ฟรุตเค้ก (เค้กผลไม้สูตรอร่อย ไม่ใส่เหล้า)
🙏 สวัสดีค่ะ ช่วงใกล้เทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่ ขนมที่ขายดีอีกอย่างสำหรับทางร้านพี่ส้มคือ ฟรุตเค้ก
วันนี้เลยจะมาแจกสูตรฟรุตเค้ก เค้กผลไม้สุดอร่อยและขายดีประจำร้าน ให้น้องๆได้ทดลองทำกัน สำหรับไว้แจกปีใหม่ หรือ ทำขายในช่วงเทศกาลกันค่ะ
สูตรนี้เลือกทำแบบไม่ใส่เหล้ารัม ไร้แอลกอฮอล์ พร้อมแล้วเตรียมส่วนผสม/วัตถุดิบแล้วไปลงมือกันเลยจ้า
อันดับแรก ต้องเตรียมวิธีทำวัตถุดิบ ก่อนเริ่มต้นทำฟรุตเค้ก ด้านล่างนี้นะคะ
1. วิธีหมักผลไม้ทําฟรุตเค้ก (ไม่ใส่แอลกอฮอล์) https://youtu.be/JJrj98Sx5Mo
2. วิธีทำส้มเชื่อมอบแห้ง (แต่งหน้าฟรุตเค้ก) https://youtu.be/Ba7nuXZYU5E
อันดับที่สอง เรามาดูวิธีทำฟรุตเค้กกันเลย…
ฟรุตเค้ก (สูตรและวิธีทำ)
🍭 ส่วนผสม/วัตถุดิบ
– แป้งอเนกประสงค์ 125 กรัม
– น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
– เนยสดรสจืด 125 กรัม
– ไข่ไก่เบอร์ 1 2 ฟอง
– ผลไม้หมัก 350 กรัม
– เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
– วนิลา 1 ช้อนชา
– เบคกิ้งโซดา 1/2 ข้อนชา
– ผงฟู 1/2 ช้อนชา
– ผงชินาม่อน 1/2 ช้อนชา
🍭 วิธีทำฟรุตเค้ก
1. อุ่นเตาอบไฟ 165 องศาเชลเชียส ไฟบน-ล่าง
2. ร่อนของแห้งทั้งหมดรวมกัน พักไว้
3. ตีไข่พอแตก เติมกลิ่นวนิลาลงไป คนจนเข้ากัน
4. นำเนยสดตีด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วกลางประมาณ 2 นาที
5. เติมน้ำตาล ตีต่ออีก 2 นาที ลดความเร็วค่อยๆ ใส่ไข่จนหมดตีจนเข้ากัน
6. เติมแป้งลงไป ตีต่อความเร็วต่ำจนเข้ากันดี ( ปิดเครื่อง)
7. เอาผลไม้ลงมาผสมกับส่วนผสมของแป้ง คนให้เข้ากัน
8. ตักเนื้อขนมใส่พิมพ์เบอร์ 4518 (น้ำหนัก 85 – 90 กรัม)
9. อบขนม 30 นาที หรือจนสุก เอาขนมออกจากเตา พักให้เย็น
10.พรมด้วยน้ำหมักผลไม้ที่เหลือ แต่งหน้าด้วยผลไม้แห้งตามชอบ
อันดับที่สาม เรามาดูวิธีทำผ่านคลิปวิดีโอบนยูทูปกันเลย …
สารบัญคลิป
00:00 วิธีทำฟรุตเค้ก
00:31 แนะนำส่วนผสม/วัตถุดิบ
01:18 เตรียมวอร์มเตาอบ
01:46 เริ่มขั้นตอนการทำฟรุตเค้ก
05:00 แนะนำฟอยล์เบอร์ 4618
06:02 (1 สูตร) ทำได้ประมาณ 9 พิมพ์ฟอยล์
06:53 อบเค้กครบ 30 นาที
08:10 แนะนำของที่ใช้แต่งหน้าฟรุตเค้ก
09:17 ฟรุตเค้ก (เสร็จเรียบร้อยแล้ว)
09:52 ภาพตัวอย่างฟรุตเค้ก (ในกล่องฟอยล์ 4618 พร้อมฝา)
คำบรรยาย (ฟรุตเค้ก)
สวัสดีค่ะ ช่วงนี้ใกล้เทศกาลคริสต์มาส แล้วก็ปีใหม่แล้วนะคะ
วันนี้ พี่ส้มเลยนำขนมยอดฮิตอีกหนึ่งเมนู สำหรับทำเค้กเทศกาลคริสต์มาส/ปีใหม่นี้ มาฝากน้องๆ กับเมนูฟรุตเค้ก ค่ะ
พร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบแล้วลงมือทำด้วยกันเลยนะคะ สูตรนี้ไม่ใส่แอลกอฮอล์และก็ทำไม่ยากน้า
วัตถุดิบของการทำฟรุตเค้ก วันนี้ เนยสด / แป้งเอนกประสงค์ / น้ำตาลทรายแดง / ซินนามอน หรือว่า อบเชยป่น
เกลือ ค่ะ / เบกกิ้งโซดา / ผงฟู / วนิลาจะใช้แบบน้ำ หรือ แบบผง ก็ได้นะคะ ไข่ไก่พี่ส้มใช้เบอร์ 1 นะคะ
และหัวใจหลัก คือ ผลไม้ที่หมักไว้แล้ว นะคะ เตรียมวอร์มเตาอบไว้ก่อน ไฟบน-ล่าง ค่ะ
เวลา ก็จะบิดเกินไว้เลยนะคะ เดี๋ยวจะจับเวลาแทน นาฬิกาแบบนี้มีแม่เหล็กด้านหลัง ไว้จับเวลา
อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ประมาณนี้นะคะ วอร์มเตาอบไว้เลย เดี๋ยวเราไปทำขนมกันคะ
เตรียมชั่งของแห้งทั้งหมด จากนั้นจะร่อนรวมกัน แล้วพักไว้ ตอกไข่ใส่โถผสม จากนั้นเติมวนิลาลงไปค่ะ
เติมวนิลาลงไปแล้วคนให้เข้ากันแบบนี้นะคะ นำเนยสดใส่โถตีไว้นะคะ จากนั้นเตรียมหัวตีใบไม้ หรือ ใบพาย
หากน้องๆ ไม่มีใช้เป็นหัวตีตะกร้อ ก็ได้นะคะ เนยฟูได้ที่แล้ว ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปเลยนะคะ
จากนั้นตีต่อความเร็วปานกลาง ประมาณ 2-3 นาที เพื่อให้น้ำตาลกับเนยเข้ากันนะคะ
ลดเป็นความเร็วต่ำ เดี๋ยวเราจะใส่ไข่ลงไปนะคะ จากนั้นใส่แป้งลงไปได้เลยคะ
ตีความเร็วต่ำ เพื่อให้แป้งเข้ากันกับส่วนผสม (และแป้งไม่ฟุ้ง) ตีประมาณ 30 วินาที ถึง 1 นาที ค่ะ
เติมผลไม้ที่เราหมักไว้แล้ว ลงไปเลยค่ะ คนส่วนผสมให้เข้ากันนะคะ ตักขนมใส่ในพิมพ์ที่เราต้องการได้เลย
สำหรับวันนี้พี่ส้มเลือกใช้เป็นถาดฟอยล์ เพราะว่า แจกหรือจำหน่ายได้ง่าย นะคะ
ฟอยล์ที่ใช้เป็นเบอร์ 4618 ไซซ์นี้ค่ะ ชั่งน้ำหลัก 1 พิมพ์ พี่ส้มจะชั่งประมาณ 85 กรัม นะคะ
ตักขนมเสร็จ แล้วใช้ช้อนเกลี่ยเค้กให้เต็มพิมพ์นะคะ ใส่เนื้อเค้กประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์
เดี๋ยวขนมจะขึ้นอีกและเหลือไว้ตกแต่งหน้าด้วยนะคะ ส่วนผสมทั้งหมด ได้ประมาณ 9 พิมพ์ นะคะ
เดี๋ยวนำเข้าเตาอบเลยค่ะ ใช้เวลาอบประมาณ 30 นาที นะคะ ตอนนี้ผ่านไปประมาณ 25 นาที เรามาเช็คสุกกันนะคะ
เอาไม้ปลายแหลม หรือ ที่เทสเค้ก จิ้มไปนะคะ นี้ค่ะ ไม่มีเศษเค้กติด จริงๆ คือสุกแล้วนะคะ
แต่พี่ส้มอยากให้แห้งกว่านี้อีกนิดนึงนะคะ เดี๋ยวต่อเวลาอีก 5 นาที นะคะ รวมเป็น 30 นาทีค่ะ
[เสียงนาฬิกาจับเวลาดัง] ครบ 30 นาที ขนมจะแห้งดี แล้วก็หน้าขนมจะสวยกว่าเดิมด้วยนะคะนำเค้กออกมาพักบนตะแกรง จนกว่าจะเย็นค่ะ เค้กเย็นสนิทแล้ว เพื่อความชุ่มชื้นของขนม
เดี๋ยวเราจะทาหน้าขนมด้วยน้ำ น้ำหมักผลไม้ที่เหลืออยู่ แบบนี้นะคะ พรมให้ทั่วหน้าเค้กเลย แบบนี้…
นี้ค่ะ อันนี้คือแบบที่พรมแล้ว สังเกตเลยนะคะ อันนี้คือยังไม่ได้พรมน้ำเชื่อม อันที่พรม ที่มีความชุ่มชื้นมากกว่าค่ะ
พรมให้หมดทุกโลพ เลยค่ะ สำหรับของที่ใช้แต่งหน้าฟรุตเค้ก เอาที่ตามใจชอบเราเลย เราหาผลไม้อะไรได้
เราก็ใช้อันนั้นได้เลยนะคะ วันนี้พี่ส้มก็จะพวกประมาณนี้ ถั่ว ก็เป็น อัลมอนด์อบไว้แล้ว เชอรี่เขียว / เชอรี่แดง ลูกพรุนนะคะ
แล้วก็สับปะรดอบแห้ง แล้วก็ส้มเชื่อมอบแห้ง
พี่ๆ น้องๆ สามารถดูวิธีทำส้มอบแห้งได้ที่ลิงค์ใต้คลิป พี่ส้มแป๊ะให้ไว้แล้ว ทำไม่ยากนะคะ
เดี๋ยวเราจะแต่งหน้าฟรุตเค้กกันเลยนะคะ แต่งหน้าขนมตามใจชอบเลยนะคะ จัดเรียงผลไม้ให้สวยงามนะคะ
เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ สำหรับฟรุตเค้กของเราค่ะ ปิดฝา แล้วพักอย่างน้อย 1 คืนนะคะ
จากนั้นนำไปแจกจ่าย หรือ จัดจำหน่ายได้เลยค่ะ สำหรับวันนี้ขอตัวไปแพ๊คฟรุตเค้กต่อนะคะ
[In conclusion ภาพตัวอย่างฟรุตเค้กในกล่องฟอยล์ 4618 พร้อมฝา]💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำฟรุตเค้ก นะคะ
