บราวนี่ชีสเค้ก
วันนี้มีขนมมาเอาใจคนรักบราวนี่ แต่ชอบความอร่อยหอมมันของครีมชีส ด้วยสูตรอร่อยสูตรนี้ค่ะ ลองทำกันดูรับรองจะติดใจ
ส่วนผสมบราวนี่
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
- เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- ดาร์กช็อคโกแลต 150 กรัม
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมครีมชีส
- ครีมชีส 200 – 250 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
ลุยกันเลย
บราวนี่
* อุ่นเตาอบไฟ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นเตรียมพิมพ์ขนมขนาด 11x8x1.5 นิ้ว ทาเนยขาวบาง ๆ จนทั่วพิมพ์ จากนั้นลองกระดาษไข และทาเนยขาวทับอีกครั้ง หรืออาจใช้พิมพ์กลม 3 ปอนด์แทนก็ได้ค่ะ
* ร่อนแป้งอเนกประสงค์ และผงฟูเข้าด้วยกันพักไว้
* นำเนยสดไปตุ๋นรวมกันกับดาร์กช็อคโกแลตคนจนส่วนผสมละลายหมดพักไว้ให้อุ่น ๆ
*เตรียมชามผสม นำไข่ไก่ + น้ำตาลทราย และกลิ่นวนิลาใส่ลงไป ตีด้วยตะกร้อมือจนขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้เทใส่ลงไปในชามผสมที่มีช็อคโกแลตตุ๋นอยู่ ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
*จากนั้นเติมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเนียนไม่เป็นเม็ด พักส่วนผสมของเนื้อบราวนี่ไว้ก่อนค่ะ
ชีสเค้ก
* ตีครีมชีสในเครื่องผสมหัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลางให้อ่อนตัว จากนั้นเติมน้ำตาลตีต่อให้เข้ากันจนฟูขาว
* ลดความเร็วต่ำ เติมไข่ไก่ลงไปจากนั้นตีด้วยความเร็วปานกลางให้ผสมเข้ากัน จากนั้นพักส่วนผสมครีมชีสไว้ก่อนคะ
วิธีประกอบ
• แบ่งบราวนี่เป็น 2 ส่วน เทเนื้อบราวนี่ส่วนที่ 1 ลงในพิมพ์ขนมที่เตรียมไว้
• แบ่งครีมชีส เป็น 2 ส่วน จากนั้นตักครีมชีสส่วนที่ 1 ทับด้านบนของบราวนี่ส่วนที่ 1 จากนั้นเติมบราวนี่ส่วนที่ 2 ลงไป
• เติมครีมชีสส่วนที่ 2 ทับลงไปบนบราวนี่ส่วนที่ 2 ใช้ช้อนหรือไม้ปลายแหลม คนวนไปวนมาจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง หรือซิกแซก เพื่อให้ส่วนผสมครีมชีส กับ บราวนี่พอเข้ากัน
• นำเข้าอบ 30 – 40 นาที
สุกแล้วนำไม้จิ้มลงไปในเนื้อบราวนี่ชีสเค้กแล้วมีเศษเค้กติดออกมาเล็กน้อย ประมาณ 90% นะคะ
• พักบราวนี่ชีสเค้กให้เย็นสนิท ตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรัก
ข้อควรระวัง
- ส่วนผสมของเนื้อบราวนี่ และเนื้อครีมชีส ต้องข้นในระดับเดียวกันนะคะ
- อย่าอบบราวนี่ชีสเค้กนานเกินไปค่ะ เพราะจะทำให้หน้าขนมแตกได้ค่ะ