คุกกี้กาแฟ (เม็ดมะม่วง / ช็อคโกแลตชิพ) สูตรอร่อย ง่ายๆ
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะมาชวนคนชอบกลิ่นกาแฟให้ลองทำเมนูนี้ดูค่ะ กับเมนู “คุกกี้กาแฟเม็ดมะม่วง ช็อคโกแลตชิพ”สูตรอร่อย ง่ายๆ
ขนมไม่หวาน หนักเครื่อง หอมกาแฟ และกรอบอร่อยมาก พร้อมแล้วลงมือทำกันเลยค่ะ
สูตรและวิธีทำ
🌟 ส่วนผสม
– แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
– แป้งเค้ก 30 กรัม
– เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
– ข้าวโอ๊ต 10 กรัม
– เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 80 กรัม
– ช็อคโกแลตชิพ(1) 70 กรัม
– ช็อคโกแล็ตชิพ(2) 50 กรัม
– ไข่ไก่เบอร์1= 1 ฟอง
– เนยสดรสจืด 120 กรัม
– น้ำตาลทราย 75 กรัม
– เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
– กาแฟผง 2 ช้อนชา
– น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
– กลิ่นวนิลาหรือกลิ่นกาแฟ 1 ช้อนชา
🌟 วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง เบคกิ้งโซดารวมกันพักไว้ ใส่ข้าวโอ๊ต/เม็ดมะม่วง/ช็อคชิพส่วนที่ 1 คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ละลายกาแฟกับน้ำร้อนให้ละลาย เติมกลิ่นกาแฟลงไปคนให้เข้ากันพักไว้
3. เตรียมโถตี นำเนยสด/น้ำตาล/เกลือ ใส่โถ ตีความเร็วปานกลาง 3 นาที
4. เติมไข่ไก่และกาแฟ ตีต่อจนเข้ากัน
5. ใส่ของแห้งลงไปตีพอเข้ากัน
6. เตรียมอุ่นเตาอบไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง
7. นำโดว์คุกกี้ไปแช่เย็น 15 นาที
8. ครบเวลานำออกมาชั่งก้อนละ 20 กรัม จากนั้นแปะหน้าขนมด้วยช็อคโกแล็ตชิพส่วนที่ 2
9. เรียงขนมใส่ถาด ห่างกัน 1 นิ้ว กดขนมให้แบน
10. อบขนม 20-22 นาทีหรือจนสุก
11. พักขนมบนตะแกรง แพ็คใส่ถุงตามชอบ
12. ในคลิปใส่ถุงปากกาวขนาด 4×5.5 นิ้วค่ะ
สารบัญคลิป
0:00 คุกกี้กาแฟ (เม็ดมะม่วงหิมพานต์ / ช็อคโกแลตชิพ)
0:17 แนะนำส่วนผสม
1:18 เทส่วนผสมของแห้งรวมกัน
1:52 เตรียมกาแฟ/กลิ่นกาแฟ
2:10 ตีเนยสด/น้ำตาลทราย/เกลือป่น
2:52 เติมไข่ไก่/ส่วนผสมทั้งหมด
4:45 โดว์ของคุกกี้แช่เย็น 15 นาที
5:13 ชั่งโดว์ก้อนละ 20 กรัม
5:44 นำโดว์ก้อนกลมแปะหน้าด้วยช็อคชิพ
6:19 อบประมาณ 20-22 นาที
7:03 แนะนำถุงแพ็ค
7:19 เก็บได้กี่วัน ?
คำบรรยาย
คุกกี้กรอบอร่อยแล้วก็ไม่หวานนะคะ มาลองทำกันเลยค่ะ
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำคุกกี้กาแฟหอมๆ เอาไว้ทานกันนะคะ
พร้อมแล้วเรามาดูส่วนผสม แล้วลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ แป้งนะคะ
แป้งของแห้งค่ะ ก็จะมีแป้งอเนกประสงค์ หรือว่า แป้งว่าวค่ะ แล้วก็แป้งเค้กนะคะ / เบกกิ้งโซดา
อันนี้ให้เราร่อนรวมกันแล้วก็พักไว้ก่อนนะคะ ช็อกโกแลตชิพค่ะ
กาแฟค่ะ กาแฟใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้นะคะ แล้วแต่น้องเลยนะคะ อันนี้เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด นะคะ
พี่ส้มนำไปอบก่อนค่ะ อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส อบประมาณ 5-7 นาทีค่ะ
น้ำตาลทรายค่ะ แล้วก็เกลือป่น กลิ่นวนิลา หรือว่าใครมีกลิ่นกาแฟ ก็กลิ่นกาแฟนะคะ
เนยค่ะ พี่ส้มใช้เป็นเนยจืดนะคะ ถ้าใครมีเนยเค็ม ก็ใช้เนยเค็มก็ได้นะคะ…ค่อยตัดเกลือออก
ไข่ไก่ค่ะ พี่ส้มใช้เบอร์ 1 นะคะ ข้าวโอ๊ตค่ะ ข้าวโอ๊ตก็ต้องนำเอาไปอบก่อนนะคะ
อบเหมือนกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์เลยนะคะ พร้อมแล้วเรามาลุยกันเลยค่ะ
ส่วนผสมของแป้งนะคะ ให้เราใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่อบแล้วลงไปเลยค่ะ ตามด้วยข้าวโอ๊ต / ช็อกโกแลตชิพ
คนเค้านะคะ ให้เขาเข้ากันนะคะ จากนั้นเราจะพักส่วนผสมไว้ก่อนนะคะ กาแฟผง ให้เราเติมน้ำร้อนลงไปนิดนึงนะคะ
จากนั้นเราคนให้เขาเข้ากันค่ะ ให้เขาละลายเข้ากันนะคะ แล้วก็ใส่กลิ่นวนิลา หรือว่า กลิ่นกาแฟลงไปนะคะ
เราจะพักส่วนผสมตัวนี้ไว้ด้วยนะคะ นำเนยสด ใส่ในโถตีไว้ก่อนค่ะ หากใครมีหัวตีเป็นหัวตีใบไม้ค่ะ แบบนี้นะคะ
ก็ใช้หัวตีอันนี้นะคะ หากใครไม่มีค่ะ ใช้เป็นหัวตีตะกร้อได้นะคะ เติมน้ำตาลทราย / เกลือป่น ลงไปเลยค่ะ
ตีส่วนผสมของเนยสดกับน้ำตาลทรายนะคะ ความเร็วปานกลางค่ะประมาณ 3 นาทีนะคะ ปาดอ่าง นะคะ
เราจะเติมไข่ไก่ ลงไปเลยค่ะ ตามด้วยกาแฟนะคะ จากนั้นค่ะ ตีความเร็วปานกลางจนเค้าเข้ากันนะคะ
จากนั้นเราปาดอ่างอีกครั้งนึงนะคะ เราจะใส่ของแห้งทั้งหมดลงไปเลยนะคะ ตีความเร็วต่ำค่ะ แค่พอเข้ากันนะคะ
ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งนึงนะคะ จากนั้นเดี๋ยวเราจะไปวอร์มเตานะคะ อุณหภูมิ170 องศาเซลเซียสนะคะ
ไฟบน-ไฟล่างค่ะ ไม่เปิดพัดลมนะคะ โดว์ของคุกกี้ตัวนี้ เราจะนำไปแช่ตู้เย็นก่อนประมาณ 15 นาทีนะคะ
หลังจากที่เราแช่เย็น สังเกตได้นะคะ ส่วนผสมหรือว่าโดว์ของคุกกี้ เค้าจะมีการเซทตัวมากขึ้นนะคะ จะไม่เหลวนะคะ
ชั่งส่วนผสมของโดว์นะคะ ก้อนเนื้อค่ะ ประมาณ 20 กรัมนะคะ ถ้าเราแช่เย็นแล้วค่ะ เราจะปั้นง่ายนะคะ เขาจะไม่เละ
แต่ถ้าเกิดเขาเริ่มนิ่มๆ ค่ะ ให้เรานำจากเข้าไปใช่เย็นอีก ก็จะปั้นง่ายนะคะ ก้อนนึงประมาณ 20 กรัม
จากนั้นเรานำโดว์ มาปั้นให้เป็นก้อนกลมๆนะคะ ช็อคโกแลตชิพส่วนที่ 2 กะเอาเองได้เลยค่ะ
นำโดว์ก้อนกลม แปะหน้าช็อคโกแลตชิพนิดนึงค่ะ ประมาณนี้นะคะ จากนั้นใช้มือกดนะคะ ให้โดว์แบน
ห่างกันค่ะประมาณหนึ่งนิ้วนะคะ อย่าวางติดกันมากนะคะ ทำไปเรื่อยๆ นะคะจนหมดนะคะ
เตรียมนำไปเข้าอบกันนะคะ อบประมาณ 20-22 นาทีนะคะ ขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้างนะคะ
ขนมสุกแล้วนะคะนำเขา ออกจากเตาได้เลยค่ะ นำคุกกี้ออกมาพักบนตะแกรง จนเขาอุ่นเกือบๆ เย็นนะคะ
ค่อยๆ แซะเขานะคะ ขนมเย็นแล้วเราจะมาแพ็คเขาใส่ถุงกันนะคะ
สำหรับถุงที่พี่ส้มใช้วันนี้ค่ะ ใช้เป็นถุงปากกาวนะคะ ไซซ์ 4*5.5 นิ้วนะคะ เพราะว่าคุกกี้ของเราค่ะ
จะเป็นชิ้นใหญ่/เป็นแบบจัมโบ้ค่ะ ก็เลยจะใส่ซองใหญ่นิดนึงนะคะ คุกกี้ เก็บนอกตู้เย็น เก็บได้ประมาณ 3-5 วันนะคะ
ถ้าเก็บในตู้เย็น เก็บได้ประมาณสิบวันนะคะ ลองทำดูนะคะ สูตรนี้ไม่หวานมากค่ะ แล้วคุกกี้มีความกรอบด้วยนะคะ
สามารถทำขาย แบบส่งไปรษณีย์ก็ได้นะคะ สำหรับวันนี้ ขอตัวไปแพ็คคุกกี้ก่อนนะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำคุกกี้กาแฟ นะคะ
