🍰 วิธีทำเค้กไข่ฟู (ทูโทน)

เค้กไข่ฟู (ทูโทน)

🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้มีจะมาแชร์ไอเดียการเปลี่ยนเค้กไข่ฟูนุ่ม ๆ ธรรมดาให้ดูน่าทานมากขึ้น  นั้นคือ เค้กไข่ฟูแบบ 2 สี (ทูโทน) นั้นเอง พร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบแล้วไปลงมือทำกันเลยค่ะ

🍰 ส่วนผสม (เค้กรสช็อคโกแลต)

• แป้งเค้ก 125 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ผงโกโก้ 45 กรัม
• เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ (เบอร์3) 8 ฟอง
• กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
• น้ำ 65 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 100 กรัม
• SP 25 กรัม

🍰 ส่วนผสม (เค้กรสวนิลา)

• แป้งเค้ก 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ (เบอร์3) 8 ฟอง
• กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
• น้ำ 100 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 120 กรัม
• SP 25 กรัม

🍰 วิธีทำ

(ทั้งรสวนิลาและช็อคโกแลต ทำเหมือนกัน แยกโถตีคนละโถ)

1. อุ่นเตาอบไฟ 170 องศาเซลเซียน ไฟบน-ล่าง
2. เตรียมถาดขนาด 11x15x2 นิ้ว ทาเนยปูกระดาษไขและทาเนยขาวทับ
3. ผสมของแห้งลงในโถตี ตามด้วยของเหลวและไข่ไก่
4. ตีจนส่วนผนมเข้ากันจากนั้นใส่ SP ตีต่อความเร็วสูงสุด 5 นาที
5. ปาดอ่าง ตีความเร็วต่ำตัดฟองอากาศ
6. เทส่วนผสมใส่ในถาด โดยใส่ส่วนช็อคโกแล็ตลงไปก่อน ปาดถาดให้เสมอกัน
7. ตามด้วยส่วนผสมวนิลา ปาดถาดอีกครั้ง
8. อบ 25-30 นาที หรือจนสวนผสมสุก
9. เค้กสุกพักให้เย็น นำมาตัดชิ้นตามต้องการ

สารบัญคลิป

ติดตามช่อง YouTube

0:00 เค้กไข่ฟู (ทูโทน)
0:30 ส่วนผสมเค้กไข่ฟูช็อกโกแลต
1:08 วิธีทำเค้กไข่ฟูรสช็อกโกแลต
3:19 วอร์มเตาอบ 170 ํC
3:36 เค้กชั้นล่าง (เค้กช็อกโกแลต)
4:05 ส่วนผสมเค้กไข่ฟูวนิลา
4:38 วิธีทำเค้กไข่ฟูรสวนิลา
6:20 เค้กชั้นบน (เค้กวนิลา)
6:53 อบ 25-30 นาที
7:21 พักบนตะแกรง/แกะกระดาษไข
8:22 ตัดชิ้นตามชอบใส่กล่อง
9:04 ปั้มโลโก้ด้วยตราประทับร้อน
9:36 เก็บได้กี่วัน / ราคาขาย ?

🌟 หมายเหตุ

• ในคลิปตัดขนาด 6.5×6.5 ซม. (ตัดได้ 20 ชิ้น)
• ขนมเก็บนอกตู้เย็นได้ 3 วัน ในตู้เย็น 5-7 วัน (ยังนิ่ม)
• ใส่กล่อง P24 ราคาขายพี่ส้มขายชิ้นละ 15 บาท

คำบรรยาย

เค้กไข่ฟู ทูโทน เค้กนุ่มมากๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำเค้กไข่ฟูทูโทนกันนะคะ

ทำทั้งรสช็อกโกแลตและรสวนิลา อยู่ในชิ้นเดียวกันค่ะ ขนมนุ่มหอม อร่อยมากๆ เลยนะคะ

พร้อมแล้วเรามาดูส่วนผสม และลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ

สำหรับส่วนผสมส่วนแรกนะคะ เป็นเค้กไข่ฟูรสช็อกโกแลตนะคะ

เราจะมาดูส่วนผสมกันนะคะ ในหม้อนี่ค่ะ มีแป้งเค้ก / ผงฟู / เบคกิ้งโซดา / ผงโกโก้ / น้ำตาลทราย แล้วก็เกลือป่นนะคะ

ของเหลวค่ะ จะเป็นน้ำมันนะคะ วันนี้พี่ส้มใช้เป็นน้ำมันรำข้าวค่ะ

น้ำเปล่าและก็กลิ่นวนิลา ใส่รวมกันไว้เลยนะคะ SP ค่ะหรือว่าโอวาเล็ตก็ได้นะคะ

ไข่ไก่ค่ะ วันนี้ใช้เป็นเบอร์ 3 นะคะ เนื่องจากไข่เบอร์ 1 ช่วงนี้หายากมากเลยในภูเก็ต วันนี้ก็เลยเปลี่ยนเป็นเบอร์ 3 แทนนะคะ

ของแห้งทั้งหมดที่เราชั่ง เราใส่ในโถได้เลยนะคะ จากนั้นมาตามด้วยของเหลวนะคะ

ใส่รวมกันไปเลยค่ะ จากนั้นให้เราใส่ไข่ลงไปเลยนะคะ

ไข่ เราตอกใส่ลงไปทีละฟองๆ จนครบจำนวนนะ (ป้องกันการเจอไข่เน่า จะได้ทราบก่อนเทใส่ลงไป)

ตีส่วนผสมความเร็วต่ำก่อนนะคะ ให้เค้าเข้ากันนะคะ จากนั้นเราใส่ SP ค่ะ ตีความเร็วสูงสุดเลยนะคะ ประมาณ 5 นาที ค่ะ

[เสียงเครื่องตีทำงานความเร็วสูงสุด] เสร็จเรียบร้อยแล้ว เราปาดอ่างนะคะ

จากนั้นให้เราตีความเร็วต่ำ เพื่อตัดฟองอากาศค่ะ ประมาณ 1 นาทีนะคะ

[เสียงตีความเร็วต่ำ เพื่อตัดฟองอากาศ] เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ

เตรียมถาดนะคะ พี่ส้มใช้ถาดขนาด 11*15*2 นิ้วค่ะ ให้ทาเนยขาว แล้วปูกระดาษไข แล้วทาเนยขาวบางๆ ทับเอาไว้นะคะ

ตอนนี้ให้เราเตรียมไปวอร์มเตาอบได้เลยนะคะ ไฟ 170 องศาเซลเซียสค่ะ ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ

ส่วนผสมของเนื้อเค้ก เราตะล่อมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเราจะเทลงไปในถาดเลยค่ะ

นี่คือชั้นที่ 1 นะคะ เป็น เค้กช็อกโกแลต จากนั้นเราใช้พายเกลี่ยเค้กให้ทั่วทั้งถาดเลยนะคะ

เราจะพักส่วนผสมของเค้กช็อกโกแลตไว้ก่อนนะคะ แล้วก็เตรียมทำส่วนของวนิลาได้เลยค่ะ

ส่วนผสมของเค้กวนิลา ของแห้งนะคะ มีแป้งเค้กค่ะ ผงฟูนะคะ น้ำตาลทราย/เกลือป่นค่ะ

ใส่ในโถเตรียมไว้เลยนะคะ ไข่ไก่ค่ะ วันนี้เบอร์ 1 ไม่มี พี่ส้มใช้เป็นเบอร์ 3 นะคะ

ส่วนผสมของของเหลวนะคะ มีน้ำเปล่าค่ะ น้ำมันรำข้าว แล้วก็กลิ่นวนิลานะคะ

อันนี้เป็น SP หากใครไม่มีใช้เป็นโอวาเล็ตแทนก็ได้นะคะ ต้องใส่นะคะ ไม่ใส่ไม่ได้ค่ะ

ของแห้ง เราชั่งใส่โถไว้แล้ว เราตามด้วยของเหลวเลยนะคะ

จากนั้นให้ใส่ไข่ไก่ลงไปเลยค่ะ ตีส่วนผสมจนเข้ากันก่อนนะคะ จากนั้นให้เราใส่ SP ลงไปค่ะ

แล้วก็ตีความเร็วสูงสุดนะคะ ต่ออีก 5 นาทีค่ะ [เสียงตีความเร็วสูงสุด]

จากนั้นให้เราปาดอ่างนะคะ แล้วตีความเร็วต่ำต่ออีกประมาณ 1 นาทีนะคะ เพื่อตัดฟองอากาศ

เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งนึงนะคะ

ส่วนผสมจะเป็นริบบิ้นแบบนี้เลยนะคะ จะไม่เหลวแล้วก็ไม่ข้นเกินนะคะ เป็นริบบิ้นแบบนี้เลย ทั้งเนื้อช็อกโกแลตและเนื้อวนิลานะคะ

เราจะเทส่วนผสมใส่ถาดค่ะ ทับในส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตลงไปเลยนะคะ จากนั้นเราปาดหน้าเขาให้เรียบนะคะ ทับกันไปเลย

นำขนมไปเข้าอบ ประมาณ 25-30 นาทีค่ะ ขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้านนะคะ

เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ เดี๋ยวจะนำเขาออกมาจากเตาอบได้เลยค่ะ

ขนมสุกแล้ว ให้เรากระแทกถาด 2-3 ครั้งนะคะ ให้โครงสร้างของขนมอยู่ตัวนะคะ จากนั้นค่ะ

ยกเค้กเลย ยกตอนที่ร้อนๆ อย่างนี้เลยนะคะ ให้พักบนตะแกรง จนกว่าเขาจะเย็น

ดึงเขาธรรมดาเลยนะคะ แล้วก็แกะกระดาษไข ด้านข้างออกนะคะ …แบบนี้นะ

นี้ค่ะ แกะออกเลยนะคะ พักจนส่วนผสมของขนมเย็นนะคะ แล้วเดี๋ยวเราค่อยมาตัดชิ้นกันค่ะ

ตัดขนมเป็นชิ้นตามใจชอบเลยนะคะ (ตัดขนาด 6.5×6.5 ซม. ได้ 20 ชิ้น)

จัดขนมเรียงเสร็จกล่องได้เลยนะคะ กล่องวันนี้ค่ะ สำหรับในคลิป พี่ส้มใช้เป็นกล่อง P24 นะคะ

เพื่อความสวยงามของขนมนะคะ พี่ส้มได้เอาขนมไปจี่กับตัวปั้มร้อนค่ะ อันนี้เป็นโลโก้ของที่ร้านพี่ส้มเองนะคะ

หรือว่าใคร ถ้าไม่มีที่จี่ (ตราประทับร้อน) ค่ะ ก็ทำแบบธรรมดาก็ได้นะ ไม่เป็นไรนะคะ

เนื้อขนมค่ะ นุ่มมากๆ เลยนะคะ เดี๋ยวพี่ส้มจะเทสให้ดูนะ เทสจากเศษเค้กค่ะ อันนี้เก็บไว้ทานเอง นี้ค่ะ จับให้ดูเลยนะคะ นุ่มมากๆ เลย

แล้วก็เป็นสีทูโทนแบบนี้เลยนะคะ ลองทำดูนะคะ สูตรนี้ไม่ยากนะคะ เก็บนอกตู้เย็นได้ประมาณ 3 วันนะคะ

เก็บในตู้เย็นเก็บได้ 5-7 วัน ขนมอย่างนี้เหมือนเดิมนะคะ คอนเฟิร์มเลยค่ะ

สำหรับราคาขายค่ะ พี่ส้มขายอยู่ที่ชิ้นละ 15 บาทนะคะ

💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำเค้กไข่ฟู (Fluffy Egg Cake) ทูโทน นะคะ

สูตรเค้กไข่ฟูแนะนำ

• 967
• 598
• 995