🍫 บราวนี่กรอบ (ผงโกโก้) ง่ายๆ
สวัสดีค่ะ วันนี้มาแจกสูตรบราวนี่กรอบ (ผงโกโก้) ง่ายๆ เอาใจสายแม่ค้า สามารถทำขายออนไลน์ได้ ขนมเก็บได้นาน อร่อย ไม่หวาน พร้อมแล้วมาลุยกันเลยจ้า
🌟 ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 30 กรัม
- ผงโกโก้ 10 กรัม
- เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (เบอร์ 1) = 1 ฟอง
- ไข่ขาว (เบอร์ 1) = 1 ฟอง
- น้ำตาลไอซิ่ง 55 กรัม
- ดาร์กช็อคโกแลต 120 กรัม
- เนยสดรสจืด 25 กรัม
- อัลมอนสไลซ์/ช็อคโกแลตชิพสำหรับโรยหน้า ตามชอบ
🌟 วิธีทำบราวนี่กรอบ (สารบัญคลิป)
0:00 บราวนี่กรอบในถุงซิป
0:19 แนะนำส่วนผสม
0:47 ละลายดาร์กช็อกโกแลต
1:10 วอร์มเตาอบ 165 ํC
1:26 ตีไข่ขาว
2:11 ใส่ดาร์กช็อกโกแลต (ละลาย)
2:50 ค่อยๆ ใส่ของแห้ง
3:08 แนะนำถาด/แผ่นรองอบ/กระดาษไขเคลือบ
3:48 เทบราวนี่ในถาด หนา 1 cm
4:00 แต่งหน้าบราวนี่ (ช็อคชิพ/อัลมอนด์สไลซ์)
4:24 อบรอบแรก 12 นาที
4:36 ตัดบราวนี่ขนาดตามใจชอบ
4:48 อบรอบสอง 8-10 นาที
5:31 พักบราวนี่ให้เย็น (กรอบขึ้น)
5:49 หากไม่กรอบ อบต่อ 3-5 นาที
6:04 เทสขนม กรอบไหม ?
6:43 แพ็คบราวนี่ใส่ถุง
🌟 หมายเหตุ
- ในคลิปอบไฟ 165 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง+พัดลม
- อบรอบแรก 12 นาที
- อบรอบ 2 นาน 8-10 นาที
🌟 คำบรรยาย (บราวนี่กรอบ)
[บราวนี่กรอบในถุงซิป]สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำบราวนี่กรอบกันนะคะ สูตรนี้ขนมเก็บได้นานนะคะ เหมาะกับทำขายออนไลน์นะคะ
พร้อมแล้วมาดูส่วนผสมแล้วลงมือทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมของบราวนี่กรอบของเรานะคะ อันดับแรก แป้งค่ะ พี่ส้มใช้เป็นแป้งอเนกประสงค์ หรือว่าแป้งว่าวนะคะ
น้ำตาลไอซิ่งค่ะ เนยสดรสจืดนะคะ ผงโกโก้ค่ะ ดาร์กช็อคโกแลตนะคะ ใครจะใช้คอมพาวด์ หรือว่าใช้ช็อกโกแลตแท้ก็ได้นะคะ
เบคกิ้งโซดาค่ะ กลิ่นวนิลานะคะ ไข่ไก่ 1 ฟองค่ะ แล้วก็ไข่ขาว 1 ฟองนะคะ เกลือป่น
พร้อมแล้วมาลุยกันเลยค่ะ
เรามาละลายช็อกโกแลตกันก่อนนะคะ นำดาร์กช็อคโกแลต แล้วก็เนยสดค่ะ ใส่แก้วทนความร้อน
จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟนะคะ ความร้อนสูงสุดค่ะ เวฟเขาประมาณ 1-2 นาทีนะคะ จนช็อกโกแลตละลาย
หากน้องไม่มีไมโครเวฟ แนะนำให้นำไปตุ๋นนะคะ
หลังออกนำจากไมโครเวฟแล้ว ให้นำเขามาคนนะคะ ให้เขาเข้ากันแบบนี้นะคะ
เตรียมอุ่นเตาอบเลยค่ะ ไฟบน-ไฟล่าง มีพัดลม เปิดพัดลมด้วยนะคะ อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียสค่ะ
พักให้เขาเย็นก่อนนะคะ
เรามาตีไข่ขาวกันนะคะ นำไข่ขาวใส่โถไว้ก่อนนะคะ
น้ำตาลไอซิ่งค่ะ ใส่โถแยกไว้เลยนะคะ
อันนี้เป็นของแห้งนะคะ ประกอบด้วยแป้งนะคะ ผงโกโก้ แล้วก็เบกกิ้งโซดานะคะ คนให้เขา เข้ากันแบบนี้นะคะ
ตีไข่ขาวนะคะ ตีความเร็วปานกลางค่ะ จนเขาขึ้นฟองหยาบๆ นะคะ จากนั้นเราจะใส่ไอซิ่งลงไปค่ะ
ค่อยๆ ทยอยใส่นะคะ แบ่งใส่ 2-3 รอบก็ได้ค่ะ แล้วก็ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันนะคะ อันนี้ไม่ต้องตั้งยอดก็ได้นะคะ
ไข่ขาวเราตีพอเข้ากันแบบนี้แล้วนะคะ จากนั้นค่ะ เราจะใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงไปเลยนะคะ ที่เราละลายไว้อ่ะค่ะ
ตะล่อมส่วนผสมนะคะ ให้เขาเข้ากัน จากนั้นเติมไข่ไก่ไปอีก 1ฟองนะคะ แล้วก็คนให้เขาเข้ากันค่ะ
เติมกลิ่นวนิลา ลงไปนิดนึงนะคะ ประมาณ 1/2 ช้อนชานะคะ
เพิ่มความหอม แล้วก็คนให้เขาเข้ากันอีกทีนึงนะคะ จากนั้นนะคะ เราจะค่อยๆ ใส่ของแห้งค่ะ ลงไป
ของแห้งก็มี แป้งว่าวนะคะ แป้งอเนกประสงค์ ผงโกโก้ แล้วก็เบกกิ้งโซดาค่ะ
อันนี้ค่อยๆ ตะล่อมนะคะ ให้เขาเข้ากัน จากนั้นนะคะ เราจะนำไปเทในถาดค่ะ
ถาดค่ะ พี่ส้มจะรองด้วยแผ่นรองอบแบบนี้ไว้นะคะ เตรียมที่ปาดไว้ด้วยนะคะ
หากใครไม่มีแผ่นรองอบค่ะ น้องจะใช้เป็นกระดาษไขเคลือบก็ได้นะคะ ไขเคลือบของแม็คโครค่ะ
กระดาษไขเคลือบแบบนี้ก็ได้นะคะ นำปูที่ถาดได้เลยค่ะ
ถาดเราจะใช้เป็นถาดเตี้ยแบบของพี่ส้มก็ได้นะคะ
ข้อดี คือมันปาดง่ายค่ะ หรือว่าถาดขอบประมาณ 1 นิ้วก็ได้นะคะ แต่อาจจะปาดลำบากนิดนึงนะคะ
ปาดเค้านะคะ ให้ส่วนผสมนะคะ เสมอกัน ความหนา พี่ส้มจะหนาประมาณ 1 เซนติเมตรค่ะ
จากนั้นเราอยากโรยอะไร เราก็โรยได้เลยนะคะ สำหรับแต่งหน้าเขา
จะโรยช็อคโกแลตชิพ โรยอัลมอนด์สไลซ์ อะไรอย่างนี้เนี้ยค่ะ ได้หมดเลยนะคะ
วันนี้พี่ส้มจะโรยเป็นช็อคโกแลตชิพกับอัลมอนด์สไลซ์นะคะ 2 อย่างเลย
นำส่วนผสมบราวนี่ไปเข้าอบกันนะคะ อบรอบแรก ประมาณ 12 นาทีค่ะ
เสร็จแล้วรอบแรก นำออกมาจากเตาอบได้เลยนะคะ
จากนั้นเราจะนำเขามาตัดขนาดตามใจชอบเราเลยนะคะ หลังจากที่เราตัดเขาเรียบร้อยแล้วนะคะ
เตรียมนำเขาไปอบรอบ 2 กันนะคะ เพื่อให้เขากรอบขึ้นค่ะ
อบอุณหภูมิเท่าเดิมเลยนะคะ อบประมาณ 8-10 นาทีค่ะ
เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ จากนั้นเราจะพักเขาบนตะแกรงนะคะ
แซะขนมเขาได้เลยนะคะ ตอนนี้เขายังไม่กรอบนะคะ เดี๋ยวเราพักให้เขาเย็น แล้วเขาจะกรอบขึ้นนะคะ
หลังจากที่เราพักขนมจนเขาอุ่น เกือบๆ เย็นดีแล้วนะคะ เราจะมาเทสดูนะคะ ว่าขนมกรอบไหมนะคะ ?
หากไม่กรอบ ไม่ต้องตกใจนะคะ น้องๆ นำบราวนี่เข้าไปอบต่อได้เลยค่ะ
อบ ก็คือ วางติดๆ กันนะคะ อุณหภูมิเท่าเดิมค่ะ อบต่ออีก 3-5 นาทีนะคะ
กรอบหรือไม่กรอบ กรอบมาก/กรอบน้อย ขึ้นอยู่กับตอนปาดค่ะ ว่าเราปาดหนา หรือว่า ปาดบางนะคะ
อันนี้เรามาเทสดูนะคะ นี่.. เห็นไหมค่ะ กรอบมากๆ เลยนะคะ
นี่ค่ะ กรอบมากๆ เลยนะคะ หักให้ดูเลยค่ะ
ของพี่ส้มค่ะ จะไม่ได้บางมากนะคะ จะหนาประมาณ 1 เซนติเมตรนะคะ
ถ้าบางเกินนะคะ พี่ส้มว่ามันเป็นกระดาษนะคะ มันทานแล้วรู้สึก มันไม่ค่อยอร่อยเท่าไหร่ค่ะ
ให้มีเนื้อนิดนึงนะคะ จะอร่อยมาก
เราจะมาแพ็คใส่ถุงกันนะคะ การแพ็คนะคะ น้องๆ เลือกแพ็คเกจจิ้งได้ตามใจชอบค่ะ
จะใส่เป็นกล่องหรือว่าจะใส่เป็นถุงคุกกี้นะคะ…แบบนี้ก็ได้นะคะ มีหลายแบบ หลายขนาดเลยนะคะ
ราคาขายขึ้นกับน้ำหนักค่ะ ว่าเราขายประมาณเท่าไหร่นะคะ
ลองไปทำดูนะคะ ใครจะทำขายออนไลน์หรือว่าจะทำขาย เพื่อนๆ อย่างนี้ค่ะ ได้นะคะ
สูตรนี้ทำไม่ยากด้วย แล้วก็ใช้เวลาไม่นานนะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำบราวนี่กรอบ ผงโกโก้ (brownie brittle) นะคะ
สูตรบราวนี่แนะนำ
คำค้นหาล่าสุด:
- - สูตรทำบราวนี่กรอบ (1)