🍪 คุกกี้เม็ดมะม่วงหิมพานต์
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้จะชวนน้องๆ มาทำคุกกี้กันอีกแล้ว “คุกกี้เม็ดมะม่วงหิมพานต์” สูตรนี้เครื่องแน่น หวานน้อย อร่อยมากค่ะ พร้อมแล้วมาลงมือทำกันเลย
สูตรและวิธีทำคุกกี้เม็ดมะม่วงหิมพานต์
🌟 ส่วนผสม
– แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– เนยสดรสจืด 180 กรัม
– น้ำตาลเบเกอรี่ 120 กรัม
– เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
– กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
– ไข่ไก่เบอร์ 1= 1 ฟอง
– เม็ดมะม่วงสับหยาบ 100 กรัม
– ช็อคโกแลตชิพ 50 กรัม
– เม็ดมะม่วงซีกสำหรับแต่งหน้า ตามชอบ
สารบัญคลิป
0:00 คุกกี้เม็ดมะม่วงหิมพานต์
0:17 แนะนำส่วนผสม
0:53 แนะนำสกู๊ปไอติม
1:03 เริ่มลงมือทำโดว์คุกกี้
3:46 เตรียมอุ่นเตาอบ 170 ํC
4:03 ตักคุกกี้บนถาดห่าง 0.5 นิ้ว
4:25 เทคนิคแก้โดว์เหลว
4:42 แต่งหน้าคุกกี้
5:07 อบ 20-25 นาที
6:05 เตรียมแพ็คคุกกี้
7:01 แนะนำกล่องคุกกี้
7:37 ราคาขาย ?
8:19 เก็บได้กี่วัน ?
🌸 หมายเหตุ:
* ในคลิปใช้สกู๊ปไอติมขนาด 3.5 ซม.
* คุกกี้ได้ประมาณ 50 ชิ้น
* ใส่ถุงขนาด 8×10 ซม.
* ขนมเก็บได้ 2 สัปดาห์
* ราคาขายพี่ส้มขายกล่องละ 100 บาท (มีขนม 12 ชิ้น)
* เม็ดมะม่วงหิมพานต์ต้องอบให้สุก ก่อนนำมาใช้นะคะ
* หากโดว์คุกกี้เหลว คุกกี้จะแบนค่ะ แก้ไขโดยก่อนตักให้แช่เย็นก่อนสัก 20 – 30 นาที
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้ พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำซอฟท์คุกกี้เม็ดมะม่วงหิมพานต์กันนะคะ
สูตรนี้กรุบกรอบอร่อยหอมเนยค่ะ พร้อมแล้ว มาดูส่วนผสมแล้วลงมือทำพร้อมกันเลยนะคะ
ส่วนผสมของคุกกี้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ของเรานะคะ
อันดับแรกแป้งนะคะ พี่ส้มใช้แป้งอเนกประสงค์ หรือว่าแป้งว่าวนะคะ น้ำตาลทรายเบเกอรี่ค่ะ / เกลือป่น
เนยสดรสจืดนะคะ กลิ่นวนิลาค่ะ แล้วก็ผงฟู ไข่ไก่ วันนี้พี่ต้องใช้เป็นเบอร์หนึ่งนะคะช็อคโกแลตชิพค่ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบนะคะเป็นมะม่วงหิมพานต์ซีกนะคะ สำหรับตกแต่งหน้าขนมค่ะ
สำหรับสกู๊ปไอติมนะคะ วันนี้พี่ส้มใช้ขนาด 3.5 cm ค่ะ หรือใครจะใช้แบบ 4 cm ก็ได้นะคะ
อันดับแรกนะคะ ให้เราชั่งส่วนผสมใส่โถไว้ก่อนค่ะ โถแรก จะมีเนยสดนะคะ / เกลือป่น แล้วก็น้ำตาลทรายเบเกอรี่ค่ะ
สำหรับหัวตีนะคะ พี่ส้มใช้เป็นหัวตีใบไม้นะคะ หากน้องๆ ไม่มีสามารถใช้เป็นหัวตีตะกร้อได้เลยค่ะ
ของแห้งประกอบด้วยแป้งอเนกประสงค์นะคะ ผงฟู / เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบนะคะที่เราอบไว้แล้วค่ะ
และก็ช็อคโกแลตชิพนะคะ หรือใครจะใช้เป็นลูกเกด / เป็นแครนเบอรี่นะคะ ได้หมดเลยนะคะ
อันนี้ให้เราร่อนรวมกันนะคะ จากนั้นนะคะ เดี๋ยวเราจะคลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วก็พักไว้ก่อนนะคะ
ไข่ไก่ค่ะให้นำกลิ่นวนิลาใส่ลงไป รอไว้เลยค่ะ เราจะตีเค้าด้วยความเร็วปานกลางนะคะ
ตีจน เนยกับน้ำตาลทรายค่ะ ฟูขาวนะคะ พี่ส้มจะตีประมาณ 3-5 นาทีค่ะ
[เสียงนาฬิกาจับเวลาดัง]จากนั้นให้เราปาดอ่างนะคะ ส่วนผสมจะขึ้นฟูขาวแบบนี้เลยนะคะ จะเนียนขาวแบบนี้เลย
จากนั้นให้เราใส่ไข่ไก่กับกลิ่นวนิลาลงไปเลยค่ะ
ตีความเร็วปานกลางเหมือนเดิมนะคะ จนกว่าไข่กับกลิ่นวนิลานะคะ จะเข้ากับเนยนะคะ
ใช้เวลาประมาณ 2 นาทีนะคะ จากนั้นให้เราปาดอ่างอีกครั้งนึงนะคะ ใส่ของแห้งทั้งหมดค่ะ ลงไปเลย
ตีความเร็วต่ำนะคะ จนกว่าเขาจะเข้ากัน ตีไม่นานนะคะ ตะล่อมส่วนผสม ให้เข้ากันอีกครั้งนึงนะคะ
จากนั้นนะคะ เตรียมอุ่นเตาอบค่ะ ไฟ 170 องศาเซลเซียสนะคะ ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมค่ะ
เตรียมถาดนะคะ ปูกระดาษไขรองอบนะคะ หรือว่า แผ่นรองอบก็ได้นะคะ แบบนี้ไว้นะคะ
ตักคุกกี้นะคะ ใส่ถาดกันค่ะ ให้ห่างกันประมาณครึ่งนิ้วนะคะ ตักธรรมดา แบบนี้เลยนะคะ
ถ้าโดว์คุกกี้ของเราเหลว ให้นำไปแช่ตู้เย็นก่อนสัก 15-20 นาทีนะคะ ให้โดว์เขาเซตตัวขึ้นนะคะ
อากาศร้อนๆ โดว์เขามีสิทธิ์จะเหลวได้ เพราะเขาใส่เป็นเนยสดนะคะ
จากนั้นนะคะ เราจะแต่งหน้าเค้านะคะ ด้วยเม็ดมะม่วงแบบครึ่งซีกแบบนี้นะคะ
แต่งหน้า ก็กดธรรมดาที่หน้าคุกกี้ได้เลยนะคะ แต่งงานคุกกี้เสร็จแล้ว เดี๋ยวเราเตรียมไปเข้าเตาอบกันนะคะ
เราจะอบประมาณ 20-25 นาทีค่ะ ขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละบ้านด้วยนะคะ
ทำเสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ เดี๋ยวนำขนมออกจากเตาได้เลยค่ะ
เราจะพักคุกกี้เค้านะคะ ไว้ในตะแกรงนะคะ จนเกือบๆ เย็นนะคะ / คุกกี้จะมีความกรอบนะคะ
ดูก้นด้านหลังนะคะ ก็จะสวยงามแบบนี้ คือ กรอบเลยนะคะ จะไม่นิ่มมากนะคะ
เรามาเตรียมแพ็คคุกกี้กันนะคะ พี่ส้ม จะใส่น้องในซองแบบนี้นะคะ ซองขนาด 8*10 cm. นะคะ
เพื่อยืดอายุของขนมค่ะ ขนมของเราก็จะเก็บได้นานขึ้นนะคะ
จากนั้นนะคะให้เราไปซีลนะคะ ซีลด้วยเครื่องซีลค่ะ ปิดเขาให้แน่นแบบนี้นะคะ เขาก็จะไม่หลุด เห็นมั้ยคะ ?
หรือใครจะใช้เป็นเป็นเครื่องซีลแบบที่หนีบผมก็ได้นะคะ จะมีขาย แบบนั้นราคาไม่แพงนะคะ
ประมาณอันนึง ประมาณร้อยนึงนะคะ หาซื้อได้จากในช้อปปี้นะคะ จะมีขายหลายร้านเลย ลองดูนะคะ
ก็คือดูว่าเครื่อง เครื่องหนีบถุงขนมค่ะ
แพ็คขนมไปเรื่อยๆ นะคะ จนกว่าเขาจะหมดนะ
หลังจากนั้นนะคะ เราจะหากล่องคุกกี้ / กล่องคุกกี้จะมีหลายแบบมากเลย
ให้น้องหาแพ็คเกจพวกนี้ค่ะ จากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่แถวบ้านได้เลยนะคะ
ก็จะมีขาย อันนี้พี่ส้ม ซื้อไว้นานแล้วนะคะ เป็นกล่องนะคะ มีเจาะหน้าอย่างนี้ มีหลายลายเลยนะคะ
เอามาพับ ตามแบบที่เขาให้มาเลยค่ะ เป็นแบบนี้นะคะ ขนาดจำไม่ได้นะคะ แล้วก็จำราคาไม่ได้ด้วยค่ะ ซื้อนานแล้ว
วิธีการแพ็คก็ใส่ในซองได้เลยค่ะ เราจะขายเป็นชิ้นนะคะ ส่วนใหญ่อ่ะค่ะ
แล้วแต่เทศกาลเลยนะคะ ถ้าทำแจกเขาก็แล้วแต่เลยค่ะ นี่ค่ะ…เรียงใส่ในนี้ได้เลยนะคะ
อาจจะขาย 10 ชิ้น หรือ 12 ชิ้น 100 บาท อะไรแบบนี้ก็ได้ค่ะ ให้คำนวณออกมาเลยนะคะ
คำนวณต้นทุนก่อนน้าา ถึงจะมาตั้งราคาขายได้นะคะ พี่ส้มจะใส่ 12 ชิ้นนะคะ ขายราคา 100 บาท
นี้นะคะ แล้วก็จะแพ็คกล่องได้เลยนะคะ เราจะแพ็คคุกกี้ไปเรื่อยๆ นะคะ
อย่างที่บอกนะคะ กล่อง แล้วแต่น้องๆ เลยนะคะ กล่อง หรือว่า ถุงใส่คุกกี้นะคะ
ลองไปทำดูนะคะ สูตรนี้ไม่ยาก แล้วก็เก็บได้…
ถ้าเกิดเก็บแบบนี้ (ซีลใส่ซอง) จะเก็บได้ค่อนข้างนานนะคะ ประมาณ 2-3 อาทิตย์เลยค่ะ ขนมก็ยังกรอบอยู่นะคะ
เวลาจะทาน ก็แค่ฉีกซองเขาออกมาทานนะคะ
สำหรับวันนี้ ขอตัวไปแพ็คคุกกี้ก่อนนะคะ สวัสดีค่ะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำคุกกี้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ นะคะ
