คุกกี้ข้าวโอ๊ตช็อกโกแลตชิพ
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มขอเอาใจสายรักษ์สุขภาพและอยากทานขนมอร่อย เลยขอชวนน้องๆ มาทำเมนูคุกกี้ข้าวโอ๊ตช็อกโกแลตชิพ แบบง่ายๆ พร้อมแล้วไปลงมือทำกันเลยค่ะ
สูตรและวิธีทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตช็อกโกแลตชิพ
🌟 ส่วนผสม/วัตถุดิบ
– แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
– เนยสด 220 กรัม
– ไอซิ่ง 50 กรัม
– กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
– น้ำตาลทรายแดง (เฉาก๋วย) 100 กรัม
– ผงฟู 2 ช้อนชา
– เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
– ไข่ไก่เบอร์1 = 2 ฟอง
– ข้าวโอ๊ตอบ 150 กรัม
– เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก 100 กรัม
– ช็อกโกแลตชิพ 120 กรัม
– เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
– ช็อกโกแลตชิพหรือช็อคชั้งค์ (สำหรับแต่งหน้า)
– แมคาเดเมีย (ใช้สำหรับแต่งหน้า)
🌟 วิธีทำ
1. ชั่งของแห้ง (แป้ง/ผงฟู/เบคกิ้งโซดา)รวมกัน ร่อน 1 ครั้ง เติมข้าวโอ๊ต และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คนให้เข้ากันพักไว้
2. เตรียมโถตี/หัวตีใบไม้ นำเนยสด/เกลือ/กลิ่นวนิลา และน้ำตาลลงไป ตีความเร็วปานกลาง 3-5 นาทีหรือจนส่วนผสมฟู
3. เติมไข่ไก่ ตีต่อจนเข้ากัน ใส่ส่วนผสมของแป้งลงไปตีต่อจนเข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตชิพ ตีพอเข้ากัน
4. เตรียมอุ่นเตาอบ ไฟบน-ล่าง 170 องศาเซลเซียส
5. ตักคุกกี้วางบนถาดที่รองแผ่นรองอบไว้ (ในคลิปใช้สกู๊ปไอติม 4 ซม. ) วางห่างกัน 1 นิ้ว ได้ประมาณ 50 ชิ้น
6. กดหน้าขนมให้แบนเล็กน้อย แต่งหน้าด้วยช็อคชั้งค์/ช็อคชิพ และถั่วต่างๆ ตามชอบ
7. อบ 20 นาที หรือจนสุก (ขึ้นกับเตาแต่ละบ้าน)
8. ขนมสุกพักบนตะแกรงจนเย็น แพ็คขนมใส่ซอง/ถุงคุกกี้ ตามชอบ
🌟 หมายเหตุ: 1 สูตรได้ขนมประมาณ 50 ชิ้น (สกู๊ปไอติม 4 ซม.)
สารบัญคลิป
0:00 คุกกี้ข้าวโอ๊ตช็อกโกแลตชิพ
0:18 แนะนำส่วนผสม/วัตถุดิบ
1:32 วิธีทำแป้งโดว์คุกกี้
4:05 เนื้อโดว์คุกกี้
4:17 แนะนำสกู๊ปไอติม / ตักคุกกี้ใส่ถาด
4:50 ตกแต่งหน้าคุกกี้ด้วยช็อคชั้งค์/แมคาเดเมีย
5:37 อบประมาณ 18 – 20 นาที
6:11 แพ็คคุกกี้ใส่ถุง/กล่อง
6:28 นอกตู้เย็นได้ประมาณ 2 อาทิตย์ / ในตู้เย็นอยู่ได้ 1 เดือน
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำ “คุกกี้ข้าวโอ๊ตช็อกโกแลตชิพ” กัน คุกกี้สูตรนี้อร่อยมาก และ ทำไม่ยากนะคะ
พร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบ เดี๋ยวไปลงมือทำด้วยกันเลยค่ะ สำหรับส่วนผสมของคุกกี้ข้าวโอ๊ตช็อกโกแลตชิพ ในวันนี้นะคะ
อันดับแรก ก็คือ ของแห้ง นะคะ แป้งที่เราใช้วันนี้เป็นแป้งเอนกประสงค์ ค่ะ ผงฟู / เบกกิ้งโซดา นะคะ
ใส่โถแล้วก็ร่วนรวมกัน 1 ครั้ง แล้วพักไว้ก่อนนะคะ ช็อกโกแลตชิพ ค่ะ น้ำตาลทรายแดง หรือว่า น้ำตาลเฉาก๊วย นะคะ
ไอซิ่ง อันนี้นะ ข้าวโอ๊ต จะต้องนำไปอบก่อนนะคะ สักประมาณ 10 นาทีให้เขาหอมนะคะ
อันนี้เป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ ต้องอบแล้วก่อนนะคะ เนยสด พี่ส้มใช้รสจืดนะคะ ใครใช้รสเค็มไม่ต้องเติมเกลือนะคะ
ใช้เนยรสจืดต้องเติมเกลือไปด้วยนะคะ กลิ่นวนิลาค่ะ สำหรับแมคคาเดเมีย พี่ส้มเอาไว้แต่งหน้าและเพิ่มความสวยงามและมูลค่าค่ะ
ช็อกโกแลต พี่ส้มจะใช้เป็นช็อกโกแลตแท่ง (ช็อคชั้งค์) แบบนี้นะคะ หรือใครจะใช้ช็อกโกแลตแบบสับหยาบก็ได้นะคะ ใช้ได้เหมือนกัน
หรือว่าใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ อันนี้เอาไว้แต่งหน้า (แต่ช็อกโกแลตชิพ เราใส่ในเนื้อคุกกี้) แล้วก็ไข่ไก่ 2 ฟองนะคะ
สำหรับหัวตีที่พี่ส้มใช้วันนี้ จะใช้หัวตีใบไม้นะคะ หากใครไม่มีใช้เป็นหัวตีตะกร้อปกติได้เลยนะคะ
วิธีทำอันดับแรก นำแป้งที่ใส่ผงฟู/เบกกิ้งโซดา ไว้แล้ว จากนั้นใส่ข้าวโอ๊ตอบแล้ว ลงไปเลย ตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ
เสร็จแล้วเราคลุกส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นพักส่วนผสมไว้ก่อนนะ นำเนย/เกลือป่น/กลิ่นวนิลา ใส่โถตีนะคะ
จากนั้นเราเติมน้ำตาลทรายทั้ง 2 ชนิดลงไปเลยค่ะ ตีความเร็วต่ำก่อนให้เขาเข้ากัน จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วปานกลาง ตีประมาณ 3 นาทีค่ะ
ปาดอ่างนะคะ จากนั้นเราเติมไข่ไก่ลงไปเลย ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากัน ความเร็วปานกลางค่ะ จากนั้นให้เติมส่วนผสมแป้งลงไปเลยนะคะ
ตีความเร็วต่ำแค่พอเข้ากันนะคะ จากนั้นเติมช็อกโกแลตลงไปเลยค่ะ แล้วก็ตีความเร็วต่ำให้เข้ากันอีกเช่นเคย
เนื้อโดว์คุกกี้จะได้ประมาณนี้นะคะ ถ้าของใครเหลวไป แนะนำให้ไปแช่ตู้เย็นก่อนซักประมาณ 30 นาที นะคะ
สำหรับวันนี้พี่ส้มใช้ สคูปไอติมประมาณ 4 cm. นะคะ ตักคุกกี้ใส่ถาดที่เราปูกระดาษรองอบไว้นะคะ ให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว
ทำไปเรื่อยๆ จนหมด ระหว่างนี้อย่าลืมไปวอร์มเตาอบด้วยนะคะ ไฟ 170 ํC ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ
ตกแต่งหน้าคุกกี้ตามใจชอบ หรือว่า ใครจะไม่ตกแต่งก็ได้นะคะ ใช้มือกดคุกกี้ ให้แบนนิดนึงนะคะ จากนั้นวางช็อกโกแลตลงไปบนหน้าเลยค่ะ
กดเขานิดนึงนะคะ เติมถั่วแมคาเดเมียตามใจชอบ (ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่นะ) ใส่ไปเรื่อยๆ จนหมด
เตรียมนำไปเข้าอบกัน อบประมาณ 18 – 20 นาที ขึ้นกับเตาของแต่ละบ้าน (สังเกตเองกันด้วยนะ)
ขนมสุกแล้ว นำออกมาพักบนตะแกรงนะคะ นำขนมออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิทนะคะ
แพ็คขนมใส่ถุง หรือว่า จะใส่กล่องก็ได้นะคะ แล้วแต่เราเลยค่ะ แต่พี่ส้มจะใส่ในถุงคุกกี้แบบนี้ แล้วก็ซีลถุงให้เรียบร้อย ประมาณนี้นะคะ
ให้ปิดสนิท ขนมจะอยู่ได้นานขึ้นค่ะ ถ้าใส่ซองอย่างนี้ อยู่นอกตู้เย็นได้ประมาณ 2 อาทิตย์นะคะ ถ้าอยู่ในตู้เย็นอยู่ได้ 1 เดือนไม่เสีย
แถมจัดส่งไปรษณีย์ก็ง่ายด้วยนะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตช็อกโกแลตชิพ กันนะคะ
