วิธีทำวาฟเฟิลฮอทดอก (วาฟเฟิลไส้กรอก)

วาฟเฟิลฮอทดอก (วาฟเฟิลไส้กรอก)

🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มมาแจกสูตรตามคำขอของน้องๆ หลายท่านที่ส่งข้อความเข้ามาถาม นั้นคือ
เมนูวาฟเฟิลไส้กรอก โดยแป้งสูตรนี้จะนุ่มและหอมเนย ไม่ฝืดคอค่ะ พร้อมแล้วไปทำกันเลยจ้า

🌟 ส่วนผสม/วัตถุดิบ

• ไส้กรอกไก่หนังกรอบขนาด 3 นิ้ว จำนวน 30 ชิ้น
• แป้งบัตเตอร์เค้กหรือแป้งมาลัย 250 กรัม
• แป้งเค้ก 50 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• น้ำเปล่า 100 กรัม
• นมข้นจืด 120 กรัม
• กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
• sp 10 กรัม
• ไข่ไก่เบอร์1= 1 ฟอง
• เนยสดหรือมาการีนละลาย 70 กรัม

🌟 วิธีทำแป้งวาฟเฟิล

1. นำของแห้งทั้งหมดใส่ชามผสม (แป้งทั้ง2 ชนิด+น้ำตาลทราย+ผงฟู) พักไว้
2. ชั่งของเหลว ใช่ชามผสมพักไว้(น้ำ+นมข้นจืด+ไข่+กลิ่นวนิลา)
3. ตีของแห้งด้วยความเร็วต่ำ 30 วินาที
4. จากนั้นเทของเหลวลงไป ตีต่อ 2 นาที
5. ใส่ sp ตีความเร็วสูง 5 นาที
6. เทเนยละลายลงไป ตีต่อจนเข้ากัน
7. พักแป้งอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

🌟 เตรียมทำวาฟเฟิลฮอทดอก

1. ไม้เสียบลูกชิ้นขนาด 6 นิ้ว นำมาเสียบไส้กรอกพักไว้
2. เตรียมอุ่นเครื่องทำวาฟเฟิล โดยทาน้ำมันพืชบางๆ ที่พิมพ์ไว้ก่อน
3. เครื่องร้อนให้หยอดแป้งลงไปครึ่งนึง จากนั้นวางไส้กรอกลงไป
4. ปิดฝาเครื่องรอแป้งสุก ประมาณ 1-2 นาที
5. แป้งสุก ยกไส้กรอกออก (แป้งจะเกาะยังไม่เต็มชิ้น) ตักแป้งใส่พิมพ์ 1/3 พิมพ์
6. วางไส้กรองลงไป โดยเอาด้านที่ไม่มีแป้งเกาะวางลงไป
7. ปิดฝาเครื่อง อบต่อ 1 – 2 นาที หรือจนสุก

🌟 หมายเหตุ

• สามารถทำแป้งล่วงหน้าได้ 1 คืน โดยพักแป้งในตู้เย็นนะคะ
• สีและความสุขของขนม ขึ้นกับเตาอบขนม/รุ่น/ยี่ห้อที่ใช้ค่ะ ควรเทสขนมก่อนทำขายนะคะ
• ขนมเก็บได้ไม่เกิน 1 วัน
• ทางร้านไม่ได้ทำขายค่ะ ส่วนใหญ่เป็นงานแจกหรือออกโรงทาน
• หากถามว่า วาฟเฟิลฮอทดอกขายอันละกี่บาท ? แนะนำราคาขายชิ้นละ 8-10 บาทค่ะ (ขึ้นกับราคาไส้กรอก)
• สูตรนี้สามารถทำวาฟเฟิลปกติได้ค่ะ (https://youtu.be/cyU3GNChxY4)

ติดตามช่อง YouTube

คำบรรยาย

สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะทำเมนูตามคำเรียกร้องของน้องๆ หลายๆ คนที่ขอเข้ามานะคะ

กับเมนูวาฟเฟิลฮอทดอก หรือว่า วาฟเฟิลไส้กรอกค่ะ ซึ่งสูตรแป้งสูตรนี้ รับรองความนุ่มความหอมอร่อย

สามารถนำไปทำวาฟเฟิลปกติก็ได้ หรือว่าจะทำเป็นสูตรวาฟเฟิลไส้กรอกอย่างนี้ก็ได้นะคะ

พร้อมแล้ว เตรียมวัตถุดิบ แล้วไปลงมือทำด้วยกันเลยค่ะ เรามาดูส่วนผสมของวาฟเฟิลไส้กรอกวันนี้กันนะคะ

อันดับแรกเลยนะคะ พิมพ์นะคะ พิมพ์จะหน้าตาแบบนี้นะคะ (ยีห้อ CASIKO)

ไส้กรอกค่ะ พี่ส้มเลือกไส้กรอกไก่หนังกรอบ ขนาดประมาณ 3 นิ้วนะคะ น้ำเปล่าค่ะ เอสพีค่ะ ไข่ไก่ค่ะ

มาการีน หรือ เนยสดละลาย นะคะ น้ำตาลทรายค่ะ แป้งวันนี้ใช้ 2 ชนิดนะคะ

อันดับแรกเลย คือ แป้งบัตเตอร์สำเร็จรูป หรือว่าแป้งมาลัย นะคะ อันดับที่ 2 คือ แป้งเค้กนะคะ กลิ่นวนิลาค่ะ

ผงฟูค่ะ และนมข้นจืดนะคะ เตรียมชั่งของแห้ง ใส่ในโถตีไว้เลยนะคะ ของแห้ง ก็ได้แก่แป้งทั้ง 2 ชนิดนะคะ

น้ำตาลทราย ผงฟูค่ะ จากนั้นให้ชั่งส่วนผสมของของเหลวทั้งหมด ใส่แก้วหรือใส่โถไว้เลยนะคะ

อันนี้มีนมข้นจืด / น้ำเปล่า / กลิ่นวนิลา และก็ไข่ไก่ ค่ะ เรามาตีส่วนของ ของแห้งให้เข้ากันก่อนนะคะ

ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 30 วินาที ถึง 1 นาที นะค่ะ จากนั้นให้เติมของเหลวลงไปเลยนะคะ ค่อยๆ เติมนะคะ

ตีความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาทีนะคะ จากนั้นนะคะ เราเติม SP ลงไปคะ แล้วก็ตีความเร็วสูงสุดอีกประมาณ 5 นาทีนะคะ

[เสียงเครื่องตีความเร็วสูงสุด] เสร็จแล้วปิดเครื่องได้เลยนะคะ เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งนะคะ

เนื้อแป้งที่ได้ จะข้นแบบนี้นะคะ จากนั้นให้เราพักแป้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงคะ หรือว่าน้องๆ จะทำตอนเย็น/ตอนค่ำแล้ว

ค่อยมาทำวาฟเฟิลไส้กรอกตอนเช้าก็ได้ คือทิ้งไว้ 1 คืน นะคะ แรปและแช่ตู้เย็นไว้ ครบเวลา 2 ชั่วโมงแล้วนะคะ

จากนั้นเดี๋ยวเราจะเตรียมทำวาฟเฟิลไส้กรอกเลยนะคะ อันดับแรกนะคะ แป้ง เพื่อความสะดวก ให้ตักใส่ถุงบีบ

หรือว่า ตักใส่กระบอกแบบนี้ก็ได้นะคะ นี้ค่ะ เอาแป้งใส่กระบอกได้เลยคะ เตรียมน้ำมันนะคะ

น้ำมันพืชธรรมดาและก็แปรงทา เอาไว้ทาพิมพ์นะคะ ไส้กรอกที่เราเสียบไม้ไว้นะคะ แล้วก็พิมพ์ค่ะ

อันดับแรกเราจะทาพิมพ์ด้วยน้ำมันก่อนนะคะ จากนั้นจะวอร์มให้พิมพ์ร้อน

ทาให้ครบทุกช่องที่เราจะเอาขนมเข้าเลยนะคะ จากนั้นเราจะวอร์มพิมพ์ 1 นาทีนะคะ พิมพ์ร้อนแล้วนะคะ

จากนั้นใส่แป้งลงไป บีบตามร่องเลยนะคะ บีบประมาณ 1/2 ของพิมพ์ จากนั้นวางไส้กรอกลงไปเลยคะ แบบนี้นะคะ

แล้วก็ปิดฝาเลยนะคะ จับเวลานะคะประมาณ 1 นาที

[เสียงนาฬิกาจับเวลาดัง] ครบ 1 นาทีแล้วนะคะ นี้ค่ะ เห็นไหมคะ ได้หน้าตาแบบนี้

จากนั้นนะคะ เราบีบต่อเกือบๆ ครึ่งในร่องเดิม เอาไส้กรอกด้านที่ไม่เต็ม คว่ำลง  อันนี้ก็เหมือนกันนะคะ

นี้คะ อันที่ไม่เต็ม คว่ำลง ปิดฝาค่ะ พักไว้อีก 1 นาทีคะ [เสียงนาฬิกาจับเวลาดัง] ครบเวลาแล้ว เรียบร้อยค่ะ

[เสียงนาฬิกาจับเวลาดัง] ทำต่อไปเรื่อยๆ จนหมดนะคะ

[เสียงนาฬิกาจับเวลาดัง] ถ้ามันติดกัน เราก็แซะออกนะคะ นี้คะ เรียบร้อยแล้วคะ

เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ สำหรับวาฟเฟิลไส้กรอก หรือว่า วาฟเฟิลฮอทดอก นะคะ

สูตรนี้รับประกันว่าแป้งนุ่ม หอมอร่อยมากเลยค่ะ ทำไม่ยากค่ะ ถ้ายังไงน้องๆ ทดลองทำดูนะคะ

สำหรับพิมพ์วาฟเฟิลไส้กรอก พี่ส้มซื้อจาก ใน lazada หรือว่า shopee ก็จะมีขาย ลองเลือกร้านที่น้องชอบเลยนะคะ

[ภาพตัดขวาง วาฟเฟิลไส้กรอก]

💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำวาฟเฟิลฮอทดอก (วาฟเฟิลไส้กรอก) นะค่ะ

สูตรแนะนำ

• 967
• 598
• 995