ไก่ทอดครีมมะนาว
อาหารชนิดนี้เป็นอะไรที่ส้มชอบมากคะ ถ้าไปร้านประจำจะสั่งทุกครั้ง แต่คราวนี้ไม่ง้อแล้วคะ ทำเองก็ได้ง่ายนิดเดียว (ที่สำคัญอร่อยกว่าด้วยอะ ^^) สูตรส้มดูมาจากกุ๊กเล็ก ครัวผู้จัดการนะจ๊ะ ขอบพระคุณสำหรับสูตรอร่อยคะ
ส่วนผสม
ไก่ทอด
- สันในไก่
- น้ำมันพืช
- ใบคะน้า
- แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งโกกิก็ได้คะ
- ซีอิ้วขาว
- น้ำเย็น
- เกล็ดขนมปัง
- ผงคนอร์ / ซีอิ้วขาว
ครีมมะนาว
- มายองเนส
- น้ำมะนาว
- นมข้นหวาน
ลุยกันเลยจ้า..
1. เริ่มจากนำเนื้อสันในไก่มาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ จากนั้นทุบเบา ๆ ด้วยไม้ตีพริกให้พอนิ่มคะ หมักด้วยซีอิ้วขาว พริกไทยป่น และคนอร์ผง พักไว้ก่อน
2. นำใบคะน้ามาหั่นฝอย ๆ ซอยให้เล็ก ๆ เลยคะ จากนั้นนำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน (เยอะหน่อย) พอน้ำมันร้อน
3. จากนั้นก็ใส่ใบคะน้าลงไปทอดเลยคะ ใช้ตะหลิวคน ๆ ให้ทั่ว ๆ
4. ทอดพอเหลืองกรอบ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันก่อนจะนำมาใส่จานจัดเสิร์ฟ
5. เตรียมเกล็ดขนมปังป่น พักไว้ก่อน จากนั้นเตรียมแป้งชุบทอด โดยนำแป้งอเนกประสงค์หรือแป้งโกกิ ผสมกับน้ำเย็นจัด ซีอิ้วขาว ผงคนอร์ คนให้เข้ากัน พอข้นคะ ตั้งกระทะ(ทอดไก่) ใส่น้ำมัน(เยอะหน่อย) ไฟกลางคะ
6. จากนั้นนำไก่ที่เราหมักไว้ลงชุบ ๆแป้ง แล้วก็คลุก ๆ เกล็ดขนมปัง
7. จากนั้นนำไก่ลงไปทอดเลย ทอดให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน
ตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ พักไว้ก่อนคะ
8. ทำซอสคะ นำมายองเนสมาผสมกับนมข้นหวาน และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน (ปริมาณตามชอบชิมดูเองนะจ๊ะ ^^’) จะออกรสเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ และหอมมะนาวคะ
9. จัดเสิร์ฟได้เลยคะ โดยนำไก่ที่หั่นไว้จัดใส่จาน จากนั้นเคียงด้วยซอสมะนาวและใบคะน้าทอดกรอบ ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นบางๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้วคะ ไม่ยากด้วย ^^’ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักคะ
