⚽️ ช็อคบอลจากเศษเค้กง่ายๆ ไม่ใช้เตาอบ
วันนี้มีเมนูขนมง่ายๆ แต่ขายดี (ของร้านพี่) มาแจกอีกแล้วค่ะ “ช็อคบอล” เมนูนี้มาเอาใจพี่ๆ น้องๆ ที่ชอบทำเค้กเป็นไต/อบเค้กเหลือ/ตัดเศษเค้กเหลือ
แล้วไม่รู้จะเอาไปทำอะไร ? ลองเอามาทำช็อคบอลกันดูนะคะ
สูตรและวิธีทำช็อคบอล
🌟 ส่วนผสม (ประมาณ 20 ลูก)
– เศษเค้ก 300 กรัม
– ฟิลลิ่งหรือแยมสตรอเบอรี่ 50 กรัม
– ช็อคโกแลตโค้ทติ้ง 150 กรัม
– เม็ดน้ำตาลสีแบบต่างๆ สำหรับตกแต่งตามชอบ
🌟 วิธีทำ
1. นำเศษเค้กมายีหรือขยำให้ละเอียด
2. เติมฟิลลิ่ง นวดต่อให้เข้ากัน
3. ปั้นเป็นก้อนกลม หนัก 20 กรัม พักไว้
4. ตุ๋นช็อคโกแลตโค้ทติ้งให้ละลาย
5. นำเค้กชุบช็อคโกแลตโค้ทติ้งให้ทั่ว
6. ตกแต่งด้วยเม็ดน้ำตาลตามชอบ
7. พักให้ช็อคโกแลตแข็งตัว
8. จัดใส่กล่องตามชอบ
🌸 หมายเหตุ
– ทางร้านพี่ส้มขายส่งเริ่มต้นที่ 50 ลูก ราคาลูกละ 3.5 บาทค่ะ
– หากขายปลีกขายลูกละ 5 บาท
– ขนมเก็บนอกตู้เย็นได้ 3-5 วัน ในตู้เย็นได้ 7-10 วัน
– ในคลิปใช้ถ้วยกระดาษรองขนมเบอร์ 1612 ค่ะ
– กล่องใส่ช็อคบอล 4 ลูก ใส่กล่อง P24
สารบัญคลิป
0:00 ภาพตัวอย่างช็อคบอล
0:31 แนะนำส่วนผสม/วัตถุดิบ
1:42 แนะนำของแต่งหน้า
2:05 ขยำเศษเค้กให้ละเอียด
2:43 ใส่ฟิลลิ่งลงไป
3:06 ชั่งเค้กก้อนละ 20 ก.
3:48 พักเค้กก้อนปักบนโฟม
4:19 หั่นช็อกโกแลตโค้ตติ้งเป็นชิ้นเล็กๆ
4:36 ตุ๋น/หรือเวฟช็อกโกแลตโค้ตติ้ง
5:02 ชุบช็อกโกแลต ปักบนโฟม
5:32 แต่งหน้าช็อคบอล
6:40 ขนมเซ็ตตัวดีแล้ว
6:53 แนะนำกระทงรองช็อคบอล
7:23 ราคาขายส่ง/ขายปลีก
คำบรรยาย
ช็อคบอลอร่อยๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วนะคะ
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำช็อคบอลจากเศษเค้ก ที่เหลือจากการทำขนมกันนะคะ
สูตรนี้เป็นสูตรที่ขายดีมากสูตรหนึ่งของร้านพี่ส้มเลยค่ะ พร้อมแล้ว เรามาลงมือทำพร้อมกันเลยนะคะ
ส่วนผสมของช็อคบอล สูตรของพี่ส้มนะคะ ง่ายๆ เลยค่ะ อันดับแรก เป็นเศษเค้กนะคะ
เศษเค้ก คือ เค้กที่เราอบเหลือ เราใช้ไม่หมด เหลือจากการตัดขอบเค้ก อะไรอย่างนี้
เราแช่ตู้เย็นเก็บไว้หลายวันแล้ว เราก็เอามาใช้ได้นะคะ จะเป็นรสอะไรก็ได้ค่ะ
รสวนิลา/ช็อกโกแลต/ใบเตย อะไรใช้ได้หมดเลยนะคะ วันนี้พี่ส้มใช้เป็นรสวนิลานะคะ
ช็อคโกแลตสำหรับเคลือบค่ะ พี่ส้มจะใช้เป็นโค้ตติ้งนะคะ เพราะว่ามันจะทนความร้อนได้ดีนะคะ
เวลาส่งงานลูกค้างานก็ยังสวยเหมือนเดิม โค้ตติ้งยี่ห้ออะไรก็ได้นะคะ…แบบนี้ สีค่ะ ถ้าเป็นดาร์กก็คือสีดำนะคะ
จริงๆ ค่ะ โค้ตติ้งมันจะมีหลายสีนะคะ น้องๆ สามารถเลือกสีได้อย่างเช่น สีขาว/สีชมพู/สีเขียวนะคะ
มีหลายสีเลยนะคะ เราสามารถทำแบบเดียวกันได้เลยนะคะ ไม่จำเป็นต้องเป็นสีดำอย่างเดียวนะ
พี่ส้มจะเลือกใช้ตัวที่ผสมในเนื้อเค้กนะคะ จะเป็นฟิลลิ่งค่ะ ฟิลลิ่ง ก็คือรสตามแต่ชอบเราเหมือนกันค่ะ
แต่ว่าส่วนใหญ่ร้านพี่จะใช้เป็นรสสตรอเบอรี่นะคะ หรือว่าใครจะใช้เป็นอย่างอื่น เป็นบัตเตอร์ครีมก็ได้นะคะ
เป็นเนยสดก็ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบนะคะ แต่สำหรับสูตรของร้านพี่ค่ะ พี่จะใช้เป็นฟิลลิ่ง ส่วนของตกแต่งค่ะ
แล้วแต่เราเลือกเลยนะคะ เราจะใช้ไอเดียยังไง ? มาตกแต่งหน้าของช็อคบอลเรานะคะ
แต่ส่วนใหญ่จะเป็นพวกเกล็ดน้ำตาลต่างๆ อันนี้คือเม็ดมะม่วงหิมพานต์บดนะคะ ต้องเอาไปอบก่อนนะคะ
ก่อนจะเอามาใช้ หรือว่าพวกดอกไม้แบบนี้ก็ได้นะคะ พร้อมแล้วเรามาลงมือทำกันเลยค่ะ
เค้ก ถ้าเขายังเป็นก้อนอยู่ ให้เรานำเขามาขยำนะคะ ขยำให้ละเอียดนะคะ
สำหรับน้องๆ ที่อบเค้กและเค้กเป็นไต อะไรอย่างนี้นะคะ อย่าทิ้ง นำเขามาทำเป็นช็อคบอลได้นะคะ…เก็บเขาไว้
หรือว่าหากใครเดินในห้างสรรพสินค้าค่ะ แผนกเบเกอรี่ เจอเค้กก้อนที่อบอย่างนี้ไว้ค่ะ
เราก็ใช้ได้นะคะ เค้กสามรสอะไรเงี้ยค่ะ ใช้ได้หมดเลยนะ นำมาทำมันเป็นช็อคบอลได้นะคะ ใส่ฟิลลิ่งลงไปเลยนะคะ
จากนั้น คลุกเคล้านวดให้เขาเข้ากันนะคะ ชั่งเค้กก้อน ลูกมันจะได้เท่าๆ กันค่ะ พี่ส้มจะชั่งลูกนึง 20 กรัม นะคะ
บีบเค้าให้แน่นเลย อย่างนี้เลยนะคะ บีบเขาให้แน่นเลยค่ะ จากนั้นค่อยมาจัดทรงเขาเป็นทรงกลมๆ นะคะ
ปั้นให้กลมอีกทีนึง ใช้ไม้จิ้มฟันนะคะ…เสียบเขาค่ะ พักเค้กก้อนที่เสียบไม้จิ้มฟันแล้ว บนโฟมนะคะ
หากใครไม่มีก็ใส่กระทงจีบเล็กๆ แล้วก็วางบนตะแกรงก็ได้นะคะ ทำไปเรื่อยๆ จนหมดนะคะ
ช็อกโกแลตโค้ตติ้ง นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแบบนี้ก่อนนะคะ จากนั้นเราใส่แก้วทนความร้อนนะคะ
เพื่อที่จะนำเข้าไมโครเวฟ หากใครไม่มีค่ะ ใช้เป็นหม้อตุ๋นก็ได้นะคะ
นำเข้าไมโครเวฟความร้อนสูงสุด ครั้งละ 30 วินาทีถึง 1 นาทีค่ะ ให้เขาละลาย ประมาณนี้นะคะ
จากนั้นเตรียมชุบช็อคโกแลตได้เลยนะคะ นำช็อคบอลที่เราปั้นกลมๆแล้วนะคะ นี้ค่ะ จุ่มลงไปเลยค่ะ
ใช้ไม้จิ้มฟัน ค่อยๆ เขี่ยคลุกนิดนึง จากนั้นจิ้มเขา ดึงขึ้นมา นี่…เรียบร้อยแล้วนะคะ ปักวางบนโฟมนะคะ
ระหว่างที่เขากำลังยังเหลว/ยังเปียกอยู่ค่ะ แล้วก็แต่งเขาตามใจชอบเลยนะคะ
จะคลุกถั่ว/จะโรยถั่ว อะไรก็ได้นะคะแล้วแต่เราเลย หรือว่าโรยลูกปัด/โรยลูกกวาดสีนะคะ ก็แล้วแต่เราได้เลยนะคะ
เดี๋ยวเขาเย็นแล้วค่ะ เขาก็จะแข็งเองนะคะ อันนี้ลูกที่ 2 นะคะ เหมือนเดิม จุ่มลงไปเลยค่ะ
ช็อกเขาจะเคลือบติดทั่วทั้งลูก เขี่ยเขาเลยแบบนี้นะคะ เอาไม้จิ้ม แล้วดึงขึ้นค่ะ ทำเสร็จแล้วก็ปักพักบนโฟมนะคะ
จากนั้นแต่งหน้าช็อคบอลเลยค่ะ เราจะพักให้เขาเซ็ตตัวนะคะซึ่งใช้เวลาไม่นานค่ะ เพราะว่าช็อค เป็นโค้ตติ้งนะคะ
หากเปิดแอร์ค่ะ แป๊บเดียวเขาก็จะแข็งนะคะ ให้สังเกตได้บางลูก ก็จะเริ่มเช็ดตัวแล้วนะคะ ทิ้งไว้แป๊บนึงค่ะ
เดี๋ยวเขาก็จะเซ็ตตัวนะคะ ขนมเซ็ตตัวดีแล้วนะคะ เอานิ้วแตะก็ได้ เห็นไหมคะ เนี่ยค่ะเขาจะไม่มีติดอะไรมาเลยนะคะ
ที่เค้าก็แข็งดีแล้วนะคะ พี่ส้มจะใส่เป็นกระทงเล็กๆ แบบนี้นะคะ (กระทงจิ๋ว) เบอร์ 1612 นะคะ
น้องๆ หาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่นะคะ จะมีหลายลายแล้วแต่เราเลือกเลยนะคะ
เตรียมกระทงมานะคะ จากนั้นค่ะก็แกะ แกะไม้จิ้มฟันออกจากช็อคบอล วางบนกระทง ก็จะใส่ได้พอดีแบบนี้เลยนะคะ
ทางร้านพี่ส้มจะขายส่งอย่างเดียวนะคะ ขั้นต่ำก็คือ 30 ลูกขึ้นไปค่ะ คิดละ 3.50 บ. นะคะ
ลูกละ 3.50 บ. แล้วก็ทางคนที่รับไป เขาก็จะไปแพ็คขายเองนะคะ ถ้าขายปลีก พี่ส้มจะขายลูกละ 5 บาทนะคะ
ก็คือทำเป็นกล่องขายกล่องนึงประมาณ 20-25 บาท แล้วแต่ขนาดของกล่องค่ะ
ลองไปทำดูนะคะ เมนูนี้นะคะเป็นไอเดียเพิ่มรายได้ให้เราได้นะคะ ดีกว่าเราเอาเศษเค้กทิ้งนะคะ
หรือว่าเอาไปกินเล่นก็ไม่ค่อยมีประโยชน์นะคะ ถ้าเอามาทำแบบนี้ค่ะ เพิ่มมูลค่าให้เราได้นะคะ แล้วก็ทำไม่ยากด้วยนะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำช็อคบอล นะคะ
