คุกกี้ธัญพืช
วันนี้มีเมนูขนมเพื่อสุขภาพมาแนะนำคะ คิดว่าเหมาะกับการทำเพื่อเป็นของฝากช่วงปีใหม่ เพราะทำไม่ยาก (อีกแล้ว ^^) และที่สำคัญอร่อยด้วย ลองทำทานดูนะจ๊ะ
ส่วนผสมคุกกี้ธัญพืช
- คอร์นเฟลกหรือซีเรียล 250 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์หักท่อน 100 กรัม
- ลูกเกดหั่นหยาบ 80 กรัม
- เมล็ดทานตะวัน 30 กรัม
- เมล็ดฟักทอง 30 กรัม
- งาดำ 20 กรัม
- งาขาว 20 กรัม
- น้ำผึ้ง ½ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- เนยสด 80 กรัม
- นมจืด 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
คุกกี้ธัญพืช ลุยกันเลย…
1. นมสด ผสมกับแป้งสาลี คนให้เข้ากันพักไว้ก่อนคะ (ขั้นตอนนี้ทำเพื่อไม่ให้แป้งเป็นเม็ดเพราะตอนทำตอนแรกส้มไม่ได้ทำแบบนี้แป้งเลยเป็นเม็ดและคนยากมาก ^-^)
2. นำน้ำผึ้ง เนยสด เกลือใส่ลงในหม้อ จากนั้นตามด้วยส่วนผสมในข้อ 1 นำไปตั้งไฟปานกลางคะ เคี่ยวให้เนยละลาย ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากันพอเดือด ปิดไฟพักไว้ก่อนคะ
3. วอล์มเตาอบไฟ บน – ล่าง ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ถ้วยขนาดเล็กวางเรียงในถาดอบไว้เลยจ้า
4. นำส่วนผสมของธัญพืชทั้งหมดใส่ชามใบใหญ่ไว้
5. เทส่วนผสมของเนยเหลวลงในชามธัญพืช ใช้พายตะล่อมให้เข้ากันคะ
6. ใช้ช้อนตักคุกกี้ใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้เลยคะ
7. นำเข้าอบประมาณ 10 – 12 นาที พอให้คุกกี้แห้ง ๆ กรอบ ๆ สีเข้มนิดนึง
8. นำออกจากเตาอบ พักในตะแกรงให้เย็น เก็บใส่กล่อง หรือจะทานเลยก็อร่อยคะ
