🌟 ข้าวห่อสาหร่าย (Onigiri) ไส้ยำสาหร่าย
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนพี่ๆ น้องๆ มาทำข้าวปั้นกันคะ “ข้าวปั้นญี่ปุ่น สามเหลี่ยม (Onigiri)” สูตรนี้เป็นสูตรขายดีประจำร้าน ทำส่งโรงเรียน และร้านสหกรณ์ หลายที่มาแล้วค่ะ สามารถนำไปประกอบอาชีพเสริมได้เลยจ้า
🌟 ส่วนผสม (ข้าวปั้น 18-20 ชิ้น)
– ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 750 กรัม
– ยำสาหร่าย 250 กรัม
– โชยุญี่ปุ่น 2 ช้อนชา
– ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
– ไข่กุ้งหรือไข่ปลาสีส้ม
– แผ่นสาหร่ายห่อข้าว 20 แผ่น
🌟 วิธีทำข้าวห่อสาหร่าย (สารบัญคลิป)
0:00 ข้าวปั้น (ข้าวห่อสาหร่าย)
0:18 แนะนำวัตถุดิบ/ส่วนผสม
1:34 ขั้นตอนการทำข้าวปั้น
5:03 วิธีการห่อข้าวปั้นสาหร่าย
🌟 หมายเหตุ
* ข้าวปั้นอยู่นอกตู้เย็น ได้ 6-8 ชม. (อากาศไม่ร้อน)
* เก็บได้กี่วัน ? ข้าวปั้นอยู่ในตู้เย็นได้ 2-3 วันค่ะ ข้าวอาจแข็งนิดนึง แต่นำออกจากตู้เย็นพักให้คลายเย็นข้าวก็นิ่มขึ้นค่ะ
* ราคาขาย ? ส่งโรงเรียนและร้านสหกรณ์ต่างๆ พี่ส้มส่ง 20 บาทค่ะ / ขายปลีก 25 บาท
* ไส้ข้าวปั้นปรับเป็น แซลมอน / ทูน่า / ปูอัด / ไข่กุ้ง (อย่างเดียว) ได้หมดเลยค่ะ
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำข้าวปั้นไส้ยำสาหร่ายไข่กุ้งกันนะคะ
เมนูนี้เป็นเมนูขายดีประจำร้านพี่ส้มเลยนะคะ ส่งโรงเรียนกับส่งสหกรณ์เยอะมากเลยค่ะ
ก็เลยอยากนำมาแชร์ให้น้องๆ นะคะ พร้อมแล้วเรามาดูส่วนผสมแล้วลงมือทำพร้อมกันเลยค่าา
ส่วนผสมของข้าวปั้นสาหร่ายไข่กุ้ง ของเราในวันนี้นะคะ อันดับแรกเลยคือข้าวญี่ปุ่นนะคะ
พี่ส้มจะแปะลิงค์วิธีการหุงข้าวญี่ปุ่น ตามสูตรของพี่ส้มไว้ด้านล่างนะคะ
น้องๆ สามารถคลิกดูได้เลยนะคะ แล้วก็ส่วนผสมก็จะอยู่ในใต้คลิปแล้วนะคะ
สาหร่ายค่ะ ยำสาหร่ายญี่ปุ่นนะคะ สามารถเลือกซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วๆ ไปนะคะ
พวกอยู่ในตู้แช่แข็ง พี่ส้มซื้อจากในแมคโครนะคะ
อันนี้สาหร่ายแผ่นนะคะ สาหร่ายแผ่นแบบนี้ค่ะ เขาก็จะมีซองนะคะ พลาสติกอ่ะค่ะ
มาให้เรียบร้อย…ซึ่งมันง่ายมากสำหรับเรานะคะ เวลาเราส่งงานลูกค้าค่ะ
มันจะสะอาดพอดีเลย ลูกค้าสามารถแกะทานได้เลยนะคะ
สาหร่ายตัวนี้ พี่ส้มก็ซื้อจาก Makro เหมือนกันค่ะ ตอนที่ซื้อค่ะ เขาจะมี… อ่าที่กดข้าวมาให้เรียบร้อยแล้วนะคะ
เราไม่ต้องไปหาที่กดข้าวนะคะ เขาจะมีแถมมาให้พร้อมกับตัวนี้เลยนะคะ / ไข่กุ้งค่ะ / ไข่กุ้งนะคะ
ไข่กุ้งหรือว่าไข่ปลาสีส้ม นะคะ หาซื้อได้จากแมคโครเหมือนกันค่ะ จริงๆ มีหลายสีนะคะ
น้องๆ เลือกสีตามที่ชอบได้เลยนะคะ พร้อมแล้วมาลงไปทำกันเลยค่ะ
เตรียมแผ่น…แผ่นสาหร่ายญี่ปุ่นนะคะ สำหรับห่อข้าวนะคะ
เราเอาด้านที่เป็นภาษาญี่ปุ่นนะคะ นี่เห็นมั้ยคะ ด้านที่เป็นภาษาญี่ปุ่น
และมีตัวเลขค่ะ 1/2/3 ตรงนี้นะคะ เอาด้านที่เป็นเลข 1 ค่ะ อยู่เข้าหาตัวเรานะคะ แล้วก็พลิกกลับด้าน
พลิกกลับด้านค่ะ จากนั้น เนี่ยคะ เลข 1 อยู่เข้าหาตัวเรา แต่ว่ากลับด้านกันนะคะ
จากนั้นค่ะ เอาพิมพ์ค่ะ (พิมพ์ที่กดข้าว) ที่เขาให้มานะคะ วางเลยค่ะ วางตรงไหน ?
วางชิดขอบของสาหร่ายเลยนะคะ ชิดๆ มุมของสาหร่ายนะคะ…นี่เลย วางเลยนะคะ
จากนั้นค่ะ เราเอาข้าวนะคะ กดลงไปในพิมพ์เลยค่ะ
ข้าวเราจะขยำ หรือจะใช้ช้อนตักก็ได้นะคะ อันนี้ตามสะดวกเลยนะคะ
กดลงไปพอประมาณนะคะ ประมาณครึ่งนึงของพิมพ์ จากนั้นนะคะ ให้เราตักไส้ใส่ลงไปเลยนะคะ
ตักสาหร่ายใส่ลงไปเลยค่ะ ตักพอประมาณนะคะ ประมาณช้อนชาค่ะ / 1 ช้อนชาประมาณนี้นะคะ
หรือใครอยากใส่มากกว่านี้ก็ได้นะ ตามใจชอบเลยค่ะ
สาหร่ายเราไม่เอาน้ำนะคะ เราจะเอาเฉพาะตัวสาหร่ายนะคะ ถ้าเอาน้ำ เดี๋ยวมันจะแฉะ
จากนั้นให้เราใส่ไข่กุ้งลงไปค่ะ ตามใจชอบอีกเหมือนกันนะคะ ไม่ต้องใส่เยอะนะคะ เพราะว่า…
มันเปลืองต้นทุนของเรานะคะ ใส่พอประมาณนะคะ แล้วก็เอาข้าวค่ะ ปิดทับลงไปเลย
เหมือนเดิมนะคะ ค่อยๆ ขยำ เขานะคะ หรือใครจะใช้ช้อนตักก็ได้ตามใจชอบเลยค่ะ
ค่อยๆ กดไล่ข้าวลงไปให้เต็มพิมพ์นะคะ หลังจากที่เราใส่ข้าวเต็มบล็อกแล้วนะคะ
เราก็ใช้ที่กดที่เขาให้มาค่ะ ค่อยๆ กดนะคะ ค่อยๆ ดันเขาให้แน่นนะคะ ค่อยๆ กดไป
จากนั้นนะคะ จับพิมพ์สามเหลี่ยมด้านล่างค่ะ จับที่กดข้างบน ค่อยๆ ดันพิมพ์ขึ้นนะคะ นี่…
แค่นี้เอง ก็เป็นทรงข้าวปั้นแล้ว อีกอันนึงก็ทำเหมือนกันเลยค่ะ ค่อยๆ จัดทรงเขาก่อนนะคะ กดจัดทรงก่อน
แล้วก็จับด้านล่างให้แน่น ดึงข้างบนขึ้นนะคะ เตรียมห่อได้เลยนะคะ เริ่มจากมุมซ้าย-มุมขวา ข้างบนก่อนนะคะ
จับเข้าหากันค่ะ จับเขาให้แน่นนะคะ จากนั้นจับปลายแผ่นสาหร่ายด้านล่างนะคะ ดึงเค้านะคะให้ให้แน่นเลยนะคะ
แล้วก็พลิกกลับด้านซ้าย-ขวานะคะ เขาจะเป็นทรงข้าวปั้นแล้ว กลับด้านข้าวปั้นอีกทีนึงนะคะ
แล้วก็ใช้สก็อตเทปค่ะ ล็อคเขาได้เลยนะคะ เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ข้าวปั้นของเรานะคะ
แป๊ะสติ๊กเกอร์นิดนึงนะคะ จะได้รู้นะคะว่าเป็นรสอะไร ? พอดีที่ร้านทำหลายรสนะคะ
แค่นี้ค่ะ ก็เตรียมส่งงานลูกค้าได้แล้วนะคะ สำหรับวันนี้ขอบคุณ แล้วก็สวัสดีค่ะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำข้าวปั้นญี่ปุ่น สามเหลี่ยม นะคะ
