เกี๊ยวห่อชีส

เอาอาหารว่าง เหมาะสำหรับทานเล่นมาฝากคะ อาหารจานนี้ถ้าไปทานที่ร้านจานนึงตกประมาณ 50฿ up แถมได้ไม่กี่ชิ้นด้วย เพราะฉะนั้นทำเองดีกว่าคะ อิอิ ไม่อยากแถมยังประหยัดด้วย สูตรส้มดัดแปลงมาจากการไปชิมหลาย ๆ ร้านแล้วนำมารวม ๆ กันเป็นสูตรนี้นะจ๊ะ เพื่อน ๆ สามารถนำไปดัดแปลงตามความเหมาะสมได้คะ

สารบัญ

ส่วนผสม

เกี๊ยว 1 ห่อ (ประมาณ 100 กรัม)
ชีส (ส้มใช้ชีสแผ่นคะ ประมาณ 2 แผ่นนำมาหั้นเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แบบในรูป)
หมูบด 50 กรัม
หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย/คนอร์/ ซีอิ้วขาว สำหรับปรุงรส
น้ำมันพืช สำหรับทอด
น้ำเปล่า หรือไข่ขาว(ถ้ามี) เล็กน้อย

ลุยกันเลยจ้า..

1. เริ่มจากการผสมหมูสับกับหอมหัวใหญ่ ซีอิ๊วขาว+น้ำมันหอย+คนอร์ ให้เข้ากันจากนั้นนำมาหมักไว้ก่อนคะ ประมาณ 10 นาทีก็ได้
แล้วจึงนำมาห่อกับแผ่นเกี๊ยวคะ การห่อก็คือตักหมูสับประมาณ 1 ช้อนชา วางลงไปตรงกลางแผ่นเกี๊ยวคะ
จากนั้นนำชีสที่เราหั่นไว้แล้วเป็นแผ่นเล็ก ๆ วางทับลงไปคะ

2. ทาขอบแป้งเกี๊ยวด้วยน้ำเปล่า หรือไข่ขาว(ถ้ามีคะ) ทาเผื่อเวลาพับแผ่นเกี๋ยวจะได้ติดกัน (เปรียบเหมือนกาว) ส้มทาทั้งแผ่นเลยนะจ๊ะ (ทาเฉพาะขอบ ๆ น้า..^-^)
จากนั้นพับแผ่นเกี๊ยวลงมาตามรุปคะ กด ๆ หน่อยจะได้ติดแน่น ๆ นะจ๊ะ
(ถ้าทำไม่ดี แผ่นเกี๊ยวไม่สนิทกันหรือมีรอยรั่ว เวลาทอดชีสโดนความร้อนจะละลายไหลออกหมดคะ)
ทำไปเรื่อย ๆ นะจ๊ะจนหมดแป้งเกี๊ยว จากนั้นพักไว้ก่อนคะ

3. เตรียมทอดคะ เริ่มจากหาถาด / จาน / ตะแกรง ลองกระดาษซับมันหรือกระดาษทิชชูไว้ก่อนคะ
จากนั้นตั้งกะทะไฟปานกลาง น้ำมันพืชใส่ลงไปเลยจ้า..ใช้เยอะนิดนึงน้า..