ชีสบอล
🙏 สวัสดีค่ะ ชวนทุกคนมาทำ#ชีสบอล และวิธีทอดให้ยืดแบบง่ายๆ เมนูนี้ต้องเป็นหนึ่งในเมนูในใจใครหลายๆคนแน่ ๆ กับ ชีสบอลที่ทุกคนสามารถทำเองได้ในไม่กี่ขั้นตอน ไปดูกันเลยค่ะ
🌟 ส่วนผสมและวัตถุดิบ
- มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์1 =1ฟอง
- เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
- น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร
- ผงปรุงรสต่างๆ ตามชอบ
🌟 วิธีทำชีสบอล
0:00 – แนะนำส่วนผสมทำชีสบอล
1:19 – ปั้นชีสเป็นก้อนกลมๆ หนักประมาณ 20 กรัมหรือกะขนาดเอาก็ได้นะคะ
3:00 – ตีไข่พอแตก
3:30 – จากนั้นนำชีสมาชุบไข่-คลุกแป้ง-ชุปไข่-คลุกแป้ง(รอบ2) และชุบไข่อีกครั้ง
5:05 – นำมาคลุกเกร็ดขนมปังให้ทั่ว ทำไปเรื่อยๆ จนชีสหมด
6:06 – วิธีทอดชีสบอล (ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดไฟอ่อน จนสุกเหลือง)
7:12 – พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟ ตามชอบ (ทานตอนอุ่นๆจะยืดดดด อร่อยมากๆ)
7:18 – คลุกผงปรุงรสเพื่อเพิ่มมูลค่าและเพิ่มความอร่อยได้ค่ะ
7:43 – ช่วงเวลาทดสอบความยืดของชีสบอล จากชีส 4 ชนิดของ อลาวรี่โฟร์ชีสมิกซ์
* เวลาด้านหน้า คือ [นาที:วินาที] ในคลิป สามารถคลิกไปดูขั้นตอน นั้นๆ ได้เลยค่ะ
🌟 เคล็ดลับการทำชีสบอลและคำถามบ่อยๆ
– นาทีที่ 0.17 : ชีสเราใช้แบบขูดหรือแบบก้อนก็ได้ค่ะ พักให้คลายเย็นจะปั้นง่าย (https://youtu.be/RzgQUAWX0Gs?t=17)
– นาทีที่ 5.25 : ทำเยอะๆ ให้เก็บใส่กล่อง แช่ช่องฟรีสได้ประมาณ 1 เดือนค่ะ เวลาจะใช้นำออกมาพักให้คลายเย็น และทอดได้เลยค่ะ (https://youtu.be/RzgQUAWX0Gs?t=325)
– หากถามว่า ชีสบอลทอดกี่นาที ?
คำตอบคือ ทอดประมาณ 5 – 7 นาที คือเตาไฟไม่แน่นอนแต่ละบ้าน ให้สังเกตสีขนมสุกเหลืองประกอบด้วยค่ะ
– ชีสบอลขายลูกละเท่าไหร่ ?
คำตอบคือ สำหรับราคาท้องตลาดทั่วไป ลองค้นหาดูนะค่ะ สำหรับในคลิปนี้ทำทานกันเอง เป็นชีสบอลลูกใหญ่ แต่ทั้งนี้ให้คำนวณราคาขาย ประกอบกับต้นทุนด้วย ต้นทุนหลักๆ น่าจะเป็นชีส หากซื้อจำนวนมากซื้อได้ถูก ต้นทุนก็ลดลงไปพอควรเลยจ้า
– ชีสบอลกินกับอะไร ?
คำตอบคือ ส่วนตัวชอบทานคู่กับซอสมะเขือเทศค่ะ
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำชีสบอล ไว้ทานเล่นในบ้านกันนะค่ะ ส่วนผสมมีไม่เยอะนะคะ
อันดับแรกค่ะ เราอยากให้ชีสบอลยืด เราใช้ตัวนี้นะค่ะ มอสซาเรลล่าชีส นะคะ
แป้งค่ะ ใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ ยี่ห้ออะไรก็ได้
ไข่ไก่ค่ะ ใช้ 1 ฟอง พี่ส้มใช้ไข่เบอร์ 1 นะคะ เกล็ดขนมปังค่ะ
ใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้นะคะ ขอแบบละเอียดนิดนึง น้ำมันสำหรับทอดนะคะ
น้ำมันใช้เยอะนิดนึงนะคะ ส่วนพวกนี้เป็นพวกผงปรุงรสนะคะ
จำมีหลายรสมาก รสชีส รสต้มยำ นะคะ รสปาปริก้า นะค่ะ แล้วแต่เราเลือกเลย ชอบรสอะไรใช้รสนั้น
ถ้าเอาแบบรส original ไม่ต้องใส่พวกนี้นะคะ อันดับแรก เรามาปั้นชีสกันนะคะ
นำมอสซาเรลล่าชีส เทใส่ถ้วยไว้ก่อนนะคะ จากนั้นนะค่ะ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ นะคะ
ขนาดตามใจเราเลยนะคะ นะค่ะได้แล้วชีส 1 ก้อน แล้วก็พักเขาไว้ก่อนนะค่ะ
ทำเรื่อยๆ จนหมดนะคะ ปั้นชีสคร่าวๆ ก็จะได้ประมาณนี้นะค่ะ ปั้นไปเรื่อยๆ นะคะ
ตามจำนวนที่เราต้องการเลยนะคะ ชีสที่พี่ส้มเลือกใช้ พี่ส้มเลือกใช้ของอลาวรี่
ซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป พี่ส้มซื้อที่ bigc นะค่ะ ตัวนี้จะมีชีส 4 ชนิดอยู่ในถุงเดียวกัน
ถ้าใครอยากได้ ยื้ดยืด ยื้ดยืด ให้เอาแบบมอสซาเรลล่าชีสอย่างเดียวนะคะ มันจะยืดมากกว่า
ถ้าเกิดจะเอาอร่อย หอมมันด้วย ใช้ตัวนี้ก็ได้นะค่ะ โอเค นี้ค่ะ เสร็จแล้วนะคะ
เดี๋ยวเราจะมาแปลงร่างกันเลยค่ะ ไข่ไก่ เดี๋ยวเราจะตีให้เขาแตก
ตีพอแตก ใช้ฟองเดียวนะคะ เพราะทำไม่เยอะ หากทำเยอะ เพิ่มปริมาณไข่ตามชอบเลยนะคะ
เกล็ดขนมปัง ถ้าหากเกิดอันใหญ่มาก ก็บี้ๆ เขาหน่อยนะคะ อันดับแรก นำชีสก้อนชุบไข่ไก่
นี้ค่ะ ชุบไข่ ชุบไข่เสร็จแล้ว มาคลุกแป้ง ชอบไส้ในชีส เราสอดไส้ได้นะคะ
เช่น ไส้กรอก ปูอัด อย่างนี้นะค่ะ ก็จะเป็นลูกเล่น ถ้าเกิดเราทำขายนะคะ
ขนมของเรา เพิ่มราคาได้อีกนะคะ จากนั้นชุบไข่อีกครั้ง ชุบไข่รอบที่ 2 ค่ะ แล้วก็ชุบแป้ง
แล้วก็ชุบไข่รอบ 3 ค่ะ ชุบไข่รอบ 3 เสร็จนำไปคลุกเกล็ดขนมปังเลยค่ะ
ถ้าชีสชุบเกล็ดขนมปังเสร็จ ยังไม่ใช้ ให้ใส่ทัพเพอร์แวร์ แช่ฟรีซค่ะ
เวลาเราจะใช้ หรือ ทำขายตลาดนัด เราค่อยเอาออกมาทอดได้ แช่ฟรีซเลย เก็บได้นาน
เกล็ดขนมปังเอาละเอียดหน่อยนะคะ คือ ต้องนำมาบี้ๆ นี้ค่ะ ลูกที่ 1 เสร็จแล้ว กดให้แน่นนะคะ
เสร็จแล้วลูกที่ 1 ทำไปเรื่อยๆ จนหมดนะคะ พร้อมแล้ว เราไปทอดกันเลยนะคะ
ตั้งน้ำมัน ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน นะคะ น้ำมันเยอะนิดนึงนะค่ะ ใช้หม้อจะดีมากเลย ทอดง่าย
น้ำมันร้อน ไอน้ำมันจะลอยขึ้นมาด้านบน จะสังเกตได้ อย่าใช้ไฟแรงนะคะ ไฟแรงเดี๋ยวจะอมน้ำมันนะคะ
ทอดไม่นาน ทอดแป๊บเดียว พอเขาเหลืองสุก ก็จะลอยขึ้นค่ะ ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนนะคะ
พักชีสทอดให้สะเด็ดน้ำมัน ตอนนี้ถ้าจะคลุกผงปรุงรสอะไร คลุกได้เลยหลังจากสะเด็ดน้ำมันนะคะ
จะเป็นชีส เป็นผงปาปริก้า จะเป็นต้มยำ คลุกได้หมดเลยนะคะ วิธีทำนี้ ทำขายได้เลย
ชีสบอลเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ มาทดสอบความยืดกันหน่อยนะคะ แหง่ววว ยื้ดด
น่ากินไหมค่ะ เพราะว่ามันมีชีสด้วยกัน 4 ชนิดนะคะ [ขั้นตอนทดสอบความยืดของชีสบอล]
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำชีสบอลทอด กันนะคะ
