🌽 คุกกี้คอร์นเฟลก (Cornflake Cookies)
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำ “คุกกี้คอร์นเฟลก” อร่อยๆ กันอีกแล้ว สูตรนี้ขายดีมากช่วงปีใหม่ล่าสุดนี้ พร้อมแล้วมาลุยกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
- แป้งขนมปัง 20 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เนยสดจืด 50 กรัม
- เกลือป่น1/8 ช้อนชา
- เนยขาว 50 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
- ไข่ไก่ 50 กรัม
- กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
- ลูกเกดสับ 50 กรัม
- เม็ดมะม่วง 50 กรัม
- คอร์นเฟลกสำหรับคลุก 200 กรัม
สารบัญคลิป (คุกกี้คอร์นเฟลก)
0:00 คุกกี้คอร์นเฟลก (บรรจุกล่อง)
0:18 แนะนำส่วนผสม
1:18 ชั่งของแห้ง
1:53 ตีส่วนผสม
3:31 แนะนำสกู๊ปไอติม
4:00 โดว์คุกกี้ที่ได้
4:26 ตักโดว์คุกกี้คลุกคอร์นเฟลก
5:16 อบคุกกี้ 170 ํC 18-20 นาที
5:44 พักขนมในถาด 2-3 นาที
6:23 แพ็กคุกกี้ใส่ซอง
คำบรรยาย (คุกกี้คอร์นเฟลก)
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำคุกกี้คอร์นเฟลกกันนะคะ คุกกี้ตัวนี้ค่ะ ขายดีมากช่วงปีใหม่นะคะ
พร้อมแล้วเรามาดูส่วนผสม แล้วลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ
ส่วนผสมของคุกกี้คอนเฟลก ของเราในวันนี้นะคะ
อันดับแรกนะคะ แป้งค่ะ วันนี้พี่ส้มใช้ 2 ชนิด คือ แป้งอเนกประสงค์ แล้วก็แป้งขนมปัง นะคะ
เพราะต้องการความกรอบในเนื้อของขนมด้วยนะคะ
เนยนะคะ พี่ส้มใช้เป็นเนยสดนะคะ แล้วก็ เนยขาวค่ะ เนยสด พี่ส้มใช้ตัวนี้นะคะ เป็นเนยจืดนะคะ
ค่ะ ใครใช้เนยเค็ม ก็ไม่ต้องใส่เกลือนะคะ
น้ำตาลทรายค่ะ พี่ส้มใช้เป็นน้ำตาลทรายแดงแบบนี้นะคะ หรือว่าน้ำตาลทรายเฉาก๊วยนะคะ
กลิ่นวนิลาค่ะ ลูกเกดสับหยาบนะคะ เม็ดมะม่วงหรือว่าอัลมอนด์ก็ได้นะคะ ถั่วต้องอบแล้วนะคะ
ผงฟูค่ะ / คอร์นเฟลก นะคะ พร้อมแล้ว เดี๋ยวมาลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ
ก็สำหรับไข่ไก่นะคะ พอดีของพี่ส้มมีเบอร์ 1 นะคะ ก็เลยนำเอามาตีแบบนี้นะคะ แล้วก็ชั่งน้ำหนักเอาค่ะ
อันดับแรกนะคะ ให้เราชั่งของแห้งทั้งหมดนะคะ ใส่ในโถไว้ก่อนนะคะ
ลูกเกดกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรืออัลมอนด์สติ๊กนะคะ ก็คือ ใส่รวมกันแบบนี้ได้เลยนะคะ
จากนั้นค่ะ นำทุกอย่างนะคะ รวมกันเลยค่ะ เราจะคนส่วนผสมให้เขาเข้ากันนะคะ
นำเนยสดนะคะ แล้วก็เนยขาวค่ะ ใส่โถตีไว้นะคะ จากนั้นนะคะ เดี๋ยวจะตามด้วยน้ำตาลทรายแดงค่ะ
เราจะตีส่วนผสมนะคะ ความเร็วปานกลางให้เขาเข้ากันนะคะ ประมาณ 5 นาทีค่ะ
[เสียงนาฬิกาจับเวลาดัง]จากนั้นเราปาดอ่างนะคะ เติมไข่ไก่ แล้วก็กลิ่นวนิลาลงไปเลยค่ะ ตีส่วนผสมความเร็วปานกลางนะคะ จนเค้าเข้ากัน
จากนั้นปาดอ่างอีกรอบนะคะ เติมของแห้งทั้งหมดลงไปเลยนะคะ ตีต่อนะคะ ความเร็วต่ำค่ะ จนเค้าเข้ากันนะคะ
ประมาณนี้นะคะ แล้วก็พอเลยนะ ปิดเครื่องได้เลย
ตอนนี้ให้เราเตรียมไปวอร์มเตาอบเลย อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสนะคะ ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมค่ะ
สกู๊ปไอติมที่ส้มจะใช้ในวันนี้นะคะ ประมาณ 3.5 cm นะคะ คอร์นเฟลก แบ่งใส่ในชามไว้เลยนะคะ
เราบีบๆ คอร์นเฟลกนิดนึงก็ได้นะคะ แต่อย่าให้เขาหักมากนะคะ เดี๋ยวจะเป็นผงนะคะ
เนี่ยค่ะ… เราเอาไว้คลุกคุกกี้นะคะ
เตรียมถาดนะคะ ถาดรองแผ่นรองอบไว้นะคะ หรือใครจะใช้กระดาษไขก็ได้นะค่ะ ปูที่ถาดเอาไว้ก่อนนะคะ
ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งนึงนะคะ
โดว์คุกกี้ที่ได้ประมาณนี้นะคะ
หากโดว์เหลวไปนะคะ แนะนำให้ทำไปแช่ตู้เย็นก่อนนะคะ สักประมาณ 20-30 นาทีนะคะ
เพื่อความง่ายนะคะ ในการตัก พี่ส้มจะนำโดว์มาใส่โถนะคะ ตักโดว์คุกกี้ ประมาณ 1 สกู๊ปนะคะ
หรือใครจะใช้เป็นช้อน 2 อันนะคะ มาตักก็ได้นะคะ วางบนคอร์นเฟลกค่ะ แบบนี้นะ
จากนั้นนะคะ ก็คลุกคอร์นเฟลก ให้เกาะกับคุกกี้เลยค่ะ คลุกให้ทั่วแบบนี้นะคะ นี้นะคะ…ประมาณนี้ค่ะ
วางบนถาดได้เลยนะคะ กดคุกกี้เล็กน้อยนะคะ
กดเขาเล็กน้อย ประมาณนี้นะคะ ทำไปเรื่อยๆ นะคะ จนหมด
เสร็จแล้ว เตรียมนำไปเข้าอบกันนะคะ เราจะอบคุกกี้ 18-20 นาทีค่ะ ขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้านด้วยนะคะ
ขนมสุกแล้วนะคะ เรานำคุกกี้ออกจากเตาอบได้เลยค่ะ
เราจะพักขนมไว้ในถาดก่อนนะคะ สักประมาณ 2-3 นาทีนะคะ อย่าเพิ่งรีบยกเค้าเลยนะคะ
เพราะว่าเขาเป็นคุกกี้ตระกูลซอฟต์นะคะ เดี๋ยวคุกกี้มันยังนิ่มอยู่นะคะ เดี๋ยวรอให้เขาอุ่นนิดนึงนะคะ
แล้วเราจะวางเขาบนตะแกรง พักให้เขาอุ่น เกือบๆ เย็นนะคะ แล้วก็มาแพ็คกันค่ะ
ขนมอุ่น เริ่มอุ่นดีแล้วนะคะ เขาก็จะเซ็ตตัวดีนะคะ จากนั้น เราก็วางเขาบนตะแกรงได้เลยนะคะ
เดี๋ยว เราจะมาเตรียมแพ็กคุกกี้ใส่ซองกันนะคะ
หรือหากใครไม่อยากใส่ซองนะคะ สามารถใส่ในโหลหรือว่าใส่ในกล่องได้เลยนะคะ
แต่อายุการเก็บเขาก็จะสั้นกว่าใส่ในซองแบบนี้นะคะ
ซองคุกกี้ หาซื้อได้จากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไปนะคะ
หรือว่าในช้อปปี้ก็ได้นะคะ ขนาดขึ้นอยู่กับสกู๊ปไอติมที่เราเลือกใช้เลยค่ะ
แล้วก็ใส่ธรรมดาเลยนะคะ จากนั้นนะคะ เดี๋ยวเราค่อยเอาเข้าไปซีลนะคะ
จะได้แบบนี้นะคะ เราจะทานก็ง่ายค่ะ แค่ฉีกซองนะคะ ก็ทานได้เลย ความกรอบนะคะ ก็ยังอยู่เหมือนเดิมค่ะ
ขนมก็จะเก็บได้นานขึ้นด้วยนะคะ น้องๆ ลองไปทำดูนะคะ
ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำคุกกี้คอร์นเฟลก (Cornflake Cookies) นะคะ
หมายเหตุ
- ในคลิป อบไฟ 170 องศาเซลเซียส 18-20 นาที (ไฟบน-ล่าง)
- ในคลิปใช้สกู๊ปไอติม 3 ซม.
- ในคลิปใส่ซองคุกกี้ ขนาด 7×10 ซม.
- ในคลิปใส่กล่องบราวนี่ทรงเตี้ย ขนาด 8×8 นิ้ว
- คุ้กกี้คอนเฟลก ราคา พี่ส้มขายกล่องละ 80 บาท (1 กล่องมี 7 ชิ้น) ต้นทุนกล่องละ 55 บาท
- ถ้าใช้เนยเค็ม ตัดเกลือในสูตรออกนะคะ
- ลูกเกดแช่น้ำร้อนก่อนนำมาใช้นะคะ
- ถั่วต้องอบให้สุกก่อนนำมาใช้นะคะ
- คุกกี้คอนเฟลค ช็อคชิพ : ก็สามารถดัดแปลงส่วนผสมของสูตรทำได้นะคะ
