บราวนี่แครกเกอร์ (สูตรน้ำมัน)
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้มีขนมบราวนี่ง่ายๆ กับเมนูฮิตช่วงนี้กับ “บราวนี่แครกเกอร์” ต้นทุนไม่สูงมาให้น้องๆ ได้ลองทำกันอีกแล้ว พร้อมแล้วไปลุยกันเลยค่ะ
🍫 ส่วนผสม
- แครกเกอร์ ยี่ห้อที่ชอบ
- ช็อกโกแลตคอมพาวด์ 55 กรัม
- น้ำมันพืช 40 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์1= 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 65 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม
- ผงโกโก้ 15 กรัม
- กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
- ตกแต่งหน้าขนมตามชอบ
🍫 วิธีทำบราวนี่แครกเกอร์
0:00 ภาพตัวอย่างบราวนี่แครกเกอร์
0:14 ส่วนผสม
0:40 เตรียมชามส่วนผสม
1:06 ตุ๋นช็อกและน้ำมัน
1:46 ตุ๋นไข่กับน้ำตาล
1:57 ผสมส่วนของแห้ง
2:04 เติมกลิ่นวนิลาดับคาวไข่
2:14 เทส่วนผสมชามช็อกลงในชามไข่
2:24 แบ่งใส่ส่วนของแห้ง 2-3 รอบ
2:34 ใส่บราวนี่ลงถุงบีบ
2:41 เรียงแครกเกอร์ในถาด
2:55 บีบบราวนี่บนแครกเกอร์
3:03 แต่งหน้าบราวนี่แครกเกอร์
3:18 อบ 150C 12-15 นาที
3:29 ขนมสุกแล้ว บราวนี่ขึ้นฟิล์มบางๆ
3:40 เตรียมแพ็คขนม
3:48 แนะนำกล่อง R2
3:58 ราคาขาย ?
🙏 รบกวนฝากกดติดตาม (Subscribe) กดกระดิ่งแจ้งเตือน 🔔 ด้วยนะคะ
🍫 หมายเหตุ:
- ในคลิปอบไฟ 150 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง 12-15 นาที
- ได้ขนมประมาณ 40-45 ชิ้น (ขึ้นกับน้ำหนักมือตอนบีบหน้าขนม)
- ในคลิปใส่กล่อง R2 จำนวน 6 ชิ้น ขายกล่องละ 25 บาท ทุนต่อชิ้น 2.25 -2.50 บาท
- ขนมเก็บได้ 7 วัน ขึ้นกับเพ็จเกจที่เราใส่ ถ้าซีนใส่ถุงจะเก็บได้นานกว่านี้ค่ะ
- วิธีอบถั่วแมคคาเดเมีย (หรือถั่วอื่นๆ) คลิกที่นี้
🍫 คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำบราวนี่แครกเกอร์กันนะคะ ตอนนี้กำลังเป็นเมนูฮิตเลยค่ะ
สูตรนี้ทำไม่ยากแล้วก็ต้นทุนไม่สูงด้วย พร้อมแล้วเราไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
อันดับแรกนะคะ แป้งค่ะ พี่ส้มใช้เป็นแป้งเอนกประสงค์หรือว่าแป้งว่าวนะคะ
น้ำตาลทรายจะใช้ธรรมดาหรือว่าเบเกอรี่ก็ได้ค่ะ
ผงโกโก้ แครกเกอร์ยี่ห้อที่เราชอบนะคะ ยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ
น้ำมันพืชจะใช้รำข้าว/ถั่วเหลือง หรือว่า คาโนร่าก็ได้นะคะ
ช็อกโกแลตจะใช้เป็นคอมพาวด์ หรือ ช็อกโกแแลตแท้ก็ได้นะคะ / ไข่ไก่เบอร์ 1 ค่ะ และกลิ่นวนิลานะคะ
เตรียมตั้งน้ำร้อนไว้ก่อนนะคะ เดี๋ยวเราจะตุ๋นส่วนผสมกันค่ะ
สำหรับชามแรก พี่ส้มใช้เป็นน้ำตาลทรายนะคะ กับไข่ไก่ / ชามที่ 2 ก็จะเป็น ช็อกโกแลตคอมพาวด์กับน้ำมันพืชนะคะ
ส่วนของแห้งจะเป็นผงโกโก้ค่ะ กับแป้งเอนกประสงค์เตรียมไว้ก่อนนะคะ
กลิ่นวนิลาแยกไว้เลยค่ะ เดี๋ยวเราไว้ใส่ทีหลัง
เตรียมตั้งน้ำนะคะ รอจนน้ำเดือดนะคะ เดี๋ยวเราจะตุ๋นช็อกโกแลตกับน้ำมันกันค่ะ
จากนั้นนะคะ อุ่นเตาอบเลย ไฟ 150C นะคะ ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลมค่ะ
น้ำเดือดดีแบบนี้แล้วนะคะ เราตั้งชามช็อกโกแลตกับน้ำมันลงไปด้านบนเลยค่ะ นี่นะคะ
จากนั้นเราคนเรื่อยๆ นะคะ จนช็อกโกแลตกับน้ำมัน ละลายเข้ากัน
ช็อกโกแลตละลายหมดแล้วนะคะ เดี๋ยวนำเขาออกมาพักไว้ได้เลยค่ะ
จากนั้นเรานำชามไข่กับน้ำตาล ตั้งต่อนะคะ แล้วก็คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดีนะคะ
คนส่วนผสมกับของแห้งในชามนะคะ ให้เข้ากันแล้วก็พักไว้ค่ะ
จากนั้นนะคะให้เราเติมกลิ่นวนิลาลงไปในชามไข่เลยค่ะ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันนะคะ เพื่อว่าดับคาวไข่นะคะ
เทส่วนผสมของช็อกโกแลตที่เราตุ๋นไว้แล้วนะคะ ลงไปเลยค่ะ แล้วก็คนต่อจนส่วนผสมเข้ากันดีนะคะ
จากนั้นเราใส่ส่วนของแห้งลงไปเลยนะคะ อาจจะแบ่งใส่ไป 2-3 รอบก็ได้นะคะ แล้วก็ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
เทใส่ถุงบีบนะคะ เพื่อง่ายต่อการบีบลงไปบนหน้าแครกเกอร์ค่ะ
เรียงแครกเกอร์ใส่ในถาดนะคะ สำหรับถาดวันนี้ พี่ส้มปูด้วยแผ่นรองอบค่ะ หรือใครจะไม่ปูก็ได้นะคะ
ขนมวางเรียงชิดๆ กันได้เลย ไม่จำเป็นต้องวางให้ห่างกันนะคะ
จากนั้นเราบีบบราวนี่ลงบนหน้าแครกเกอร์ได้เลยค่ะ บีบน้ำหนักมือ อย่าหนักมากนะคะ เบาๆ นิดนึงจะได้จำนวนที่เยอะค่ะ
จากนั้นให้เราตกแต่งหน้าตามใจชอบเลยค่ะ จะใช้อัลมอนด์ก็ได้นะคะ ช็อกโกแลตชิพก็ได้
หรือวันนี้พี่ส้มใช้เป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์นะคะ ต้องอบก่อนนะคะ ก่อนนำมาใช้
นำขนมไปเข้าอบกันค่ะ พี่ส้มจะอบไฟ 150C ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ ประมาณ 12-15 นาที ขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้านค่ะ
ขนมสุกแล้วนะคะ สังเกตได้ค่ะ หน้าเขาจะขึ้นฟิล์มบางๆ สวยมากเลยนะคะ
เดี๋ยวเราจะนำขนมไปพักบนตะแกรง รอจนเขาเย็นสนิทนะคะ ขนมเย็นแล้ว เดี๋ยวเตรียมแพ็คขนมกันนะคะ
แพ็จเกจจิ้งในการใส่ขนมค่ะ ขึ้นอยู่กับเราเลย จะใส่เป็นกล่องคุกกี้/ถุงต่างๆ นะคะ จะซีล หรือว่าใส่เป็นกล่องแบบนี้ก็ได้ค่ะ
วันนี้พี่ส้มใช้เป็นกล่อง R2 นะคะ เป็นกล่องกลมๆ หาซื้อได้จาก shopee / lazada มีหมดเลยนะคะ
1 กล่อง พี่ส้มจะใช้ 6 ชิ้นค่ะ ขาย 25 บาทนะคะ เรียงขนมใส่ในกล่องได้เลยนะคะ
สำหรับอายุของขนมขึ้นอยู่กับแพคเกจจิ้งในการเลือกใช้ด้วยนะคะ ถ้าเราใส่กล่องแบบนี้ อายุของขนมจะสั้นกว่าใส่ถุงซีลนะคะ
ลองไปทำดูสูตรนี้ต้นทุนไม่สูงแล้วก็ทำไม่ยากค่ะ สามารถทำฝากขายตามร้านชำ/ร้านต่างๆ ได้นะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำบราวนี่แครกเกอร์ ผงโกโก้ นะคะ
