แซนวิชปูอัดไข่กุ้ง
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มชวนพี่ๆน้องๆ มาทำอาหารเช้ากันอีกแล้วค่ะ กับเมนู แซนวิชปูอัดไข่กุ้ง วิธีทําง่ายๆ
สำหรับเมนูนี้สามารถนำมาทำเป็นขนมจัดเบรคได้ โดยจะใช้อุปกรณ์น้อย ประหยัดเวลา พร้อมแล้วลงมือกันเลยค่ะ
#แซนวิชปูอัดไข่กุ้ง ภาษาอังกฤษ พี่ส้มใช้ Crab Stick and Ebiko Sandwiches นะคะ
สูตรแซนวิชปูอัดไข่กุ้ง
🌟 ส่วนผสม / วัตถุดิบ
– ปูอัด 200 กรัม
– ไข่กุ้ง 70 กรัม
– มายองเนส 250 – 300 กรัม
– เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
– ขนมปัง 12 – 15 แผ่น
– ผักไควาเระ / ผักกาดแก้ว / ผักกาดหอม หั่นตามชอบ
– สามารถเพิ่มพริกไทย/ผงปรุงรส/น้ำตาล ได้ตามชอบ
🌟 หมายเหตุ:
– ขนมเก็บนอกตู้เย็นได้ 3 ชม. เก็บในตู้เย็นได้ 3-5 วัน
– สามารถทำตอนกลางคืนแช่เย็นและนำไปขายหรือส่งงานลูกค้าตอนเช้าได้ค่ะ
– ราคาขายในคลิป กล่องละ 20-25 บาท ขึ้นกับจำนวนที่ลูกค้าสั่งค่ะ
สารบัญคลิป
0:00 แซนวิชปูอัดไข่กุ้ง (ภาพตัวอย่างผลงาน)
0:23 แนะนำส่วนผสม / วัตถุดิบ
1:40 นึ่งปูอัด / ล้างผักไควาเระ
2:53 ขั้นตอนการทำไส้ปูอัดไข่กุ้ง
5:03 เตรียมขนมปังพร้อมทาไส้
6:31 แนะนำการตัดขนมปังในหลายๆ แบบ
8:02 แนะนำกล่องใส่แซนวิช
8:23 เปรียบเทียบแซนวิชปูอัดไข่กุ้งไส้ทะลัก กับ แบบไส้ธรรมดา
8:31 แซนวิชปูอัดไข่กุ้ง เก็บได้กี่วัน ?
* แก้คำผิดในคลิป “แซนวิส” เป็น “แซนวิช” นะคะ
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำขนมจัดเบรคง่าย ๆ นะคะ หรือว่าจะทำขาย เป็นเมนูอาหารเช้าก็ได้
กับเมนู แซนวิชปูอัดไข่กุ้ง วิธีทำ ง่ายๆ แบบนี้นะคะ พร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบ แล้ว ลงมือทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมสำหรับทำแซนวิชปูอัดไข่กุ้ง วันนี้นะคะ อันดับแรก ขนมปัง วันนี้พี่ส้มเลือกใช้ขนมปังแบบตัดขอบแล้วนะคะ
ถ้าเกิดว่าใครอยากประหยัด ก็ใช้เป็นขนมปังปอนด์ธรรมดาแล้ว ค่อยมาตัดขอบเองก็ได้นะคะ ไข่กุ้ง (Ebiko) ค่ะ
อันนี้พี่ส้มซื้อที่แม็คโคร ซื้อแบบนี้ได้เลย ปูอัด (Crab Stick) ค่ะ ปูอัด เดี๋ยวเราต้องนำไปนึ่งก่อนนะคะ
เลือกยี่ห้อที่เราชอบได้เลยค่ะ มายองเนส (Mayonnaise) พี่ส้มใช้ตัวนี้ของเบสท์ฟูดส์ เกลือป่น ปรุงรสเล็กน้อย
ผักค่ะ วันนี้พี่ส้มเลือกใช้ผัก ไควาเระ นะคะ ตัวนี้ค่ะ ถ้าเกิดสมมุติว่าใครหาไม่ได้นะคะ
ก็จะใช้เป็นผักกาดหอม / ผักกาดแก้ว เอามาซอยเป็นชิ้นเล็กๆ แทนนะคะ ผักไควาเระ หาซื้อที่ไหน ?
พี่ส้มซื้อที่ท๊อปส์ จะมีขาย ไม่แพงค่ะ ประมาณ 20 บาทค่ะ สำหรับปูอัดนะคะ เวลาแกะมาจากห่อ
จะมีพลาสติกแบบนี้อยู่ในแต่ละอัน ให้แกะพลาสติกที่หุ้มปูอัดออกคะ จากนั้นให้นำไปนึ่ง ประมาณ 5 นาที นึ่งในน้ำเดือดนะคะ
หรือว่าใครมีไมโครเวฟ ก็ให้เวฟความร้อนสูงสุด ประมาณ 2 นาที นะคะ ให้เขาสุกก่อนนะคะ พักให้ปูอัดอุ่น แล้วนำมายีต่อไป
ผักไควาเระ ซื้อมาในถุง จะมีมาทั้งรากแบบนี้นะคะ เราแบ่งออกมานะคะ ไม่ต้องใช้หมด มันเยอะ แบ่งออกมาเท่าที่ใช้
จากนั้นนำไปล้างให้สะอาด ตัดรากแล้วล้าง เราไม่เอาราก หากใครใช้ผักกาดหอม / ผักกาดแก้ว ก็ได้นะคะ
เหมือนกันค่ะ ล้างให้สะอาด เสร็จแล้วเดี๋ยวเราก็มาหั่น นะคะ ล้างให้สะอาด ตัดรากแล้วนะคะ จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำ
แล้วค่อยนำมาตัดเป็นท่อน ท่อนละ 1 นิ้ว ปูอัดที่เรานึ่ง แล้วพักให้อุ่นเย็นแล้ว เราเอามาตัดครึ่ง จากนั้นฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แบบนี้
พักไว้ก่อน นำมายองเนสใส่เกลือลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใครชอบหวานหน่อย เพิ่มน้ำตาลทรายลงไป 1 ช้อนชาค่ะ
ใครชอบเค็มกว่านี้ เติมเกลือเพิ่มลงไปค่ะ ชอบพริกไทยหอมๆ ก็เติมพริกไทยเพิ่มลงไปค่ะ อันนี้ปรุงรสได้ตามใจชอบของเราเลยนะคะ
มายองเนส คนตีให้เนียนเลยกับเกลือป่นนะคะ จากนั้นวิธีง่ายๆ เลยใส่ปูอัดที่ฉีกแล้วลงไป ใส่ปูอัดลงไป คลุกให้เขาเข้ากัน
ตามด้วยผักไควาเระหั่นท่อน ใส่ไปเลยค่ะ จากนั้นคลุกให้เขาเข้ากันอีกทีนึง คลุกเบาๆ เดี๋ยวผักจะช้ำ แค่พอเข้ากัน เป็นอันใช้ได้แล้ว
ไข่กุ้งยังไม่ใส่ก่อน ไส้ของแซนวิช ประมาณนี้นะคะ จากนั้นให้เราเติมไข่กุ้งลงไปเลยค่ะ ไข่กุ้งเราแบ่งใส่แค่ครึ่งเดียวนะคะ
คลุกเบาๆ อีกครั้งเช่นกัน ให้ไส้มีสีสันนี้คะ ประมาณนี้นะคะ ชิมรสตามต้องการอีกที ปรุงรสนั้นเลย เอารสกลางๆ
แต่ให้รสเข้มนิดนึง เพราะว่าเดี๋ยวนำไปทาขนมปังอีก เตรียมขนมปังนะคะ จากนั้นเราทาไส้ปูอัดไข่กุ้ง ที่ทำไว้ ทาไม่ต้องหนามาก
ขนมปังใช้ 3 แผ่นนะคะ ประกบขนมปัง แล้วกดนิดนึงค่ะ ประกบขนมปังแผ่นที่ 3 แล้วกดนิดนึงค่ะ จากนั้นเดี๋ยวเราจะมาตัดขนมปังนะคะ
การตัดขนมปัง ตัดตามใจชอบได้เลย เช่น ตัดแนวทแยงมุม เฉียง 2 ด้าน ได้แซนวิช 4 ชิ้น หรือว่าตัดครึ่ง ทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว ได้แซนวิช 2 ชิ้น
หรือว่า ตัดแนวทแยงมุม ได้แซนวิชชิ้นใหญ่ขึ้น 2 ชิ้น ค่ะ พี่ส้มจะตัด 4 ชิ้นแบบนี้นะคะ
ถ้าจัดหน้าไข่กุ้งเต็มแบบนี้ พี่ส้มขายกล่องละ 20 บาท ราคาส่ง นี้ค่ะ การตัดนะคะ ใช้มีดเลื่อยสไลซ์นะคะ ไม่กดนะคะ นี้ค่ะ สไลซ์จนสุดเลย
ทแยงมุมอีกด้านก็ทำเหมือนกันนะคะ มีดเราต้องเช็ดก่อนตัดอีกครั้งก่อนนะคะ ตัด 1 ครั้ง เช็ดทำความสะอาด 1 ครั้งค่ะ
นี่ค่ะ เราจะได้แซนวิชทรงสามเหลี่ยมแบบนี้ค่ะ หากเราต้องการจัดเต็มไส้ทะลัก เราจะแต่งด้วยไข่กุ้งเพิ่มที่ขอบไส้เดิม ตรงนี้นะคะ
แซนวิช พี่ส้มจะใส่กล่อง กล่องนึงเป็น 2 ชิ้น กล่องใส่แซนวิชที่ใช้ จะเป็นเบอร์ HTP102 ประมาณนี้
ซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วๆ ไปเลย จะมีขายค่ะ นี่ค่ะ จับแซนวิชวางเรียงลงในกล่องเลย
จริงๆ แซนวิชไส้ประมาณนี้ น้องๆ ก็ทำขายได้แล้วนะคะ [เปรียบเทียบแซนวิชปูอัดไข่กุ้งไส้ทะลัก กับ แบบไส้ธรรมดา]
แซนวิชปูอัดไข่กุ้ง เก็บในตู้เย็น ได้ 2 – 3 วัน นะคะ อยู่นอกตู้เย็นได้ไหม ? อยู่ได้แต่ไม่นานนะคะ
อย่างเช่น เราทำตอนกลางคืน แล้วมาขายตอนเช้า ทำตอนกลางคืน แล้วแช่ตู้เย็นไว้ แล้วค่อยมาตั้งขายตอนเช้านะคะ
ขนมปังก็ยังนิ่มเหมือนเดิมนะคะ ลองทำดูนะ อยากเพิ่มไส้ ก็แต่งหน้าไข่กุ้งเพิ่มได้เลยนะคะ
สำหรับวันนี้ ขอตัวไปปั่นเบรคที่เหลือก่อนนะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำแซนวิชปูอัดไข่กุ้ง นะคะ
