🍒 สูตรคุกกี้ผลไม้รวม (สูตรครูตุ้ม)

🍒 Fruitcake Christmas Cookies (สูตรครูตุ้ม)

สูตรนี้เป็นสูตรคุกกี้ผลไม้รวมแบบซอฟต์คุกกี้ เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นชินนามอนและผลไม้แห้ง เหมาะสำหรับทำเป็นของขวัญในช่วงเทศกาลคริสต์มาส หรือทำทานเองก็อร่อยลงตัว

สูตรนี้มาจากคลิปวิดีโอ “Fruitcake Christmas Cookies คุกกี้ผลไม้รวมทำง่าย เนื้อนุ่ม หอมอร่อย ทำขายได้เลย” จากช่อง YouTube บ้านส้มซ่าเบเกอรี่ ซึ่งสอนขั้นตอนการทำอย่างละเอียด ดังนี้

🌟ส่วนผสม (Ingredients):

• ส่วนผสมของแห้ง (Dry Ingredients):

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ (All-purpose flour) ตราว่าว 180 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา (Baking soda) 1/2 ช้อนชา
  • เกลือ (Salt) 1/4 ช้อนชา

• ส่วนผสมของเหลวและอื่นๆ (Wet Ingredients & Others):

  • เนยสด (Unsalted butter) รสจืด 125 กรัม
  • ไข่ไก่ (Egg) เบอร์ 2 จำนวน 1 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา (Vanilla extract) 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายแดง (Brown sugar), แบบละเอียด 80 กรัม
  • ผลไม้อบแห้งรวม (Mixed dried fruits) 170 กรัม (เช่น ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, อินทผาลัม, สับปะรดอบแห้ง)
  • น้ำผึ้ง (Honey) 50 กรัม
  • ผงชินนามอน (Cinnamon powder) 1/2 ช้อนชา

🌟อุปกรณ์ (Tools & Equipment):

• • ชามผสม (Mixing bowls)
  • ตะกร้อมือ หรือ เครื่องตีไข่ (Whisk or electric mixer)
  • พายยาง (Spatula)
  • ถาดอบ (Baking sheet)
  • กระดาษรองอบ (Parchment paper)
  • เตาอบ (Oven)
  • ตะแกรงพักขนม (Wire rack)

🌟 พิกัดอุปกรณ์และวัตถุดิบ

✅พิกัดถุง/กล่องใส่คุกกี้ | https://s.shopee.co.th/7UzPBVGwt8

✅พิกัดสกู๊ปไอติม 3 ซม. | https://s.shopee.co.th/5prBCbAnZ2

✅พิกัดผลไม้อบแห้งสูตรครูตุ้ม | https://s.shopee.co.th/9pNJy5Vw8V

🌟วิธีทำ (Instructions):

1. เตรียมผลไม้หมัก (Prepare Macerated Fruits):

   • ล้างผลไม้แห้งรวมให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณ 10 นาที เพื่อให้ผลไม้นิ่มลง
   • สะเด็ดน้ำผลไม้แห้ง แล้วนำไปใส่ในชามผสม
   • เติมน้ำผึ้ง, ผงชินนามอน ลงในชามผลไม้แห้ง
   • คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา หรือแรปด้วยพลาสติกแรป นำไปหมักในตู้เย็นข้ามคืน (อย่างน้อย 8 ชั่วโมง หรือนานสุด 24 ชั่วโมง) การหมักจะช่วยให้ผลไม้มีรสชาติเข้มข้นและนุ่มขึ้น
   • เคล็ดลับ: การหมักผลไม้เป็นขั้นตอนสำคัญที่ทำให้ คุกกี้ผลไม้รวม ของคุณอร่อยและแตกต่างจาก คุกกี้ ทั่วไป

2. เตรียมส่วนผสมของแห้ง (Prepare Dry Ingredients):

   • ในชามผสมขนาดกลาง ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์, เบกกิ้งโซดา และเกลือ เข้าด้วยกัน
   • พักส่วนผสมของแห้งไว้

3. ผสมส่วนผสมของเหลว (Combine Wet Ingredients):

   • ในชามผสมขนาดใหญ่อีกใบ ใส่เนยสดอุณหภูมิห้อง และน้ำตาลทรายแดง
   • ใช้ตะกร้อมือ หรือเครื่องตีไข่ ตีเนยและน้ำตาลทรายแดงให้เข้ากันจนส่วนผสมฟูขาว และมีลักษณะเบา
   • เติมกลิ่นวานิลลา และไข่ไก่ลงไป ตีให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียว
   • เคล็ดลับ: การตีเนยและน้ำตาลให้ฟูขาว เป็นเทคนิคสำคัญในการทำ ซอฟต์คุกกี้ ให้นุ่มฟู

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด (Combine Wet and Dry Ingredients):

   • ค่อยๆ เทส่วนผสมของแห้ง (แป้ง) ลงในชามส่วนผสมของเหลว
   • ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ จนแป้งเริ่มเข้ากันดี
   • ใส่ผลไม้แห้งหมักที่เตรียมไว้ลงไป
   • คนให้เข้ากันจนผลไม้กระจายทั่วส่วนผสม
   • เคล็ดลับ: สูตรคุกกี้ นี้เน้น ผลไม้แห้ง หลากหลายชนิด ทำให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนและน่าสนใจ

5. พักส่วนผสมในตู้เย็น (Chill the Dough):

   • ปิดฝาชามผสม หรือแรปด้วยพลาสติกแรป
   • นำส่วนผสมคุกกี้ไปพักในตู้เย็นช่องธรรมดา ประมาณ 3-4 ชั่วโมง การพักส่วนผสมจะช่วยให้คุกกี้ไม่แผ่ตัวมากเกินไปขณะอบ และทำให้ปั้นง่ายขึ้น
   • เคล็ดลับ: การพักส่วนผสมในตู้เย็น เป็นขั้นตอนสำคัญสำหรับ สูตรคุกกี้ ที่ต้องการรูปทรงสวยงาม

6. อบคุกกี้ (Bake the Cookies):

   • วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส (340 องศาฟาเรนไฮต์) เตรียมถาดอบรองด้วยกระดาษรองอบ
   • นำส่วนผสมคุกกี้ออกจากตู้เย็น ใช้ช้อนตัก หรือปั้นคุกกี้เป็นก้อนกลม ขนาดตามต้องการ (ประมาณ 20-25 กรัมต่อชิ้น) วางลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างพอสมควร
   • ใช้ส้อม หรือช้อน กดหน้าคุกกี้เล็กน้อย เพื่อให้คุกกี้แบนลงเล็กน้อย (หรือไม่กดก็ได้)
   • นำเข้าอบในเตาอบที่วอร์มไว้ ประมาณ 12-15 นาที หรือจนขอบคุกกี้เริ่มเป็นสีเหลืองทอง และตรงกลางยังนุ่มเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับขนาดและเตาอบแต่ละบ้าน)
   • เคล็ดลับ: คุกกี้ผลไม้รวม สูตรนี้อบไม่นาน เนื้อจะยังคง ซอฟต์ และ นุ่ม

7. พักให้เย็น (Cooling):

   • เมื่ออบเสร็จ นำถาดออกจากเตาอบ พักคุกกี้บนถาดประมาณ 5-10 นาที ให้คุกกี้เซ็ตตัวเล็กน้อย
   • ย้ายคุกกี้ไปพักบนตะแกรงพักขนมจนเย็นสนิท
   • เคล็ดลับ: คุกกี้ ที่พักจนเย็นสนิท จะมีเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด

8. การจัดเก็บ (Storage):

   • เมื่อคุกกี้เย็นสนิทแล้ว สามารถจัดเก็บในภาชนะปิดสนิท เช่น กล่องคุกกี้ หรือถุงซิปล็อค ที่อุณหภูมิห้อง ได้ประมาณ 5-7 วัน
   • หากต้องการเก็บนานขึ้น สามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2 สัปดาห์

🌟เคล็ดลับเพิ่มเติม (Tips & Tricks):

• ปรับเปลี่ยนผลไม้แห้ง: สามารถปรับเปลี่ยนชนิดของผลไม้แห้งได้ตามชอบ เช่น เพิ่มลูกพรุน, มะเดื่อ, หรือผลไม้อบแห้งอื่นๆ
• เพิ่มความหอม: สามารถเพิ่มผิวส้มขูด หรือเครื่องเทศอื่นๆ เช่น กานพลู, ลูกจันทน์เทศ ลงในส่วนผสม เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น
• ตกแต่งหน้าคุกกี้: ก่อนอบ สามารถตกแต่งหน้าคุกกี้ด้วยผลไม้แห้ง หรืออัลมอนด์สไลด์ เพื่อความสวยงาม
• ทำเป็นของขวัญ: คุกกี้ผลไม้รวม เหมาะสำหรับทำเป็นของขวัญในช่วงเทศกาลคริสต์มาส จัดใส่ถุงคุกกี้ หรือกล่องสวยงาม ผูกโบว์ ก็ดูดีและน่าประทับใจ
• คำแนะนำเพิ่มเติม (Additional Recommendations):
  • สำหรับผู้ที่ต้องการทำขาย สามารถแบ่งบรรจุ คุกกี้ผลไม้รวม ในถุงคุกกี้ขนาด 50 กรัม ตามคำแนะนำในคลิปวิดีโอต้นฉบับ
  • สูตรคุกกี้ นี้เป็นสูตรพื้นฐาน คุณสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติ หรือส่วนผสมอื่นๆ ได้ตามความชอบและความคิดสร้างสรรค์ของคุณ
• ค้นหาสูตรคุกกี้อื่นๆ เพิ่มเติม:

☘️ วิธีทำชอฟคุกกี้ชาเขียว

31
ก.ค.

🍪 วิธีทำซอฟคุกกี้ลาวา (soft chewy chocolate cookies)

29
พ.ค.

วิธีทำคุกกี้นิ่มช็อคโกแลต

05
ต.ค.

• 1028
• 618
• 1325