🍍 คุกกี้ไส้สับปะรด (คุกกี้หอย)
🙏 สวัสดีค่ะ มีน้องๆหลายท่านสอบถามขนมที่ทำไม่ยาก เก็บได้หลายวัน สามารถทำไปฝากขายได้
วันนี้พี่ส้มเลยมาแจกสูตร “คุกกี้หอย ไส้สับปะรด” ให้ได้ลองทำกันค่ะ
ส่วนผสม (ประมาณ 48 ชิ้น)
- แป้งเค้ก 160 กรัม
- นมผง 15 กรัม
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- เนยสดรสจืด 70 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 1= 1 ฟอง
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
วิธีทำคุกกี้ไส้สับปะรด
0:00 ผลงานคุกกี้หอย (ไส้สับปะรด)
0:13 แนะนำส่วนผสม
0:49 เริ่มลงมือทำ
2:04 อุ่นเตาอบ 170C
2:38 สาธิตอัดคุกกี้ลงพิมพ์
3:17 อบ 18 นาที
3:43 แนะนำการแพ็คคุกกี้
4:26 ถาดรองถุงขนม
5:49 เสร็จเรียบร้อยแล้ว
หมายเหตุ
- ไส้สับปะรด ปั้นกลมน้ำหนัก 6 กรัม
- แป้งขนมปั้นกลมก่อนหุ้มไส้ 7-8 กรัม
- อบไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม 16-18 นาที หรือจนขนมสุก
- ในคลิปใส่ถุงแก้ว(แบบมีก้น หรือถุงจีบ) 6×9 นิ้ว รองก้นถุง ชั่งน้ำหนัก 180 – 200 กรัม ขาย ถุงละ 69 บาท
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำคุกกี้หอยไส้สับปะรดกันนะคะ เนื้อแป้งนุ่ม หอมเนยสดมากๆ ค่ะ
พร้อมแล้วเราไปลุยกันเลยค่ะ ส่วนผสมของคุกกี้หอยไส้สับปะรดนะคะ
อันดับแรก แป้งนะคะ พี่ส้มใช้เป็นแป้งเค้กค่ะ นมผง จะใช้นมผงเบเกอรี่ หรือ นมผงเด็ก ก็ได้นะคะ
กลิ่นวนิลา / ไข่ไก่เบอร์ 1 นะคะ ผงฟู เนยสด พี่ส้มใช้เป็นรสจืดนะคะ เกลือป่นค่ะ แล้วก็น้ำตาลไอซิ่งนะคะ
ไส้สับปะรดตามใจชอบ หรือใครจะใช้เป็นไส้สตรอเบอรี่กวนก็ได้นะคะ
พิมพ์วันนี้ พี่ส้มใช้เป็นพิมพ์หอยกดแบบนี้นะคะ หาซื้อได้จากลาซาด้า/ชอปปี้ มีขายนะคะ
หรือใครจะใช้รูป/ลายอื่นก็ได้ค่ะ พร้อมแล้วเรามาลุยกันเลยค่ะ
อันดับแรก ให้เราปั้นไส้สับปะรดเป็นก้อนกลมๆ แบบนี้ไว้ก่อนนะคะ ถ้าชั่งน้ำหนัก ก้อนนึงก็ประมาณ 6 กรัมนะคะ
หรือว่าใครจะกะเอาก็ได้นะคะ ประมาณหัวนิ้วโป้งนะคะ
ของแห้งที่เราชั่งไว้นะคะ เราคนให้เขาเข้ากันแบบนี้นะคะ แล้วก็พักไว้ก่อนค่ะ
ไข่ไก่นะคะ ใส่กลิ่นวนิลาลงไป แล้วก็เตรียมไว้เลยนะคะ
ชั่งเนยสด น้ำตาลไอซิ่ง แล้วก็เกลือป่น นะคะ ใส่ในโถเตรียมไว้ก่อนนะคะ
เราจะตีความเร็วปานกลางค่ะ จนกว่าส่วนผสมจะฟูขาวนะคะ พี่ส้มจะตีประมาณ 3 นาทีค่ะ จากนั้นปาดอ่างค่ะ
ใส่ไข่ไก่แล้วก็กลิ่นวนิลาลงไปนะคะ เดี๋ยวเราจะตีต่อความเร็วปานกลางนะคะ จนกว่าส่วนผสมจะเข้ากัน ประมาณ 1-2 นาที นะคะ
จากนั้นเราใส่ของแห้งลงไปนะคะ ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากัน ความเร็วปานกลางนะคะ เสร็จแล้ว ให้เราตะล่อมให้เขาเข้ากันอีกครั้งนึงนะคะ
สังเกตได้นะคะ แป้งจะไม่แฉะนะคะ แล้วก็จะไม่เหนียวค่ะ
เตรียมอุ่นเตาอบนะคะ ไฟ 170C ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ
จากนั้นเราเตรียมถาดนะคะ รองด้วยแผ่นรองอบค่ะ หากน้องๆ ไม่มี อาจเป็นถาดทาด้วยเนยขาวก็ได้นะคะ
ชั่งแป้ง พี่ส้มจะชั่งน้ำหนักประมาณ 8 กรัมนะคะ เตรียมไว้ก่อนค่ะ จากนั้นนำแป้งมาห่อด้วยไส้นะคะ
แล้วก็คลึงกลม พักเอาไว้ก่อนะคะ ทำไปเรื่อยๆ จนหมดนะคะ
เตรียมอัดคุกกี้ลงในพิมพ์นะคะ น้องๆ หากไม่มีพิมพ์เป็นรูปหอย ก็ใช้พิมพ์เป็นรูปอื่นก็ได้นะคะ
แนะนำพิมพ์อ่ะคะ ให้เอาคลุกด้วยแป้งนวลก่อนนะคะ แป้งนวล ก็เป็นแป้งเอนกประสงค์ก็ได้นะคะ หรือว่าแป้งเค้กก็ได้ค่ะ
จากนั้นนะคะ เรานำขนมค่ะ อัดลงไปให้เต็มแบบนี้ แล้วก็กดให้แน่นเลยนะคะ กดแบบนี้ให้แน่นเลยค่ะ
จากนั้นดันที่ก้นเขานะคะ เขาจะมีเป็นตัวสปริงค่ะ ค่อยๆ กดดันเขาออกมา แล้วก็ค่อยๆ งัดแซะที่ท้ายหอยนิดนึง
ขนมก็จะหลุดออกมาง่ายๆ แบบนี้เลยนะคะ เสร็จเรียบร้อยแล้ว เดี๋ยวเตรียมนำไปเข้าอบกันนะคะ
อบไฟบน-ล่าง 170C ไม่เปิดพัดลมนะคะ พี่ส้มจะอบประมาณ 18 นาทีนะคะ
ขนมสุกแล้ว เดี๋ยวนำเขาออกจาเตาอบได้เลยค่ะ
พักขนมในถาดพออุ่นๆ นะคะ จากนั้นนำมาพักบนตะแกรง จนกว่าเขาจะเย็นสนิทค่ะ
ขนมเย็นดีแล้ว เดี๋ยวเราจะมาแพ็คขนมกันนะคะ สำหรับการแพ็คขนม เราเลือกแพคเกจจิ้งได้ตามใจชอบนะคะ
จะใส่กระปุก 3 ออนซ์หรือใส่กล่องแบบนี้นะคะ ขายก็ได้ แล้วแต่เราเลย แล้วชั่งเป็นน้ำหนักนะคะ
หรือวันนี้พี่ส้มจะใส่เป็นถุงจีบนะคะ เป็นถุงแก้ว 6*9 นิ้วนะคะ
รองด้วยถาดกระดาษนะคะ ลายน่ารักๆ แบบนี้ ก็คือไซซ์เดียวกับถุงเลยค่ะ ถาดรองก้นถุง แล้วก็แป๊ะข้างบนนะคะ
แป๊ะหน้าด้วยที่ครอบถุงเขานะคะ กระดาษแบบนี้ มีขายตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ นะคะ
สามารถหาซื้อได้เลยค่ะ มีหลายที่นะคะ หรือว่าลองดูในลาซาด้า/ชอปปี้ ก็ได้นะคะ พิมพ์ว่า “ถาดรองถุงขนม” ค่ะ
ถาดรองตัวนี้ค่ะ เราก็มาใส่ในถุงแก้วแบบนี้ค่ะ จะใส่ได้พอดี ถ้าเราซื้อไซซ์เดียวกันนะ
นี่นะคะ พี่ส้มลองใส่เรียบร้อยแล้วค่ะ ลายน่ารักเลย…
เดี๋ยวเราจะมาใส่ขนมกันค่ะ [เสียงแกะถุงจีบขนม]
ถาดรองให้เราพับตามรอยของเขาเลยนะคะ จากนั้นเราก็จะใส่ได้พอดีนะคะ
ถ้ามันเป็นไซซ์เดียวกันนะ อย่าลืมนะคะ ซื้อแล้วซื้อไซซ์เดียวกันค่ะ จะได้ทรงแบบนี้ค่ะ
จากนั้นเราก็จะเอาคุกกี้ หรือ ขนมอื่นๆ วางเรียงได้เลยจ้า
หลังจากที่เราใส่ขนมเรียบร้อยแล้วนะคะ ชั่งเป็นน้ำหนักนะคะ
จากนั้นข้างบน เราจะซีลเขานะคะ ให้สนิทเลย หรือว่าใครจะใช้แม็ค เย็บแม็คก็ได้นะคะ
จากนั้นตกแต่งเพิ่มมูลค่าด้วยตัวนี้นะคะ จะมีขายคู่กันเลยนะคะ ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ค่ะ
ซื้อไซซ์เดียวกับถุงแล้วก็แม็คได้เลย นี้นะคะ เรียบร้อยแล้วนะคะ เห็นไหมค่ะ น่ารักไหมค่ะ ?
มีหลายลายหลายแบบ เราเลือกเองได้เลยค่ะ แค่นี้นะคะ
เราก็ทำเป็นของฝาก/ของขวัญนะคะ หรือว่าฝากขายตามร้านขายของฝากได้แล้วนะคะ
น้องๆ ลองไปทำดูนะคะ ตัวนี้ไม่ยาก ขนมเก็บได้นานด้วยนะคะ แล้วก็ต้นทุนไม่สูงมากค่ะ
สำหรับวันนี้ขอตัวไปแพ็คคุกกี้ก่อนนะคะ ขอบคุณแล้วก็สวัสดีค่ะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำคุกกี้หอยไส้สับปะรด นะคะ
