วาฟเฟิลสไตล์เบลเยี่ยม

วาฟเฟิลสไตล์เบลเยี่ยม

ชวนทำวาฟเฟิลสไตล์เบลเยี่ยม (นุ่ม ๆ เหนียว ๆ แบบขนมปัง) หอมเนยแบบโรตี อร่อย ๆ กันค่ะ สูตรจากดัดแปลงจากหนังสือขนมฝรั่ง ของสำนักพิมพ์อัมรินทร์นะจ๊ะ พร้อมแล้วเชิญจ้า ^^

ส่วนผสม

1. แป้งขนมปัง 1 ถ้วย
2. แป้งเค้ก 1½ ถ้วย
3. ยีสต์ 10 กรัม
4. น้ำตาล 50 กรัม
5. นมสดรสจืดอุ่น ๆ 3 ช้อนโต๊ะ
6. นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
7. โยเกิร์ต 3 ช้อนโต๊ะ
8. ไข่ไก่ 2 ฟอง
9. วนิลา 1 ช้อนชา
10. เนยสด ¾ ถ้วย

ปล.ส้มทำเยอะนะจ๊ะไม่ต้องตกใจว่าทำไมรูปดูเยอะ ประมาณ 3 เท่าของสูตรค่ะ เดี๋ยวไม่พอแจก^^

ไส้ต่าง ๆ

1. น้ำตาลทรายกลิ่นคาราเมล
2. มิกซ์ฟรุต
3. ช็อคชิพ
4. ลูกเกด หรืออื่น ๆ ตามชอบ

ลุยกันเลย

1. ผสมส่วนของ ๆ แห้ง ได้แก่ แป้งขนมปัง + แป้งเค้ก ยีสต์ น้ำตาลทรายและนมผงเข้าด้วยกัน เปิดเครื่องตีให้ส่วนผสมของ ๆ แห้งเข้ากันประมาณ 1 – 2 นาที
2. ระหว่างที่ผสมของแป้งในโถตี ก็เตรียมส่วนของๆ เหลว คือ ไข่ไก่ + นมสด + โยเกิร์ต และกลิ่นวนิลา คนพอเข้ากัน จากนั้นเทใส่ลงไปใส่ส่วนของ ๆ แห้งค่ะ นวดให้เข้ากันอีกครั้งประมาณ 5 นาที

 

3. ใส่เนยสดลงไป นวดต่อจนส่วนผสมเนียนค่ะ (ส้มใช้เวลาประมาณ 10 นาที)

4. แป้งโดว์ที่ได้ไม่แฉะนะจ๊ะ ไม่ติดมือ จะมัน ๆ จากเนย ดูชุ่ม ๆ และหอมเนย เหมือนก้อนโรตี ^^

 

5. จากนั้นนำมาตัดก้อนโดว์นะจ๊ะ ก้อนละ 30 – 50 กรัม

 

6. คลึงกลมเรียงลำดับพักไว้ค่ะ โดยนำผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ๆ คลุมไว้ด้วย

 

7. พักแป้งโดว์ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือรอให้เค้าขึ้นเป็น 2 เท่าค่ะ ^^
8. เตรียมส่วนผสมของไส้ตามชอบค่ะ

 

9. เตรียมเครื่องทำวาฟเฟิล โดยวอร์มเครื่องให้ร้อน (โปรดใช้เครื่องมีคุณภาพนิดนึง เพราะหากเครื่องไม่ดีไฟมันไม่เสมอกันค่ะ ^^’) ทาเนยสดบาง ๆ เพิ่มความหอม
10. วางก้อนโดว์และไส้ลงไปตรงกลางเครื่องค่ะ ตามชอบ ปิดฝาเครื่อง อบประมาณ 1 – 2 นาที แล้วแต่ชนิดของเครื่องนะจ๊ะ (ของส้มดูจากไฟเขียว – ไฟแดงหน้าเครื่องค่ะ)

 

11. ขนมสุกเปิดเครื่อง หอมมากกกก ^^
12. นำขนมออกมา (ส้มใช้ไม้เสียบลูกชิ้นเพราะทำเยอะ ใช้มือหยิบไม่ไหวร้อน ^^)

 

13. เสิร์ฟตอนอุ่น ๆ อร่อย ๆ จ้า : ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

หมายเหตุ

• ทำหลายขนาดนะจ๊ะ มีทั้ง 30 กรัม และ 50 กรัม ไม่ต้องงง ว่าทำไมรูปขนมมีทั้งขนาดเล็กและใหญ่ ^^
• ใช้ช็อคชิพอร่อยดีค่ะ แต่อบนาน ๆ มันละลายนะจ๊ะ

หากชอบพวกถั่วต่าง ๆ อาจใช้อัลมอลด์ไม้ขีด (อบแล้ว) มาทำเป็นไส้เพิ่มได้ค่ะ

• ส้มจะจุ่มน้ำตาลทรายเม็ดใหญ่ (สีทอง) ก่อนวางในเครื่องอบ แล้ว วางไส้ จากนั้นปิดเครื่อง ในบางชิ้น เพื่อเพิ่มรสชาติ ความหอม ของขนมค่ะ (เพราะฉะนั้นไม่ต้องงงว่าทำไมบางชิ้นเหมือนมีน้ำตาลเม็ดเล็ก ๆ เกาะอยู่)
• วาฟเฟิลเบลเยี่ยม ตัดแปลงได้หลากหลายค่ะ ขึ้นกับไอเดียและความชอบ คุณจะสอดไส้ต่าง ๆ ในขนมปังก่อนนำมาเข้าเครื่องก็ได้นะจ๊ะ ^^

ขออภัยค่ะงดแสดงความคิดเห็น ขอขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมกันนะจ๊ะ (ไม่อนุญาติให้นำภาพในเวปไปใช้ที่อื่นโดยไม่มีการขออนุญาติจากเจ้าของเวปเป็นลายลักษณ์อักษร หากตรวจเจอท่านอาจมีความผิดตามกฏหมายค่ะ)

• 967
• 598
• 995