โอริโอ้ซอฟคุ๊กกี้
นาน ๆ จะมีคุกกี้อร่อย ๆ มาฝากคะ วันนี้เอาโอริโอ้ มาเป็นส่วนหนึ่งของคุกกี้ บวกกับช็อกโกแล็ตชิพกลายร่างเป็นคุกกี้ที่เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม อิอิ คุกกี้สูตรนี้เป็นประเภทซอฟคุกกี้หรือคุกกี้นิ่มนะจ๊ะ ที่มาของสูตรส้มได้มาจากคุณ Gondola คะ ขอบคุณมากสำหรับสูตรอร่อย ๆ
ส่วนผสม
- เนยสด 12 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย
- วนิลา 1½ ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- โอริโอ้ 10 – 12 ชิ้น
- ช็อกโกแลตชิพ ½ ถ้วย
ลุยกันเลยจ้า..
1. นำโอริโอ้มาหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้ก่อนนะจ๊ะ (ส้มใช้ 2 รสรวมกันคะ คือไส้ครีมธรรมดาและไส้ครีมช็อกโกแลต) ตอนหักไม่ต้องเอาครีมออกนะจ๊ะ แล้วพักไว้ก่อนคะ
2. ร่อนแป้ง ผงฟู และเบคกิ้งโซดารวมกันคะ จากนั้นให้วอล์มเตาอบได้เลยที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน – ล่างคะ
3. นำเนยสด น้ำตาลทรายทั้ง 2 ชนิดใส่ลงในอ่างผสม จากนั้นตีให้เข้ากัน ส้มตีความเร็วต่ำเพื่อให้เข้ากันก่อนแป๊บนึง (30 วินาที) จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วสูง ตีต่อประมาณ 2 นาที พอให้น้ำตาลละลายนะจ๊ะ (แต่ไม่จำเป็นต้องละลายหมดก็ได้คะ)
4. จากนั้นใส่ไข่และกลิ่นวนิลาลงไปคะ ตีเหมือนเดิมคะ ความเร็วสูงประมาณ 2 นาที
5. จากนั้นให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไปคะ (แป้งส้มแบ่งเป็น 2 ส่วนคะ ) ตอนใส่แป้งให้ลดความเร็วเป็นความเร็วต่ำก่อนนะจ๊ะ พอแป้งหายฟุ้งแล้วให้เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางตีพอเข้ากันประมาณ 1 นาทีคะ จะได้แบบนี้เป็นอันใช้ได้คะ
6. ใส่โอริโอ้ที่หักไว้ลงไปในส่วนผสมของแป้งคะ ตามด้วยช็อกโกแลตชิพ
7. คนส่วนผสมให้เข้ากันคะ เบา ๆ นะจ๊ะ จากนั้นตัก หรือปั้นส่วนผสมหยอดในถาดได้เลยคะ (ถ้าส่วนผสมเหลาวไป ให้นำไปเข้าตู้เย็นสักประมาณ 20-30 นาทีนะจ๊ะ)
8. การตัดหยอดหรือปั้นคุกกี้ นั้นกะขนาดประมาณ 1 นิ้วนะจ๊ะ (ส้มใช้ช้อนโต๊ะตักคะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) และจะต้องตักให้ห่างกันประมาณ 3 นิ้ว (ถาดแรกของส้มห่างกันน้อยไปคะ ขนมออกมาเลยติดกัน ^^”) อบไฟ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาทีคะ
9. คุกกี้สุกแล้วอย่าพึ่งแซะนะจ๊ะ ให้พักไว้ในถาดก่อนประมาณ 5 นาที รอให้เค้าเซ็ทตัวก่อน จากนั้นแซะขนมวางพักในตะแกรงให้เย็นคะ (อันนี้เป็นถาดแรกคะ วางใกล้กันไปหน่อย ^-^” เลยออกมาเป็นเยี่ยงนี้ อิอิ..)
10. ดูก้นกันก่อน น่าหม่ำอะป่าว หนักช็อกชิฟและหนักโอริโอ้ กินไปกรุบกรอบ หอมเนย อร่อยมากคะ (ขนาดให้คนที่ไม่ชอบทานคุกกี้ทานเค้ายังชมว่าอร่อยเลย ^-^) : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ
ทิป
- การเก็บคุกกี้ประเภทนี้ต้องเก็บใส่กล่องปิดฝากันลมเข้านะจ๊ะ หรือว่าจะเก็บใส่ถุงพลาสติกรัดยาง แล้วใส่กล่องอีกทีก็ได้คะ จะทำให้คุกกี้กรอบนานขึ้นคะ
- อีกวิธีก็คือถ้าเราเก็บไว้นานแล้ว (หลายวัน) แล้วมันนิ่มให้นำคุกกี้ที่นิ่มมาเข้าอบอีกครั้งคะ แต่ใช้ไฟอ่อนประมาณ 150 องศา อบประมาณ 5 – 8 นาที คุกกี้จะกรอบและดูน่าทานขึ้นคะ