แกงจืดฟักใบตำลึง
มีสูตรอาหารไทย หรือกับข้าว ที่เป็นแบบน้ำๆ ไว้ซดให้คล่องคอ มาฝากกันอีกแล้วค่ะ วันนี้ชวนทำของง่าย ๆ ได้ประโยชน์ และสามารถตัดแปลงเป็นอาหารลดน้ำหนักได้นะจ๊ะ (ถ้าทานเปล่า ๆ ไม่หม่ำข้าว ^^) พร้อมแล้วเชิญชมค่ะ
ส่วนผสม
- ฟักเขียว เลือกอ่อน ๆ นะจ๊ะ
- ใบตำลึง
- หมูสับ
- กระเทียมเจียว
- น้ำสะอาด
- น้ำปลา / ซุปผง หรือ ซุปก้อน / พริกไทยป่น
ลุยกันเลย
1. เริ่มจากฟักก่อนนะจ๊ะ หากใครซื้อมาแล้วคิดว่าทำไม่ค่อยถนัด วันนี้แม่ประยงค์เค้าขอสาธิตให้ชมเล่น ๆ กันค่ะ ฟักนำมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกสีเขียวออกให้หมด จากนั้นผ่าเอาไส้ออกก่อนนะจ๊ะ
2. นำมาหั่นตัดเป็นเสี้ยว ๆ แบบในภาพให้พอดีคำค่ะ ไม่ต้องใหญ่มาก พักไว้ใช้งาน ^^
3. หมูสับ หรือ หมูบด นำมาสับให้ละเอียด จากนั้นหมักด้วยน้ำปลา / พริกไทย ผงซุปนิดหน่อย พักไว้ก่อนค่ะ
4. ใบตำลึงล้างน้ำให้สะอาดนะจ๊ะ พักไว้ใช้งาน
5. ตั้งน้ำไฟแรงประมาณ ½ หม้อค่ะ
6. ปรุงน้ำซุบด้วย ซุปผง หรือ ซุปก้อน และ น้ำปลา (พอให้ออกกลิ่นหอม) ตั้งไฟต่อค่ะ
7. น้ำเดือดแล้วใส่หมูลงไปค่ะ ส้มปั้นเป็นก้อนแล้วหย่อนลงไปนะจ๊ะ
8. หรี่ไฟกลางค่ะ หมูจะสุกง่าย พอหมูเริ่มสุกใส่ตำลึงได้เลยค่ะ
9. พอเดือดแล้วให้ช้อนฟองทิ้งให้หมดนะจ๊ะ
10. จากนั้นหรี่ไฟอ่อน ใส่ฟักเขียวลงไปเลยค่ะ เมื่อใส่หมดแล้วเพิ่มไฟนิดนึงเป็นไฟกลาง พอเดือดให้ลดไฟอ่อน
11. ต้มต่อจนฟักสุก (จะนิ่ม)
12. สุกแล้วตักใส่ถ้วย จะทานกับข้าวหรือทานเปล่า ๆ ก็ได้ค่ะ อาจจะโรยกระเทียมเจียว หรือ หากลดน้ำหนักก็ไม่ต้องใส่กระเทียมเจียวนะจ๊ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ
