เค้กผลไม้รวม
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะมาแจกสูตรขนมอร่อย และขายดีมากๆ อีกเมนูนึงนะคะ กับเมนูเค้กถาด #เค้กผลไม้รวม พร้อมแล้วมาลงมือทำด้วยกันเลยค่ะ
🍇 ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่เบอร์1 = 6 ฟอง
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 75 กรัม
- น้ำมันพืช 120 กรัม
- sp 20 กรัม
- ผลไม้รวมและลูกเกด 250 กรัม
🍇 วิธีทำเค้กผลไม้รวม
- เตรียมถาด ขนาด 11x15x2 นิ้ว ทาเนยขาวปูกระดาษไข และทาเนยขาวให้ทั่ว จากนั้นอุ่นเตาอบ ไฟบน-ล่าง 180 องศาเซลเซียส พักไว้
- โรยผลไม้รวมและลูกเกดให้ทั่วถาด
- นำส่วนผสมทั้งหมดใส่โถตี ยกเว้น sp ตีความเร็วต่ำ 2 นาที
- ใส่ sp ตีความเร็วสูง 5 นาที
- ลดความเร็วต่ำ ตีต่อ 30 วินาที ถึง 1นาที เพื่อตัดฟองอากาศ
- เทใส่ในถาดที่มส่ผลไม้รวมไว้ ปาดหน้าให้เรียยบ
- อบ 25 นาที ขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้าน (แต่ละท่านกันนะคะ)
- ขนมสุกคว่ำขนมพักจนเย็น ตัดชิ้นตามชอบ
สารบัญคลิป
0:00 เค้กผลไม้รวม (คลิปเริ่มต้น)
0:25 แนะนำส่วนผสม
0:50 เตรียมถาด 11x15x2 นิ้ว
1:27 ชั่งส่วนผสมของแห้ง/ของเหลว
1:41 ตีส่วนผสม
2:34 เนื้อเค้กที่ได้ประมาณนี้
2:59 อบเค้กประมาณ 25 นาที
3:41 ขั้นตอนการพลิกขนม
4:31 แนะนำขนาดการตัดชิ้นเค้ก
4:55 ราคาขายปลีก/ส่ง
🍇 หมายเหตุ
- ในคลิปตัดขนาด 5×7 ซม. ตัดได้ 25 ชิ้นใส่กล่อง P24 ขายราคา 20 บาทค่ะ
🍇 คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำ “เค้กหน้าผลไม้รวม” กันนะคะ
เค้กตัวนี้ เป็นเค้กอีกตัวที่ขายดีประจำร้านเลยนะคะ เพราะว่ามันไม่มีครีม และทานง่ายทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ต้นทุนก็ไม่ได้สูงมากนะคะ พร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบแล้วไปลงมือทำด้วยกันเลยค่ะ
สำหรับส่วนผสมของเค้กผลไม้รวมวันนี้นะคะ อันดับแรก คือ แป้งเค้ก
ผลไม้รวม พี่ส้มใช้เป็นมิกซ์ฟรุต นะคะ อาจจะเพิ่มลูกเกด ด้วยก็ได้ หากเพิ่มสีสัน นะคะ
เป็นลูกเกดดำ หรือ ลูกเกดเหลือง แล้วแต่เราเลยนะคะ
SP น้ำตาลทราย ผงฟู ไข่ไก่ น้ำเปล่า แล้วก็น้ำมันพืชค่ะ
อันดับแรกให้เราเตรียมถาดขนาด 11x15x2 นิ้วค่ะ
ทาเนย ปูกระดาษไข แล้วทาเนยทับไว้นะคะ
เนยเป็นเนยขาว หรือจะใช้เป็นน้ำมันสเปรย์ก็ได้นะคะ
ตอนนี้ให้เราไปเตรียมวอร์มเตาอบค่ะ ไฟ 180 องศาเซลเซียส บน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม นะคะ
อันดับแรก ให้ใส่มิกซ์ฟรุตให้ทั่วทั้งถาดเลยนะคะ
แล้วก็ลูกเกด (หากมี) ใส่ตามใจชอบเลยนะคะ
ชั่งส่วนผสมของของแห้งทั้งหมดใส่ในโถตี ตามด้วยส่วนผสมของของเหลว
เทลงไปเลย ตามด้วยไข่ไก่ จากนั้นเดี๋ยวเราจะตีส่วนผสมค่ะ ตีส่วนผสมความเร็วต่ำ 2 นาทีนะคะ
เรียบร้อยแล้วแล้วปิดเครื่อง จากนั้นใส่ SP ลงไปค่ะ ตีความเร็วสูงสุด 5 นาทีค่ะ
[เสียงเครื่องตีทำงานความเร็วสูงสุด] ตีความเร็วต่ำต่ออีก 1 นาที เพื่อตัดฟองอากาศค่ะเนื้อเค้กที่ได้ประมาณนี้นะคะ เดี๋ยวเราจะเทลงไปในถาดกันนะคะ
เราเกลี่ยหน้าขนมให้เรียบนะคะ ให้เสมอกันทั้งถาดนะคะ
เตรียมนำไปเข้าอบ อบประมาณ 25 นาทีนะคะ [เสียงนาฬิกาจับเวลาดัง]
นำเค้กออกมาพักบนตะแกรง ยกขึ้นเลยนะคะ จากนั้นค่อยๆ แกะกระดาษไขด้านข้าง เบาๆ นะคะ
ขนมจะมีความนิ่มมาก แล้วก็ขึ้นอย่างนี้เลยนะคะ นำตะแกรงอีกอัน ทับบนด้านหน้าแบบนี้
จับตะแกรง 2 อันนะคะ บน-ล่าง เห็นไหมค่ะ จับอย่างนี้นะคะ
แล้วก็สลับคว่ำเขานะคะ หงายด้านล่างขึ้นมาเลย
ค่อยๆ ลอกกระดาษไขที่ก้นเบาๆ เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ เค้กผลไม้รวม
พักเขาให้เย็น แล้วเดี๋ยวค่อยตัดชิ้นนะคะ
ร้อนๆ ยังตัดไม่ได้ก่อนนะ เดี๋ยวขนมจะร่วน หลุดออกมานะคะ
พักขนมให้เย็นสนิทนะคะ เนื้อขนมพี่ส้มกดให้ดู นิ่มมากๆ เลยนะคะ
ตัดชิ้นขนมตามต้องการเลยนะคะ พี่ส้มตัดขนาด 7×5 เซนติเมตร นะคะ
จัดขนมใส่กล่องตามใจชอบเลยนะคะ ของพี่ส้มจะใส่กล่อง P24 นะคะ จะใส่ได้พอดีเลย
ราคาขาย จะขายอยู่ชิ้นละ 20 บาทนะคะ ถ้าราคาส่ง 100 ชิ้นขึ้นไป อยู่ชิ้นละ 15 บาท นะคะ
ทำไม่ยาก ขนมนิ่มมากเลย แช่ตู้เย็นก็ยังนิ่มนะคะ ลองทำกันดูค่ะ
สำหรับวันนี้ ขอตัวไปแพ็คขนมให้ลูกค้าก่อนนะคะ สวัสดีค่ะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำเค้กผลไม้รวม กันนะคะ
