คุกกี้ช็อคโกแลตลาวา
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มมีสูตร คุกกี้ไส้เยิ้ม ๆ มาฝากน้อง ๆ อีกแล้วค่ะ วันนี้จะทำเป็น 2 รสนะคะ คือ คุกกี้ช็อคลาวา และ คุกกี้ชาเขียวลาวา สูตรนี้ไม่หวาน รสชาติลงตัวกำลังดีเลย พร้อมแล้วเรามาลงมือทำพร้อมกันเลย
🍪 ส่วนผสม
- เนยสดละลาย 120 กรัม
- น้ำตาลแดง 120 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์1= 2 ฟอง
- เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- ดาร์กช็อคโกแลตหั่นชิ้น 1×1 นิ้ว (ปริมาณตามจำนวนคุกกี้)
- ช็อคชิพ / ถั่วต่าง ๆ ไว้แต่งหน้าหรือผสมเพิ่มในคุกกี้ตามชอบ
🍪 วิธีทำคุกกี้ช็อคลาวา
- เตรียมถาดวางกระดาษรองอบไว้ อุ่นเตาไฟบน-ล่าง 170 องศาเซลเซียส
- เตรียมชามผสม นำเนยสดละลายใส่ชามตามด้วยน้ำตาลแดง คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่ไข่และกลิ่นวนิลา คนต่อจนเข้ากัน
- เติมแป้งและเบคกิ้งโซดาลงไป คนผสมให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมแป้งมาชั่งก้อนละ 45-50 กรัม จากนั้นกดให้แบนห่อด้วยดาร์กช็อคโกแลตหั่นท่อนจนมิด
- วางคุกกี้ลงในถาดอบ โดยห่างกัน 1-1.5 นิ้ว ตกแต่งหน้าคุกกี้ตามชอบ
- นำเข้าอบ 12 -15 นาที
- ขนมสุกพักให้เย็นแพ็คใส่ถุงตามชอบ
สารบัญคลิป
0:00 คุกกี้ช็อคโกแลตลาวา
0:19 วอร์มเตาอบ 170 ํC
0:29 แนะนำส่วนผสม
0:58 วิธีทําคุกกี้ลาวา
2:59 ปั้นโดว์คุกกี้ช็อคโกแลต 50 กรัม
3:28 ปั้นโดว์คุกกี้ชาเขียว (มัจฉะ) 50 กรัม
3:48 แต่งหน้าคุกกี้ตามใจชอบ
4:02 อบ 12-15 นาที
5:17 บิดูไส้คุกกี้ชาเขียวลาวา
5:33 บิดูไส้คุกกี้ช็อคลาวา
5:49 แนะนำซองแพ็คคุกกี้
6:02 เก็บได้กี่วัน ?
🍪 หมายเหตุ
* ในคลิปทดลองอบทั้ง 12 และ 15 นาที การอบ 12 นาทีไส้จะเยิ้มมากกว่าค่ะ
* ซองใส่คุกกี้ขนาด 10×15 ซม.
* เก็บนอกตู้เย็น 2-3 วันคุกกี้ยังเยิ้มอยู่ค่ะ แต่หากต้องการเก็บนานขึ้นให้แช่เย็น เวลาทานค่อยเวฟ/หรือนำมาอุ่นด้วยเตาอบนะคะ
🍪 คำบรรยาย
คุกกี้จัมโบ้ไส้ช็อคเยิ้มๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วนะคะ
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มมีสูตร soft chocolate lava cookies แบบจัมโบ้ๆ สอดไส้ลาวา เยิ้มๆ มาฝากน้องๆ อีกแล้วนะคะ
สูตรนี้ อร่อยไม่แพ้สูตรที่เคยลงไว้ให้เลยค่ะ พร้อมแล้วมาลงมือทำพร้อมกันนะคะ
เตรียมวอร์มเตาค่ะ ไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมค่ะ
แป้ง วันนี้เราใช้แป้งอเนกประสงค์หรือแป้งว่าวนะคะ แล้วก็เบกกิ้งโซดาค่ะ
น้ำตาลใช้เป็นน้ำตาลแดง หรือ น้ำตาลทรายเฉาก๊วยนะคะ
เนยสดใช้รสเค็มค่ะ ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง ไส้ช็อกโกแลตค่ะ พี่ส้มซื้อจากในช้อปปี้นะคะ
พิมพ์ว่า “ช็อกโกแลตลาวา” วันนี้ใช้มัทฉะกับดาร์กนะคะ
จะไซซ์ขนาด 1*1 นิ้วนะคะ หรือใครจะใช้ดาร์กช็อกแบบอื่นก็ได้ ตามใจชอบเลยนะคะ
กลิ่นวนิลา พร้อมแล้วลุยเลย ชั่งน้ำตาลทราย ใส่โถเอาไว้นะคะ เดี๋ยวเราจะเป็นละลายเนยสดนะคะ
หากใครไม่มีไมโครเวฟ ให้น้องเอาไปตั้งไฟได้เลยนะคะ จนกว่าเขาจะละลาย
ละลายเนยเสร็จแล้วนะคะ อ้างจากนั้นเทลงไปในน้ำตาล เลยนะคะ คนจนน้ำตาลละลายนะคะ…เข้ากับเนย
ใช้ตะกร้อมือคนได้เลยนะคะ คนจนส่วนผสมเข้ากันดี หรือว่าน้ำตาลละลายหมดนะคะ
จากนั้นให้เราเติมไข่ไก่แล้วก็กลิ่นวนิลาลงไปค่ะ คนให้เขาเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันอีกทีนึงนะคะ
จากนั้นให้เราใส่ของแห้ง คือ แป้ง ลงไป แบ่งใส่สัก 2-3 รอบนะคะ
สามารถเพิ่มช็อคโกแลตชิพ หรือว่า ถั่วต่างๆ ในเนื้อของคุกกี้ได้เลยนะคะ
แล้วก็คนให้เข้ากันอีกทีนึงนะคะ คุกกี้จะเป็นแบบนี้ คือ ปั้นได้นะคะ
จับดู…ให้จับโดว์เขาดู ปั้นได้แล้วนะคะ ถ้าของใครแฉะไปค่ะ ให้เติมแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะได้นะคะ
ปั้นโดว์คุกกี้ช็อคโกแลตกันนะคะ ก้อนนึงหนักประมาณ 50 กรัมนะคะ แล้วก็ตักเขาเลยนะคะ
ใส่ตาชั่งเลย ประมาณ 50 กรัมนะคะ จากนั้น แผ่โดว์เขา ขออนุญาตใช้มือนะคะ มือพี่ส้มสะอาด
ล้างมือเรียบร้อยแล้ว แล้วก็สเปรย์แอกกอฮอล์ ทานได้เป็นฟูดเกรดแล้วนะคะ ไม่ต้องกังวล
เนี่ยค่ะ วางไส้ลงไปอย่างนี้นะจ๊ะ แล้วก็ห่อเลยค่ะ อันนี้จะเป็นไส้มัทฉะนะคะ
ห่อให้เขามิดเลยนะคะ อย่าให้ทะลุออกมา จัดทรงเขานิดนึงนะคะ ก้อนเขาก็จะใหญ่ๆ แบบนี้เลย
ค่ะ จากนั้นวางให้ห่างกันค่ะ ทำไปเรื่อยๆ นะคะ แต่งหน้าคุกกี้ตามใจชอบเลยนะคะ
อาจจะใช้เป็นถัวต่างๆ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ค่ะ อัลมอนด์นะคะ หรือว่า แมคคาเดเมีย
หรือว่าช็อคชิพ ก็ได้นะคะแล้วแต่เราเลย เสร็จแล้วนำไปเข้าอบนะคะ
เราจะอบประมาณ 12-15 นาทีค่ะ ขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้านนะคะ
ชุดนี้เป็นไส้ดาร์กช็อกโกแลต นะคะ เตรียมนำไปเข้าอบเหมือนกันค่ะ
ครบเวลาแล้วนะคะ เดี๋ยวเราจะเอาอีกถาดมาอบต่อเลยค่ะ
พักคุกกี้ บนะตะแกรงจนเขาอุ่นๆ นะคะ
ถาดที่ 2 นะคะ เสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็พักเขาบนตะแกรงเหมือนกันนะคะ
ไส้มัทฉะ พี่ส้มอบประมาณ 15 นาทีนะคะ ดูไส้ข้างในอะคะ มันจะแห้งไปนิดนึงคะ มันจะไม่ค่อยฉ่ำเท่าไหร่ค่ะ
สำหรับไส้ดาร์กช็อกโกแลตนะคะ ถาดนี้พี่ส้มใช้เวลาอบประมาณ 12 นาทีนะคะ
เดี๋ยวเราลองมาดูข้างในกันค่ะ ข้างในก็จะเป็นไส้แบบนี้นะคะ
เรามาแพ็คคุกกี้ใส่ซองกันนะคะ สำหรับซองที่พี่ส้มใช้ค่ะ เป็นซองที่มีแถบกาวแบบนี้นะคะ
ขนาด 10*15 cm นะคะ ใส่ธรรมดาได้เลยค่ะ ขนมจะเป็นลาวาอย่างนี้ค่ะ
นอกตู้เย็นเก็บได้ประมาณ 2 วันนะคะ แต่ถ้าเกิดว่าใครแช่ตู้เย็นนะคะ
อยากให้ลาวา ก็นำไปเข้าไมโครเวฟจะประมาณ 10 วินาทีนะคะ
เขาก็จะเป็นลาวาเหมือนเดิม ประมาณนี้
สูตรนี้พี่ส้มไม่ได้ทำขายนะคะ หากใครจะทำขาย ให้คำนวณต้นทุนเอาเองได้เลยนะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำคุกกี้ช็อคลาวา (Chocolate Lava Cookies) นะคะ
