🍫 บราวนี่ไร้แป้ง หน้าฟิล์มเนื้อหนึบ (ดาร์กช็อค 72%)
🙏 สวัสดีค่ะ ชวนมาทำบราวนี่ไร้แป้ง ที่ยังเป็นบราวนี่หน้าฟิล์ม เนื้อหนึบ หวานน้อย อร่อยเหมือนเดิมค่ะ
ส่วนผสม (ถาด10×10 นิ้ว)
- ดาร์กช็อคโกแลต 72% 550 กรัม
- น้ำตาลทรายเบเกอรี่ 280-300 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์1 = 5 ฟอง
- เนยสดรสจืด 100 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่ว/ลูกเกด/ช็อคชิพ ใส่ตามชอบ
วิธีทำ (YouTube)
0:00 เริ่มต้น
0:06 แนะนำส่วนผสม
0:46 ละลาย (หรือตุ๋น) ช็อกโกแลต
2:01 ใส่ถั่วต่างๆ (แมคคาเดเมีย)
2:34 อบ 160C เวลา 30-35 นาที
3:04 ตัดบราวนี่ / แนะนำกล่อง
🙏 รบกวนฝากกดติดตาม (Subscribe) กดกระดิ่งแจ้งเตือน 🔔 ทางปุ่มด้านล่างนี้ด้วยนะคะ
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มชวนน้องๆ มาทำบราวนี่ไร้แป้งกันนะคะ
ส่วนผสมของบราวนี่ไร้แป้งนะคะ จะมีดาร์กช็อกโกแลตค่ะ วันนี้พี่ส้มใช้เป็น 72% นะคะ
เนยจืดค่ะ เกลือป่น น้ำตาลทรายเบเกอรี่นะคะ ไข่ไก่เบอร์ 1 ค่ะ กลิ่นวนิลา พร้อมแล้วไปลุยกันเลยค่ะ
หากใครชอบถั่วต่างๆ หรือ ว่าช็อกโกแลตชิพ ก็สามารถเติมลงไปได้ตามใจชอบนะคะ
เตรียมถาดขนาด 10*10 นิ้วนะคะ ทาเนยขาว / ปูด้วยกระดาษไข แล้วก็ทาเนยขาวบางๆ ทับอีกทีนึงค่ะ
เตรียมวอร์มเตาอบค่ะไฟ 160 องศาเซลเซียส ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ
นำ Dark Chocolate แล้วก็เนยสดใส่ชามทนความร้อน เตรียมนำเข้าไมโครเวฟความร้อนสูงสุดนะคะ ประมาณ 2-3 นาที
หรือจนกว่าช็อกโกแลตจะละลายดีค่ะ หากใครไม่มีไมโครเวฟ ก็สามารถนำไปตุ๋นได้เลยนะคะ
ช็อกโกแลตละลายดีแล้วเราจะพักเขา จนกว่าเขาจะเย็นนะคะ
ระหว่างนี้เรามาเตรียมโถตีนะคะ นำน้ำตาลทรายเบเกอรี่ค่ะ เกลือป่น / ไข่ไก่เบอร์ 1 นะคะ แล้วก็กลิ่นวานิลลาใส่โถตีไว้ค่ะ
เราจะตีความเร็วปานกลางนะคะ จนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นตีความเร็วสูงค่ะ ประมาณ 3 นาทีนะคะ หรือว่าจนไข่ขึ้นฟูขาวค่ะ
จากนั้นเราเติมช็อกโกแลตที่เราละลายไว้แล้วลงไปเลยค่ะ ตีต่อความเร็วสูงสุดประมาณ 2 นาทีค่ะ
หรือจนกว่าส่วนผสมของช็อกโกแลตจะเข้ากันดีนะคะ เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วก็ปิดเครื่องได้เลยนะคะ
ตะล่อมส่วนผสมนะคะ ให้เข้ากันอีกครั้งนึงนะคะ ตอนนี้นะคะ ให้เราใส่ถั่วต่างๆที่เราชอบอ่ะค่ะ ลงไปได้เลยนะคะ
วันนี้พี่ส้มจะใช้เป็นแมคคาเดเมียค่ะ จากนั้นเราคนนะคะ ให้บราวนี่เขาเข้ากัน
เทส่วนผสมใส่ในถาดที่เราเตรียมไว้ได้เลยนะคะ จากนั้นใช้พายยางเกลี่ยให้ทั่วทั้งถาดเลยค่ะ
นำเข้าอบไฟ 160 องศาเซลเซียสค่ะ ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ อบประมาณ 30-35 นาที ขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้านนะคะ
เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ เดี๋ยวนำบราวนี่ เขาออกจากเตาอบได้เลยค่ะ เราจะพักบราวนี่จนกว่าเขาจะเย็นสนิทนะคะ
เตรียมตัดบราวนี่กันนะคะ เราสามารถตัดขนาดตามที่เราต้องการได้เลยนะคะ โดยเลือกให้เหมาะสมกับกล่องที่เรานำมาใส่ค่ะ
สำหรับวันนี้พี่ส้มจะตัดทั้งหมด 16 ชิ้นนะคะ หากใครกลัวตัดยาก อาจจะนำบราวนี่ไปแช่ตู้เย็นก่อน สักประมาณ 1-2 ชั่วโมงก็ได้นะคะ
จะตัดง่ายขึ้นค่ะ เนื้อบราวนี่ก็จะมีความชุ่มฉ่ำมากเลยนะคะ หอมช็อกโกแลตแล้วก็อร่อยมากๆ ค่ะ / ไม่หวานด้วยนะคะ
สำหรับกล่องที่ใส่วันนี้ พี่ส้มใส่เป็นกล่องบราวนี่นะคะ ก็จะไม่ได้พอดีเป๊ะๆ นะคะ แต่ก็ใส่ได้อยู่ค่ะ
ลองไปทำกันดูนะคะ สำหรับวันนี้ขอบคุณ แล้วก็สวัสดีค่ะ
หมายเหตุ:
- อบไฟ 160 องศาเซลเซียส 35 นาที
- ในคลิปใส่กล่องบราวนี่ E-106
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำบราวนี่ไร้แป้ง (Flourless Chocolate Brownies) นะคะ
