🍪 ซอฟต์คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะมาแนะนำวิธีทำช็อคโกแลต ชอฟคุกกี้ ให้พี่ๆ น้องๆ ได้ลองทำกันนะคะ สูตรนี้รสอร่อยกำลังดีค่ะ พร้อมแล้วเราไปดูกันเลยค่ะ
🌟 ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 170 กรัม
- ผงโกโก้ 20 กรัม
- เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- เนยสดรสจืด 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำตาลแดง 80 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- ไข่แดง 1 ฟอง
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- มิลล์ช็อค 100 กรัม
- ดาร์กช็อค 100 กรัม
🌟 วิธีทำ
0:00 แนะนำเบื้องต้น
0:17 เริ่มตีส่วนผสม
1:26 ใส่เครื่องดาร์กช็อกโกแลต
1:38 แช่เย็นไว้ 1 ชม.
1:50 ชั่งน้ำหนักก้อนละ 50-70 กรัม
2:10 วางเรียงคุกกี้ใส่ในถาด
2:22 อบ 170C 12 นาที
2:46 ตกแต่งหน้าคุกกี้
3:13 ไส้นูเทลล่าด้านใน
🙏 รบกวนฝากกดติดตาม (Subscribe) กดกระดิ่งแจ้งเตือน 🔔 ด้วยนะคะ
🌟คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำช็อกโกแลตซอฟคุกกี้กันนะคะ
พร้อมแล้ว เดี๋ยวเราไปดูส่วนผสมแล้วลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ
สำหรับอัตราส่วนและก็ส่วนผสมทั้งหมด ให้คลิกดูที่ใต้คลิปนะคะ
อันดับแรกของแห้ง ให้เราคนให้เข้ากันแบบนี้ก่อนนะคะ
นำเนยสดนะคะ ใส่โถตีค่ะ ตีด้วยหัวตีใบไม้นะคะ
ความเร็วปานกลางค่ะ ประมาณ 1-2 นาทีนะคะ
จากนั้นให้ปาดอ่างนะคะ ตีต่อนะคะความเร็วปานกลางเช่นเดิมค่ะ
ระหว่างนี้เราก็ทยอยใส่น้ำตาลลงไปนะคะ จนหมด
แล้วเราจะตีต่อค่ะ จนส่วนผสมเข้ากันนะคะ
อย่าลืมปาดอ่างบ่อยๆ ด้วยนะคะ
จากนั้นให้เราเติมไข่ไก่ลงไปเลยค่ะ
แล้วตีต่อความเร็วปานกลางเช่นเดิมค่ะ จนส่วนผสมเข้ากันดีนะคะ
จากนั้นตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกทีนึงนะคะ
แล้วก็ใส่ของแห้งทั้งหมดลงไปได้เลยค่ะ
เราจะใช้พายนะคะ คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนค่ะ
เวลาตีจะได้ตีง่ายขึ้น แล้วก็ไม่เป็นฝุ่นด้วยนะคะ
จากนั้นเราจะตีความเร็วไม่เกินเบอร์ 3 นะคะ
แค่ส่วนผสมพอเข้ากันค่ะ แล้วก็ปิดเครื่องได้เลยนะคะ
เสร็จเรียบร้อยแล้วเรามาใส่เครื่องตามใจชอบนะคะ
วันนี้พี่ส้มใส่เป็นดาร์กช็อกโกแลตค่ะ แล้วแล้วก็มิลค์ช็อกโกแลตนะคะ
ใครอยากใส่ช็อกโกแลตชิป ไวท์ช็อกโกแลต แมคคาเดเมีย ได้หมดเลยนะคะ
จากนั้นเราจะคนให้เข้ากันแบบนี้ค่ะ
พี่ส้มจะตักใส่โถนะคะ แล้วก็ แช่ตู้เย็นไว้ อย่างน้อย 1 ชมค่ะ
นำไปแช่ตู้เย็นก่อนนะคะ ครบเวลาแล้วนำเขาออกจากตู้เย็นค่ะ
เดี๋ยวเราจะเตรียมชั่งน้ำหนักกันนะคะ ก้อนนึงค่ะประมาณ 50-70 กรัมนะคะ
ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนเลยค่ะ ว่าชอบขนาดใหญ่/ขนาดเล็กนะคะ
จากนั้นเรานำเขามาปั้นเป็นก้อนกลมๆ แบบนี้นะคะ
เสร็จแล้วก็วางเรียงใส่ในถาดไว้ได้เลยค่ะ
หากใครชอบมาร์ชเมลโลว์ จะห่อมาร์ชเมลโลว์ก็ได้นะคะ
หรือว่าจะตกแต่งด้วยถั่วต่างๆ ก็ได้ค่ะ ตามใจชอบเราเลยนะคะ
เตรียมเข้าอบกันนะคะ อบไฟ 170 องศาเซลเซียสค่ะ ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ
อบประมาณ 12 นาทีค่ะ อย่าลืมวอร์มเตาอบ ก่อนนำคุกกี้เข้าอบด้วยนะคะ
ขนมสุกนะคะ นำเขาออกมาพักประมาณ 1-2 นาทีนะคะ
พักในถาดได้เลยนะคะ
จากนั้นตกแต่งเพิ่มเติมได้ตามใจชอบค่ะ
จะวางโอริโอ้นะคะ m&m หรือว่าช็อกโกแลตต่างๆ ก็ได้ค่ะ ขึ้นอยู่กับไอเดียของเราเลยนะคะ
วางคุกกี้ตอนนี้จะติดกันนะคะ เพราะว่าขนมยังอุ่นอยู่นะคะ
พักขนมให้เย็นสนิทค่ะ เดี๋ยวเราค่อยนำมาแพ็คใส่กล่องต่อไปนะคะ
ขนมคุกกี้ตัวนี้อร่อยมากๆ เลยนะคะ แล้วก็ขายได้ราคาดีด้วยค่ะ
หากชอบแบบใส่ไส้จะใส่นูเทลล่าข้างในแบบนี้ก็ได้นะคะ
ขอบคุณที่ติดตามชมค่ะ แล้วพบกันใหม่ในคลิปหน้านะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ
🌹 หมายเหตุ:
- ในคลิปปั้นคุกกี้ ก้อนละ 50 -70 กรัม
- อบไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง นาน 12 นาที
- ตกแต่งหน้าขนมหรือห่อไส้ต่างๆ ตามใจชอบ เช่น โอริโอ้, m&m, มาชเมลโล่, นูเทลล่า
