คุกกี้ฟรุ๊ตเค้ก
สวัสดีปีใหม่ 2556 ค่ะ วันนี้ส้มมีเมนูอร่อยรับปีใหม่มาฝากกันค่ะ กับคุกกี้สูตรอร่อยผลไม้ตูม ๆ
ขอบพระคุณสูตรดี ๆ จากแม่ปูขาเก ด้วยนะคะ
เพื่อน ๆ ท่านใดมองหาสูตรอร่อยไว้ทำแจกปีใหม่ลองนำสูตรนี้ไปทำได้เลยค่ะ
ส่วนผสมคุกกี้ฟรุ๊ตเค้ก
(เตรียมประมาณ 15 นาที)
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 150 กรัม
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- เนยสด 115 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กีวีแห้งหั่นเต๋า 120 กรัม
- แคนเบอรี่แห้งหั่นเต๋า 80 กรัม
- ลูกเกดดำ หั่นหยาบ 150 กรัม
- สัปปะรดแห้งหั่นเต๋า 120 กรัม
- เหล้ารัม ½ ถ้วยตวง**
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ 100 กรัม
ลุยกันเลย
(ประมาณ 30 นาที)
1. อุ่นเตาอบ ไฟบน – ล่าง 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดทาเนยขาวให้ทั่ว นำผลไม้แห้งทั้งหมดมาหมักรวมกับเหล้ารัมไว้ก่อน
2. ร่อนแป้ง เบคกิ้งโซดา และอบเชยป่นเข้าด้วยกัน พักไว้
3. เตรียมชามผสมพร้อมหัวตีใบไม้ นำน้ำตาลทรายแดง และ เนยสดใส่ชามผสม ตีความเร็วต่ำ 1 นาที จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วปานกลางตีต่อ 5 นาที
4. จากนั้นใส่ไข่ลงไป ตีต่อความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเข้ากัน
5. ลดความเร็วต่ำ/เติมแป้งลงไป เพิ่มเป็นความเร็วปานกลางตีต่อจนเข้ากัน
6. เติมผลไม้ที่เราหมักไว้ลงไป ตีต่อความเร็วต่ำจนเข้ากัน ประมาณ 1 นาที
7. เติมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตีต่ออีก 1 นาทีความเร็วปานกลางจนเข้ากัน
8. จากนั้นตักคุกกี้ด้วยสกู๊ปไอติม(ไซด์เล็ก) วางห่างกัน 1 นิ้ว บนถาดที่เราทาเนยขาวไว้แล้ว
9. ใช้ส้อมแตะน้ำ จากนั้นนำไปกดบนหน้าคุกกี้เพื่อให้คุกกี้แบนเล็กน้อย
10. นำเข้าอบประมาณ 12 – 15 นาที หรือจนคุกกี้สุกเหลืองสวย
11. นำคุกกี้พักบนตะแกรงพออุ่น ๆ จัดเก็บใส่กล่องหรือทานกับไอศกรีมอร่อยมากเลยค่ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรัก
หมายเหตุ : คุกกี้สูตรนี้จะกรอบนอกนุ่มใน คล้าย ๆ กับเราทานฟรุตเค้กเลยค่ะ ^__^