คานาเป้ (Canapé) 3 สูตร
(คานาเป้ครีมชีสบลูเบอรี่ / คานาเป้หน้าปูอัด / คานาเป้หน้าแฮม)
ลัดคิวให้ก่อนตามคำขอของคุณปุ้มปุ้ยนะจ๊ะ กับสูตรคานาเป้มีมาให้ 3 สูตรคะ ส้มไม่แน่ใจว่าอยากทำแบบคาวหรือหวาน เลยหาสูตรคาวมาให้ 2 สูตร และสูตรหวาน 1 สูตรคะ แต่ต้องขอโทษด้วยที่อาจจะไม่ละเอียดนัก เพราะส้มยังไม่ได้ทดลองทำให้ดูเลย ไว้คราวหน้าถ้าหากทดลองทำจะนำมาลงให้ละเอียดอีกครั้งนะจ๊ะ
สูตรจากหนังสือ 2 เล่ม คือ
- แซนด์วิช & คานาเป้ของสำนักพิมพ์แม่บ้าน
- หนังสือครัวฟาร์มเฮ้าส์ ซึ่งเป็นสูตรรวมพวกแซนวิส คานาเป้ เขียนโดย อ.ศรีสมรคะ
ซึ่งหนังสือเล่มแรกซื้อไว้นานมากแล้ว ส่วนเล่มที่ 2 ได้มาจากร้านหนังสือมือ 2 ตั้งแต่ตอนอยู่เพชรบุรีคะ
(ส้มชอบซื้อหนังสือทำอาหาร และ ขนมเก็บไว้ ยิ่งเก่ายิ่งชอบคะ ^-^)
1. คานาเป้ครีมชีสบลูเบอรี่
ส่วนผสม
- ขนมปังแซนด์วิช ตัดเป็นรูปหัวใจ / ดาว หรืออื่น ๆ ตามชอบ 20 ชิ้น
- ครีมชีส ½ ถ้วยตวง
- เนยสด ¼ ถ้วยตวง
- บลูเบอรี่แยม ¾ ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนชา
- นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ (อันนี้ส้มเพิ่มเอง)
วิธีทำ
- ตัดขนมปังให้เป็นรูปต่าง ๆ ตามต้องการ เช่น หัวใจ / ดาว / ดอกไม้ นำไปอบให้เหลืองกรอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 15-20 นาที (ถ้าไม่มีเตาอบลองเทคนิคส้มป่าว ^-^ อาจจะเอาขนมปังไปปิ้งถ้ามีเตาปิ้งนะ แล้วมาตัด 4 ชิ้นด้วยมีดคม ๆ ก็ได้คะ หรือถ้าไม่มีเตาปิ้งขนมปัง ให้เอาขนมปังไปอังในกะทะ ร้อน ๆ พอขนมปังเหลืองกลับอีกด้าน แล้วค่อยนำมาตัด หรือกดด้วยพิมพ์ ก็ได้คะ ลองทำดู ตอนอยู่หออยากกินขนมปังปิ้ง ทำบ่อย ^-^)
- ตีครีมชีสให้ขึ้นฟู (ไม่ต้องใช้เครื่องตีก็ได้ ใช้ที่ตีไข่ธรรมดาก็พอคะ) ใส่น้ำมะนาว นมข้นหวาน คนให้เข้ากัน ตักใส่กรวยที่มีหัวบีบเล็ก ๆ เช่นหัวบีบรูปดาว (เพื่อเวลาบีบครีมจะได้มีลายที่สวยงาม) ถ้าไม่มีให้ตักใช้ถุงแกง แล้วตัดปลายเป็นรูเล็ก ๆ ก็ได้จ๊ะ(อันนี้ส้มเติมเองอิอิ ^-^)
- ทาเนยสดบาง ๆ บนแผ่นขนมปัง จากนั้นให้บีบครีมชีสที่เตรียมไว้ให้เป็นเส้นหรือดอก ตกแต่งหน้าด้วยบลูเบอร์รี่แยม จัดเสิร์ฟเป็นคานาเป้ชนิดหวาน ได้เลยคะ
Tip : แยมที่เลือกใช้นอกจากบลูเบอรี่แยมแล้วอาจใช้แยมชนิดอื่นได้เช่น แยมผิวส้ม แอปพคอทแยม คะ ^-^”
2. คานาเป้หน้าปูอัด
ส่วนผสม
- ขนมปังแครกเกอร์ 20 ชิ้น
- เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส ¼ ถ้วยตวง
- หัวหอมใหญ่สับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- ปูอัด หั่นแฉลบ 10 แท่ง
- ผัดกาดหอม 1 ต้น
- พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
- คนเนยให้เป็นครีมเล็กน้อย
- ผสมมายองเนส หัวหอมใหญ่ พริกไทยป่น เข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ
- ทาเนยที่เตรียมไว้บนหน้าแครกเกอร์ ทาบาง ๆ นะจ๊ะ จากนั้นทาส่วนผสมของมายองเนสทับลงไปคะ
- ตกแต่งคานาเป้ด้วยผักกาดหอมและปูอัด ให้สวยงาม
3. คานาเป้หน้าแฮม
ส่วนผสม
- ขนมปังแซนดิ์วิช หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม พอคำ 24 – 30 ชิ้น
- แฮมนึ่งสับละเอียด ½ ถ้วย
- มายองเนส หรือแซนด์วิชสเปรด 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
- แฮมนึ่งหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมมุมแหลมเล็ก ๆ 24 – 30 ชิ้น
- ผักชี (เด็ดเป็นใบ หรือมะกอกดองฝานบาง ๆ สำหรับตกแต่งคานาเป้)
วิธีทำ
- ผสมแฮมสับละเอียด มายองเนสหรือแซนวิชสเปรดให้เข้ากัน พักไว้ก่อนจ้า..
- จากนั้นนำขนมปังแซนวิสมาหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ (ในรูปเป็นขนมปังโกโก้)
- ทาหน้าด้วยส่วนผสมของแฮมและมายองเนสที่เราผสมไว้ลงไปบาง ๆ
- แต่งหน้าคานาเป้ด้วย มะกอกดองหั่น ใบผักชี และแฮมหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม
- จัดเสริฟได้เลยคะ
อาจจะไม่ละเอียดเท่าไหร่นัก หากสงสัยอะไรสอบถามได้นะค่ะ จะไปหาคำตอบมาให้
:ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า..