🍗 วิธีทำไก่บอนชอน | ไก่ทอดเกาหลี แบบง่ายๆ
💕 วิธีทำและวัตถุดิบไก่บอนชอน (ไก่ทอดเกาหลีแบบง่ายๆ) แบบไทยๆ สูตรทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ ตามมาดูกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
- ปีกไก่บน 500 กรัม
- ไข่ไก่ 1ฟอง ตีพอแตก
- แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วยตวง
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ลิตร
ส่วนผสมซอสโคชูจัง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 30 กรัม
- พริกโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะพูน
- น้ำผึ้ง 20 กรัม
- น้ำมะนาวหรือน้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว/งาดำคั่ว สำหรับโรย
- ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
วิธีทำไก่ทอด
- ล้างปีกไก่บนให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- นำแป้งทอดกรอบผสมกับพริกไทยป่นให้เข้ากัน คลุกปีกบนไก่ พักไว้ 15 นาที
- ตั้งหม้อใส่น้ำมันลงไปใช้ไฟกลาง ค่อนไปทางอ่อน รอน้ำมันร้อน
- นำปีกไก่ที่หมักไว้แล้ว มาชุปไข่ไก่ จากนั้นคลุกแป้งทอดกรอบอีกครั้ง
- นำลงทอด ทอดให้สุกเหลืองทอง และพักให้สะเด็ดน้ำมัน
วิธีทำซอสโกชูจัง
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงผัดให้เข้ากัน
- เติมด้วยซอสมะเขือเทศ ที่ผสมกับพริกโคชูจังไว้แล้ว ลงผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำผึ้ง และน้ำมะนาวผัดให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟ
วิธีคลุก
- เมื่อซอสโกชูจังพร้อมแล้ว นำไก่ทอดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้น้ำซอสเคลือบผิวไก่ให้ทั่ว
- โรยงาขาวและงาดำ คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง จัดใส่จานตกแต่งด้วยต้นหอมซอยให้สวยงามเป็นอันเสร็จ
สารบัญคลิป
0:00 ผลงานไก่บอนชอน
0:28 วิธีทำไก่ทอด
5:08 วิธีทำซอสโกชูจัง
7:58 วิธีคลุกไก่ทอดกับซอสโกชูจัง
9:06 ไก่ทอดเกาหลี พร้อมเสิร์ฟแล้ว
คำบรรยาย
[วิธีทำไก่บอนชอน – ไก่ทอดเกาหลี]สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มชวนมาทำอาหารเกาหลีง่ายๆ สไตล์บ้านส้มซ่ากันกับ “ไก่บอนชอน” ค่ะ
เดี๋ยวเราจะมาหมักไก่กันก่อนนะคะ เริ่มจากหมักไก่ก่อนนะคะ
นำแป้งทอดกรอบ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ นะคะ กับพริกไทยป่น ประมาณ 2 ช้อนชา นะคะ
คลุกเคล้ากับไก่ให้เข้ากันนะคะ คลุกเคล้าให้เข้ากันเลยนะคะ ตั้งน้ำมัน ใช้เยอะนะคะ เกือบๆ ลิตรเลยค่ะ
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลางก่อนนะคะ เตรียมไข่ให้พร้อม ตีพอแตกนะคะ แป้งทอดกรอบประมาณ 1/2 ถ้วยตวง
แล้วก็ไก่ที่เราหมักไว้เมื่อสักครู่นะคะ เดี๋ยวเราจะมาทอดไก่กรอบเกาหลีกันนะคะ ไก่เรานำมาชุบไข่ให้ทั่ว
จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ คลุกกับแป้งให้ทั่วเลยนะค่ะ นำไก่ลงไปทอดเลยนะคะ
น้ำมันต้องร้อนกลางๆ นะค่ะ ร้อนกำลังดี อย่าร้อนเกินนะค่ะ ทอดไฟกลางนะค่ะ ค่ะ รอจนไก่สุกนะคะ
[เสียงกำลังทอดไก่] ใช้เวลานิดนึงนะคะ ทอดไฟกลางๆ ค่อนไปทางอ่อนนะคะไฟแรง เดี๋ยวไก่ด้านนอกจะสุก แต่ด้านในยังดิบอยู่นะค่ะ ค่อยๆ ทอดใจเย็นๆ นะค่ะ น้ำมันเยอะหน่อย
ไก่สุกเป็นสีเหลืองทองแล้ว พักขึ้นสะเด็ดน้ำมันนะค่ะ พักให้ไก่สะเด็ดน้ำมันนะคะ
จากนั้นก็ทอดไปเรื่อยๆ จนไก่หมดนะคะ เดี๋ยวเราจะมาทำซอสโคชูจัง สำหรับเคลือบไก่ทอดกันนะคะ
ไก่ที่เราทอดเสร็จแล้ว พักจนเขาสะเด็ดน้ำมันเลยนะคะ นี้ น้ำผึ้งนะค่ะ งาขาว/งาดำคั่วแล้วนะคะ
กระเทียมสับละเอียดนะคะ น้ำมะนาวหรือว่าน้ำเลม่อนนะคะ ซอสมะเขือเทศยี่ห้ออะไรก็ได้
ค่ะ ที่สำหรับขาดไม่ได้นะคะ พริกเกาหลี โคชูจัง อันนี้ซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าทั่วไป
พี่ส้มซื้อจากแม็คโครนะคะ ตรงแผนกที่ขายอาหารเกาหลีค่ะ เดี๋ยวเปิดให้ดู หน้าตาประมาณนี้นะคะ
โอเคค่ะ เดี๋ยวเราไปลงมือทำกันแล้ว นำพริกโคชูจังและซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากัน
ตั้งกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปเลยค่ะ ผัดกระเทียม พอแค่สุกนะคะ
ใส่ซอสลงไปเลยนะคะ ซอสที่ผสมพริกโคชูจังและมะเขือเทศลงไปเลย ตามด้วยน้ำผึ้งนะคะ
จากนั้นใส่น้ำมะนาว (น้ำเลม่อน) ลงไปเลยค่ะ ผัดให้เข้ากันนะค่ะ ตอนนี้ให้เราชิมรสนะคะ
ชอบรสไหนก็เติมรสนั้นเลยนะคะ จากนั้นเรานำไก่ลงไปคลุกเลยค่ะ เข้ากันแล้ว ก็ปิดแก๊สได้เลยนะคะ
คลุกซอสให้ทั่วไก่ นะค่ะ แล้วก็โรยงาเลยนะค่ะ คลุกให้เข้ากันอีกครั้งนะคะ
เดี๋ยวเตรียมจัดเสิร์ฟได้เลยนะคะ เรียบร้อยแล้ว ไก่บอนชอนค่ะ
ลองไปทำดูนะคะ เมนูนี้ไม่ยากและอร่อยด้วยค่ะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำไก่ทอดบอนชอน นะคะ
