หมูสับเห็ดหอมทอด
วันว่าง ๆ มาหาเมนูอาหารไทยเบา ๆ ทานกันดีกว่าคะ
วันนี้ขอแนะนำหมูสับทอดละกันนะจ๊ะ เพราะส้มคิดว่าเป็นเมนูที่ทำไม่ยาก อุปกรณ์ต่าง ๆ ก็หาไม่ยาก และที่สำคัญ เหมาะกับการเป็นเมนูประจำบ้านเพราะ เด็ก ๆ ก็ทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานดี แถมเป็นของทานเล่นก็ได้ ^^ ลองทำทานกันดูนะจ๊ะ
เพื่อน ๆ สามารถประยุกต์ของต่าง ๆ มาใส่เพิ่มได้อีกนะค่ะ เช่น แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือจะทำหมูข้าวโพดก็เพิ่มข้าวโพดลงไปก็ได้คะ
ส่วนผสม
- เนื้อหมูบด (หรือหมูสับ)
- รากผักชี
- เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่นเล็ก ๆ
- ไข่ไก่
- ซอสปรุงรส / น้ำปลา / พริกไทยป่น / น้ำตาล
- กระเทียมสับละเอียด
- แป้งสาลี เล็กน้อย (ถ้ามี)
- ไข่แดงของไข่เค็มดิบ (ไม่ใส่ก็ได้จ้า^^)
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- อื่น ๆ (อันนี้แล้วแต่ประยุกต์กันนะจ๊ะ) ทุกอย่างกะปริมาณเองได้เลยคะ
ลุยกันเลย
1. นำเห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มก่อน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้
2. เตรียมหมูบด ใส่ไข่ไก่ลงไป
3. ตามด้วยรากผักชีตำ / กระเทียมสับ / พริกไทยป่น / เห็ดหอม / และซอสปรุงรส
4. นวดส่วนผสมให้เข้ากัน ถ้าส่วนผสมเหลวให้เติมแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปเพิ่มได้ประมาณ 1 ช้อนชา (ถ้ามีนะจ๊ะ แต่ถ้าไม่มีไม่เป็นไร)
5. อันนี้ส้มเพิ่มเองคะ พอดีที่บ้านมี (ไข่แดงของไข่เค็ม) เลยเอามายี ๆ ผสมลงไปด้วยจะได้มัน ๆ ^^
6. จากนั้นนำไปหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีนะจ๊ะ…… ติ๊กต๊อก ๆ เวลาผ่านไปไวเหมือนก็หก ^^ อิอิ (ส้มหมักไว้ 3 ชั่วโมง) นำออกมาเติมผักหน่อยใส่ต้นหอมซอยลงไปเพิ่มสีสันนิดนึง คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
7. นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป กะให้พอท่วมหมูนะจ๊ะ
8. ใช้ช้อนสั้น (ช้อนทานข้าว) ตักหมูหมักประมาณ 1 ช้อน แล้วหยอดลงไปในกระทะ
(อันนี้ขึ้นอยู่กับความสะดวกของเพื่อน ๆ นะจ๊ะ จะใช้มือแทนก็ได้แต่พอดีไม่อยากเลอะ ^^’)
9. ทอดไฟปานกลาง ให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน
10. จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน รับประทานได้เลยจ๊ะ หรือใครจะทานกับน้ำจิ้มไก่ก็ได้นะค่ะ ^^
