วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน (นำเสนอไอเดีย แบบถาด)
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มมีขนมไทยง่ายๆ มาฝากน้องๆ อีกแล้ว “วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน” เมนูนี้อร่อยเข้มข้น ต้นทุนไม่สูง พร้อมแล้วมาทำพร้อมกันเลยค่ะ
สูตรและวิธีทำวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน
🌟 ส่วนผสม
- ผงวุ้น (AA) 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 กรัม
- น้ำมะพร้าว 250 กรัม
- กะทิ 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 120-150 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ใบเตย 2 – 3 ใบ (มัดปม)
🌟 วิธีทำ
- โรยผงวุ้นในน้ำมะพร้าว พักไว้ 20 นาที
- จากนั้นนำไปตั้งไฟกลาง ใส่ใบเตยลงไป ต้มจนผงวุ้นละลาย และเดือดดี
- เติมเกลือป่น น้ำตาล และเนื้อมะพร้าวอ่อน ต้มต่อจนส่วนผสมเดือดอีกครั้ง
- ใส่กะทิลงไป ต้มไฟอ่อนจนเริ่มเดือด ปิดแก๊ส
- พักจนส่วนผสมอุ่น ตักใส่พิมพ์ตามชอบ แช่เย็นจนวุ้นเซทตัว
สารบัญคลิป
0:00 วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน (ในถาด)
0:19 แนะนำส่วนผสม
0:42 แนะนำพิมพ์/ถาด
0:52 โรยผงวุ้นในน้ำมะพร้าวพักไว้20 นาที
1:07 ต้มผงวุ้น+น้ำมะพร้าว
1:19 ผงวุ้นเดือดดีแล้ว
2:02 ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน
2:49 ใส่กะทิลงไป
3:54 ตักส่วนผสมที่อุ่นแล้วใส่ในพิมพ์
4:26 จิ้มฟองอากาศออกด้วย
4:50 แช่ตู้เย็น 2 ชม.
คำบรรยาย
** วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน (ในถาด) **
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน ง่ายๆ กันนะคะ สูตรนี้ไม่หวานจัด อร่อยเข้มข้นมากๆ ค่ะ
พร้อมแล้วมาลงมือทำด้วยกันเลยค่ะ ส่วนผสมของวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน วันนี้นะคะ น้ำมะพร้าวค่ะ
หากใครหามะพร้าวน้ำหอมได้จะดีมากๆ เลยนะคะ เกลือป่น / กระทิ พี่ส้มใช้เป็นกะทิกล่องนะคะ
ผงวุ้น (ตรานางกวัก) ค่ะ เนื้อมะพร้าวอ่อน / ใบเตย 2-3 ใบ และน้ำตาลทรายนะคะ
สำหรับพิมพ์ในวันนี้ค่ะ พี่ส้มใช้เป็นพิมพ์ถาดสี่เหลี่ยมๆ แบบนี้นะคะ
ผงวุ้นนะคะ ให้เราโรยลงไปในน้ำมะพร้าวเลยค่ะ โรยแบบนี้นะคะ เราจะพักเค้าไว้ประมาณ 20 นาทีนะคะ
ผ่านไปประมาณ 20 นาทีนะคะ เราจะต้มเค้า (ผงวุ้น+น้ำมะพร้าว) ด้วยไฟกลางค่ะ ต้มให้วุ้นละลายก่อนนะคะ
ตอนที่ต้มมาให้ใส่ใบเตยลงไปด้วยนะคะ ผงวุ้นเดือดดีแล้วนะคะ สังเกตได้เข้าจะข้นๆ แล้วก็ใสนะคะ
จากนั้นใส่น้ำตาลทราย กับ เกลือป่น ลงไปเลย เคี่ยวเขาก่อนนะคะ จากนั้นตักใบเตยออกนะคะ
ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนค่ะ ต้มลงไปเลยนะคะ เราจะต้มเขาให้เดือดนะคะ
ส่วนผสมเริ่มเดือดแล้ว เราจะหรี่ไฟอ่อนค่ะ จากนั้นใส่กระทิลงไปเลย คนให้เขาเข้ากันนะคะ
เราจะต้มไฟกลางค่อนไปทางอ่อนนะคะ พอเขาเริ่มเดือดก็ปิดแก๊สได้เลยนะคะ
ส่วนผสมเริ่มเดือดแล้วก็ปิดแก๊สเลยนะคะ ถ้าเกิดเราตั้งไฟนานๆ กะทิเราจะแตกมันนะคะ
คนจนส่วนผสมอุ่นนนะคะ แล้วเดี๋ยวเรานำไปเทใส่ถาดค่ะ หรือว่าใส่พิมพ์ตามใจชอบเลยนะคะ
ส่วนผสมอุ่นดีแล้วนะคะ เราจะตักส่วนผสมใส่ในพิมพ์ ตามใจชอบเลยนะคะ
จากนั้นเดี๋ยวเราจะนำไปแช่ตู้เย็นค่ะ ประมาณ 2 ชั่วโมงนะคะ ให้วุ้นนะค่ะ เซทตัว จิ้มฟองอากาศออกด้วยนะคะ
เห็นไหมคะ… ที่เป็นลูกๆ แบบนี้ค่ะ ใช้ไม้จิ้มฟันนะคะ จิ้มเขาเลย วุ้นเราจะได้เนียนสวยนะคะ
นำเขาไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชม. ค่ะ หลังจากที่เราแช่เย็นแล้วนะคะ วุ้นเขาก็จะเซทตัวแบบนี้เลยค่ะ
เมนูนี้ทำไม่ยากนะคะ เหมาะกับการนำไปทำบุญ หรือว่า ทำแจกได้เลยนะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน นะคะ
