คู่มือการเลือกซื้อคิทเช่นเอด

คู่มือการเลือกซื้อคิทเช่นเอด (KitchenAid Stand Mixer)

สาระดี ๆ มีมาฝากกันเช่นเคยนะจ๊ะ วันนี้ขอนำเสนอบทความเรื่องการเลือกซื้อเครื่องผสมอาหารคิทเช่นเอด [KitchenAid] หรือ คิทเช่นเอท (ส้มคิดว่า คิทเช่นเอด ถูก  เพราะลงท้ายด้วย “d’) เครื่องผสมอาหารยอดฮิตของคนทั่วโลกนะจ๊ะ เผื่อเพื่อน ๆ ชาวเว็บสนใจจะได้เลือกได้ถูกกับวัตถุประสงค์ในการนำไปใช้ค่ะ (ขอขอบคุณ ข้อมูลดี ๆ จาก น้องปุ๊กมา ณ. ที่นี้ด้วยค่ะ)

ส่วนเพื่อน ๆ ที่ต้องการทราบรายละเอียดการซื้อเครื่องตีไข่ของไทย แบบ 5 ลิตร หรือ 10 ลิตร นั้นไม่ต้องเสียใจค่ะ ตอนนี้กำลังเก็บข้อมูลเพื่อนำมาฝาก ในคราวหน้า

วิธีเลือกเครื่องตีแป้งและความแตกต่างระหว่าง KitchenAid ในแต่ละรุ่น และ เครื่องแปลงไฟ

KitchenAid Stand Mixer หรือที่คนไทยเรียกว่า เครื่องตีแป้ง เครื่องตีไข่ เครื่องผสมคิดเช่นเอด ถือกำเนิดขึ้นมาบนโลกในปี คศ.1919 (นี่มัน 1ปี หลังสงครามโลกครั้งที่ 1 เลยนะเนี่ย อะไรจะยาวนานขนาดนั้น) ชื่อก็เกิดจากที่คนคิดไม่ได้ตั้งใจ เพียงแค่สิ่งประดิษฐ์นี้คือ ผู้ช่วยในครัว ดังนั้น จึงเป็นที่มาของชื่อ KitchenAid ณ. บัดนั้น [แปล. Kitchen หมายถึง ครัว, Aid หมายถึง ผู้ช่วย]

นิดหน่อยกับการเกริ่นถึง KitchenAid นะคะ ทีนี้เรามาดูว่า KitchenAid แต่ละรุ่นมันต่างกันอย่างไร ทำไมต้องมีหลายรุ่นด้วย (เฮ้อเลือกไม่ถูกน่ะ !) ขอเลือกมาเปรียบเทียบให้ดูกัน 4 รุ่นที่เป็นรุ่นที่ขายอยู่ที่อเมริกาในปัจจุบันและได้รับความนิยมอยู่ในขณะนี้

ภาพประกอบ KitchenAid Stand Mixer รุ่น Artisan

ภาพประกอบ KitchenAid Stand Mixer Pro500 และ Pro500Plus

ภาพประกอบ KitchenAid Stand Mixer รุ่น Pro600

ส่วนเรื่องราคาก็ไล่เลียงกันจากถูกไปแพงนะค่ะ ( Artisan < Pro500 / Pro500Plus < Pro600 )

เวลาเลือกซื้อเครื่อง Mixer เครื่องหนึ่งเขาดูอะไรกันบ้าง ? (Choices for choosing Mixer)

1. ขนาดอ่างผสมหรือเรียกอีกอย่างว่าโถ

ยิ่งอ่างใหญ่ยิ่งจุส่วนผสมเยอะ แปลว่าทำเยอะในครั้งเดียวได้ แต่อ่างที่ใหญ่มากๆอย่าง 10 ลิตร ก็มีข้อเสียคือเมื่อเราต้องการตีส่วนผสมที่น้อยมันทำไม่ด้าย เพราะหัวตีมันไปไม่ถึงก้นอ่าง ขนาดอ่างที่นิยมในปัจจุบันคือ 5 ลิตรทำจากสแตนเลส อ่างสแตนเลสดีกว่าอ่างพลาสติกหรือแก้ว (รุ่นคุณยายทวดคลาสสิกมากๆ) คือ เมื่อเราตีวิปครีมหรือส่วนผสมที่ควรคงความเย็นขณะตีสแตนเลสจะเก็บความเย็นได้ดีกว่าค่ะ

2. กำลังมอเตอร์ หรือแรงตีที่เรียกกันว่าวัตต์ (watt)

เหมือนกำลังม้าของรถยิ่งตัวเลขยิ่งสูงความเร็วและแรงในการตียิ่งมาก และตัวเลขยิ่งมากก็ยิ่งแพงด้วย แต่สิ่งที่ได้จากกำลังวัตต์ที่สูงคือ ประหยัดเวลา การตีส่วนผสมที่มี่มวลหนักหรือเรียกง่ายๆ คือ ส่วนผสมที่หนักๆแน่นหนืด กำลังวัตต์ที่สูงสามารถทำให้ส่วนผสมเข้ากันได้ง่ายและได้ดีกว่าวัตต์น้อย (นึกถึงรถที่วิ่งขึ้นเขาค่ะ ถ้ารถกำลังดีก็ไปฉิว รถกำลังน้อยก็ลุ้นกันจนเหนื่อยอาจได้กลิ่นควันออกมาจากตัวเครื่องเป็นของแถมด้วย)

สำหรับงานเบเกอรี่ทั่วไปที่ไม่เน้นทำขนมปังบ่อยมากนักแนะนำที่ 300 วัตต์ขึ้นไปค่ะ

3. อายุการใช้งานและความทนของเครื่อง

อันนี้ขอเน้นว่าสำคัญค่ะ เราจะรู้ได้อย่างไรว่าเครื่องที่เราจะซื้อนั้นใช้ทนทานคุ้มกับเงินที่เราจะเสียไปไหม ?
คำตอบอยู่ที่ประสบการณ์ของผู้ที่เคยใช้ซึ่งบอกต่อกันมา การที่คุณมาอ่าน กระทู้นี้ก็เชื่อได้ว่าคุณเป็นคนหนึ่งที่ได้รับการบอกต่อหรือได้ยินมาถึงชื่อเสียงของ KitchenAid พอสมควรใช่ไหมคะ ค่ะที่ได้ยินกันมาคือ KitchenAid ใช้กันเป็น10-15ปี บางคนว่าเครื่องนี้ใช้มาตั้งแต่สมัยคุณยายตอนนี้หลานขอยึด ต่างๆนานา แม้กระทั่งเชฟฝีมือดีตามร้านใหญ่ๆหรือโรงแรมก็ต่างเชื่อใจให้ KitchenAid เป็นผู้ช่วยในครัวของเขา โรงเรียนสอนทำอาหารและเบเกอรี่หลายแห่งใช้ KitchenAid เพราะ? ลองนึกถึงจำนวนนักเรียนจำนวนคลาสหรือรอบเรียนต้องใช้กันทุกวันหนักขนาดไหนโรงเรียนที่มีประสบการณ์มองการณ์ไกลก็ต้องหาเครื่องที่ทนๆมารับมือเรื่องหนักๆให้อยู่ค่ะ

*** ทั้งนี้อายุการใช้งานของอุปกรณ์ชิ้นหนึ่งๆจะยาวนานเพียงใด แม้ทางผู้ผลิตจะผลิตออกมาได้ดีทนทานอย่างไร ปัจจัยที่ลืมไม่ได้เลยคือตัวคุณเองค่ะ ว่าคุณใช้อุปกรณ์ชิ้นนี้ให้ถูกลักษณะเหมาะสมกับคุณสมบัติของตัวอุปกรณ์ไหม คุณเก็บทำความสะอาดรักษาดีอย่างไร เมื่อคุณใส่ใจจุดนี้อุปกรณ์ทุกๆชิ้นก็พร้อมจะอยู่กับคุณยาวนานจนหมดอายุการใช้งานตามกาลเวลาอันควรค่ะ ***

4. เครื่องทำจาก ? โลหะหรือพลาสติก

แน่นอนอยู่ว่าโลหะย่อมทนทานแข็งแรงกว่าพลาสติก และโครงสร้าง KitchenAid ก็ทำจากโลหะทั้งเครื่องค่ะ

5. รายละเอียดปลีกย่อย เช่น

• การใช้งานยากง่ายไหม
• มีอุปกรณ์ที่ควรจะมาพร้อมกับเครื่องไหม คือหัวตีตะกร้อ(ไว้ตีส่วนผสมทั่วไป) หัวตีใบไม้(ไว้ตีเนย) หัวตีตะขอ(ไว้ตีแป้งขนมปัง)
• ระบบการตัดไฟอัตโนมัติเมื่อเครื่องทำงานในเวลาที่นานเกินไปหรือมอเตอร์ร้อนเกินไป
  คุณสมบัตินี้มีใน KitchenAid รุ่น Pro500plus และ Pro600
• อุปกรณ์เสริมอื่นๆ เช่นฝาปิดกันกระเด็นพร้อมช่องหยอดส่วนผสม เครื่องสามารถต่อกับอุปกรณ์เสริมอื่นๆ ได้ไหม ?
  ประเด็นนี้จริงๆไม่สำคัญ แต่ KitchenAid เขามีลูกเล่นให้เราได้เสียตังค์กันได้อีก (หากใครอดใจไม่อยู่) เช่นเครื่อง KitchenAid ในรุ่นปัจจุบันสามารถทำงานเป็นเครื่อง
  • เครื่องทำไอศครีมได้(อู้ว้าว !) แต่ต้องซื้ออ่างสำหรับทำไอศครีมก่อนนะ
  • ทำเป็นเครื่องรีดเส้นพลาสต้าก็ได้
  • หรือเป็นเครื่องบดเนื้อ(เอากันเข้าไป)
  • แต่ต้องซื้ออุปกรณ์เสริมก่อนนะ(เสียเงินเพิ่มถึงจะได้ใช้ล่ะนะ)

แนะนำ KitchenAid รุ่นไหนเหมาะกับคุณ (ขอแนะนำไว้ 3 รุ่น)

ขนาดกำลังวัตต์ของเครื่องแปลงไฟที่เหมาะสม

ขนาดกำลังวัตต์ของเครื่องแปลงไฟที่เหมาะสม ก็ขึ้นอยู่กับกำลังวัตต์ของเครื่องใช้ไฟฟ้าที่เราจะนำมาใช้ บรรดาเซียนด้านไฟฟ้าแนะนำมาว่าเราควรใช้เครื่องแปลงไฟกำลังวัตต์มากกว่าเครื่องใช้ไฟฟ้าที่จะนำมาใช้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องแปลงไฟด้วย บางบริษัทฯผลิตเครื่องแปลงไฟไม่ได้มาตราฐานเช่นระบุไว้ที่ตัวเครื่องว่าเป็น 500 watt แต่เอาเข้าจริงเป็นเพียง 400 watt เซียนไฟฟ้าจึงแนะมาว่าเอาให้ชัวร์ซื้อแบบวัตต์เยอะๆไว้ก่อนปลอดภัยกว่า ส่วนร้านที่แนะให้ซื้อคือ ร้านอมรฯ ซึ่งเขาว่าได้มาตราฐานและราคาก็สมเหตุสมผล

สำหรับกำลังไฟของ KitchenAid นั้น

• รุ่น Artisan กำลังวัตต์ 325 watts แนะนำเครื่องแปลงไฟอย่างต่ำควรจะเป็น 500 watts
• รุ่น Pro 600 กำลังวัตต์ 575 watts แนะนำเครื่องแปลงไฟอย่างต่ำที่ 800 watts ค่ะ

หมายเหตุ : ทางเวปส้มซ่าไม่ได้จำหน่ายเครื่องนะคะ หากสนใจลองหาข้อมูลจากพี่กูเกิ้ลดูนะจ๊ะ ^^
ขอขอบคุณข้อมูลดี ๆ และภาพประกอบ จาก : Lemmemore.com และ KitchenAid Mixer Reviews

บทความอุปกรณ์เบเกอรี่ (แนะนำ)

มือใหม่อยากเริ่มต้นทำขนมหรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อ่านตรงนี้ก่อนนะ

24
มี.ค.

อุปกรณ์เบเกอรี่เบื้องต้น

24
มี.ค.

อุปกรณ์ทำขนมไทย

23
มี.ค.

• 967
• 598
• 995