋ยวนำเข้าตู้เย็นนะคะ อย่างน้อยประมาณ 3 ชั่วโมงนะคะ
หลังจากที่เราพักเค้กจนเย็นสนิท แล้วแช่ตู้เย็นจนเซ็ทตัวดีแล้ว เรานำเค้กออกจากพิมพ์ได้เลยค่ะ
เดี๋ยวเรามาตัดชิ้นกันนะคะ การตัดชิ้นนะคะ สำหรับไซซ์ 2 ปอนด์ พี่ส้มจะตัด 8 ชิ้นนะคะ
ก็ไม่มีอะไรมากนะคะ ก็คือเริ่มตัด 4 ส่วนปกติก่อนได้เลยนะคะ เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ
สำหรับกล่องที่จะใส่ค่ะ พี่ส้มจะใส่กล่องแบบนี้ หรือว่าใครจะเสิร์ฟขายทั้งก้อนแบบนี้ก็ได้นะคะ
เดี๋ยววันนี้พี่ส้มจะขายเป็นชิ้นแบบนี้นะคะ กล่องที่ใช้วันนี้ค่ะ พี่จะใช้กล่องเบอร์ HTP-101 นะคะ
แล้วก็รองด้วยกระดาษ กระดาษรองเค้กน่ารักๆ แบบนี้นะคะ แล้วแต่ไอเดียของแต่ละคนเลยนะคะ
ว่าใครจะใช้แพกเก็จจิ้งแบบไหนนะคะ ? ราคาขาย พี่ส้มขายอยู่ที่ชิ้นละ 45 บาทนะคะ เราก็ตักเค้กนะคะ
นี่นะคะ…ชีสเค้กหน้าไหม้ สูตรของพี่ส้ม ลองไปทำดูนะคะ จัดวางในกล่องแบบนี้ได้เลยค่ะ
แล้วก็ปิดฝา แบบนี้ก็ส่งงานให้กับลูกค้าได้แล้วนะคะ หรือว่าจะทำแจกก็ได้นะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำชีสเค้กหน้าไหม้ นะคะ
