บลูเบอร์รี่มัฟฟิน
🙏 สวัสดีค่ะ ช่วงนี้บลูเบอร์รี่สดราคาไม่แพง รสชาติอร่อย พี่ส้มเลยอยากชวนน้องๆ มาทำขนมง่ายๆ ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องตีมือถือ ทำก็ได้ กับ เมนู #บลูเบอร์รี่มัฟฟิน ค่ะ
สูตรและวิธีทำบลูเบอร์รี่มัฟฟิน
🌟 ส่วนผสม
– แป้งเค้ก 250 กรัม
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– เบคกิ้ง 1 ช้อนชา
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– น้ำตาล 200 กรัม
– นมเปรี้ยว 100 กรัม
– โยเกิร์ต 50 กรัม
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– บลูเบอร์รี่สด 200 กรัม
– น้ำมันพืช 130 กรัม
– กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
⭐️ตกแต่งหน้าด้วยถั่วต่างๆ ตามชอบ
🍑 วิธีทำ
1. เรียงถ้วยขนมใส่ถาดอบ และเตรียมอุ่นเตาอบไฟ บน-ล่าง 200 องศาเซลเซียส
2. ชั่งส่วนผสมของแห้งจากนั้นนำมาร่อนพักไว้ก่อน
3. แบ่งส่วนของแห้ง นำมาคลุกกับบลูเบอร์รี่พักไว้ แป้งที่เหลือทำเป็นบ่อ พักไว้ก่อน
4. ผสมนมเปรี้ยวกับโยเกิร์ตพักไว้
5. เตรียมชามผสม ใส่ไข่/น้ำตาลและกลิ่นวนิลา ตีความเร็วต่ำ 30 วินาที
6. จากนั้นเตรียมความเร็วสูงต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นใส่น้ำมันลงไป ตีต่อจนเข้ากัน
7. ใส่นมเปรี้ยวลงไป ตีต่อจนเข้ากันพักไว้ผสมกับแป้งต่อไป
8. นำส่วนผสมของเหลว เทในบ่อแป้ง ตีความเร็วต่ำ ไปเรื่อยๆ จนเข้ากันหมดฝุ่นแป้ง จากนั้นเพิ่มความเร็วสูงสุด ตีต่อจนเข้ากันปิดเครื่อง
9. ใส่บลูเบอร์รี่ใช้พายคนให้เข้ากัน
10. ตักใส่ถ้วย ประมาณ 3/4 ของถ้วย ตกแต่งหน้าตามใจชอบ นำเข้าอบ 20 นาที
11. ขนมสุกพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท แพ็คใส่กล่องตามชอบ
🌸 หมายเหตุ
– ถ้วยขนมขนาดคัพ 5 ซม.จะได้ประมาณ 20 ถ้วย
– ตีส่วนผสมไม่นาน ตีนานเนื้อขนมจะเหนียวและหนัก
สารบัญคลิป
0:00 ภาพบลูเบอร์รี่มัฟฟินสุกแล้ว
0:06 แนะนำส่วนผสม
0:40 แนะนำถ้วยใส่มัฟฟิน
1:41 รวมส่วนผสมของแห้ง
1:14 คลุกแป้งกับบลูเบอร์รี่
1:41 รวมส่วนผสมของเหลว
3:09 ผสมของเหลวรวมกับของแห้ง
4:10 ใส่บลูเบอร์รี่คลุกแป้ง
4:19 ตักใส่ถ้วยประมาณ 3/4 ถ้วย ตกแต่งหน้าตามใจชอบ
4:44 นำเข้าอบ 20 นาที
5:15 เนื้อมัฟฟิน (นุ่มและฉ่ำ)
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำบลูเบอร์รี่มัฟฟินง่ายๆ กันนะคะ ส่วนผสมของบลูเบอร์รี่มัฟฟิน วันนี้นะคะ
อันดับแรก คือ บลูเบอร์รี่ ค่ะ วันนี้พี่ส้มใช้บลูเบอร์รี่สดนะคะ แป้งเค้ก ค่ะ น้ำตาลทราย
น้ำมัน วันนี้พี่ส้มใช้น้ำมันรำข้าว นะคะ ถ้าใครมีน้ำมันถั่วเหลือง ก็ใช้ได้นะคะ เกลือป่น เบกกิ้งโซดา ผงฟู
ไข่ไก่ 1 ฟอง นะคะ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ค่ะ แล้วก็นมเปรี้ยว วันนี้พี่ส้มเลือกใช้รสผลไม้รวม นะคะ
สำหรับถ้วยมัฟฟินที่ใส่ พี่ส้มเลือกใส่ถ้วย 5 cm แบบนี้ นะคะ จะได้ไม่ต้องหาถ้วยจีบรอง
อบเสร็จแล้ว สามารถเสิร์ฟหรือจัดส่งให้ลูกค้าได้เลยนะคะ อุ่นเตาอบ ไฟ 200 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง
เรามาเรียงถ้วยใส่ถาดไว้ก่อนนะคะ ชั่งส่วนผสมของของแห้งใส่โถ และ ร่อนไว้ก่อนนะคะ ( แป้งเค้ก / ผงฟู 1 / เบคกิ้ง / เกลือ )
เราจะแบ่งแป้งที่ร่อนไว้แล้ว ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ นะคะ กะๆ เอาก็ได้นะคะ คลุกกับบลูเบอร์รี่ ไว้นะคะ
เพราะทำให้เวลาบลูเบอร์รี่ตอนเวลาใส่ในเนื้อขนม จะได้ไม่จมนะคะ ค่อยๆ คลุกให้บลูเบอร์รี่กับแป้ง เกาะๆ กัน
แป้งร่อนแล้วที่เหลือ ให้เราทำเป็นบ่อตรงกลาง ค่ะ นมเปรี้ยวกับโยเกิร์ตให้เราผสมรวมกันเลย ใส่ถ้วยไว้นะคะ
เตรียมชามผสม วันนี้พี่ส้มใช้เครื่องตีเครื่องเล็กแบบมือถือ ตอกไข่ใส่ลงไปเลย พี่ส้มเลือกใช้ไข่ไก่เบอร์ 1
จากนั้นเราเติมน้ำตาลทราย ตามด้วยกลิ่นวนิลา เริ่มตีจากความเร็วต่ำก่อนนะคะ จากนั้นค่อยเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุดนะคะ
จากนั้นเราเติมน้ำมันลงไปเลยนะคะ ตีความเร็วต่ำ ตีให้เข้ากันนะคะ แล้วเพิ่มเป็นความเร็วปานกลาง นะคะ
ใส่นมเปรี้ยวที่ผสมโยเกิร์ตไว้ลงไปนะคะ ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากัน เหมือนเดิมนะคะ ทยอยเทส่วนผสมของของเหลวที่ได้
เทลงไปในบ่อแป้งเลยนะคะ จากนั้นตีความเร็วต่ำนะคะ รินส่วนผสมของเหลวไป แล้วตีความเร็วต่ำไปเรื่อยๆ
เราจะไม่ตีนาน นะคะ ถ้าตีนานส่วนผสมจะเหนียวนะคะ ตีให้พอเข้ากัน แล้วรอเปิดเครื่องตีมือถือเลยค่ะ
จากนั้นใส่ บลูเบอร์รี่คลุกแป้ง ลงไปหมดเลยนะคะ ใช้พายคลุกให้เข้ากันเลยค่ะ ตักขนมใส่ถ้วยประมาณ 3/4 ของถ้วยค่ะ
กะเอาเองได้เลยนะคะ เสร็จแล้วเราจะตกแต่งหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์ อัลมอนด์สติ๊ก นะคะ
หรือว่าตกแต่งด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ก็ได้นะคะ แล้วแต่เราเลย ในคลิปพี่ส้มใช้อัลมอนด์สติ๊ก นะคะ
เตรียมนำขนมไปเข้าอบกันนะคะ อบ 200 ํC ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม อบประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าขนมสุก นะคะ
ระยะเวลาขึ้นกับเตาบ้านใครบ้านมันนะค้า [เสียงนาฬิกาจับเวลาดัง] มัฟฟินสุกแล้วนะคะ
ขนมสุก นำออกจากเตา และวางพักบนตะแกรง จนเย็น นะคะ สำหรับเนื้อมัฟฟินวันนี้จะนุ่มและก็ฉ่ำ เนี่ยค่ะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำบลูเบอร์รี่มัฟฟิน นะคะ
