วิธีหมักผลไม้ทําฟรุตเค้ก (ไม่ใส่แอลกอฮอล์)
🙏 สวัสดีค่ะ ช่วงใกล้เทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่ ขนมที่ขายดีอีกอย่างสำหรับทางร้านพี่ส้มคือ #ฟรุตเค้ก หรือว่าเค้กผลไม้ ค่ะ
วันนี้เลยจะนำวิธีการหมักผลไม้แห้งสำหรับเตรียมทำฟรุตเค้กไว้แจกปีใหม่ มาฝากพี่ๆ น้องๆ พร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบ แล้วไปลงมือทำเลยค่ะ
สารบัญคลิป
0:00 ผลไม้หมักทําฟรุตเค้ก (ภาพตัวอย่าง)
0:25 แนะนำผลไม้แห้ง
2:18 เริ่มขั้นตอนการคลุกและหมักผลไม้
3:41 ผลไม้แห้งหมักที่ได้ (ผ่านไป 15 วัน)
🌟 ส่วนผสม
– ผลไม้อบแห้ง 500 กรัม
– น้ำผึ้ง 30 กรัม
– น้ำส้มซันควิกแมนดาริน 50 กรัม
– น้ำส้มแบบกล่อง 100% 150 ml
* ตัวอย่างผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกดดำ / ลูกเกดทอง / กีวี / ส้มเชื่อม / สตรอเบอรี่เชื่อม / กล้วยตาก / แครนเบอรี่ / ผิวส้ม / สับปะรดเชื่อม / มะม่วง / ลูกฟิก
🌟 วิธีทำหมัก
– ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แรปแช่เย็นไว้อย่างน้อย 5 วันขึ้นไป ในคลิปหมักไว้ 15 วันค่ะ
💕 หมายเหตุ: หากต้องการเติมเหล้ารัม สามารถเติมไปในส่วนผสมปริมาณ 50 – 100 กรัมค่ะ
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาหมักผลไม้ สำหรับเตรียมทำฟรุตเค้ก ฉลองเทศกาลคริสต์มาส หรือ ปีใหม่ ที่จะถึงนี้กันนะคะ
พร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบ แล้ว เดี๋ยวเราไปหมักด้วยกันเลยค่ะ สำหรับฟรุตเค้กวันนี้นะคะ
ผลไม้แห้งที่เราเลือกใช้ พี่ส้มซื้อจากร้านขายวัตถุดิบ/อุปกรณ์เบเกอรี่ ซึ่งจะมีขายแบบที่หั่นไว้แล้วนะคะ
ถ้าเกิดน้องๆ หาซื้อไม่ได้ เราสามารถเลือกซื้อผลไม้แต่ละชนิด แล้วค่อยมาหั่นเองได้เลยนะคะ
ผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกดดำ / ลูกเกดทอง / กีวี ส้มเชื่อม / สตรอเบอรี่เชื่อม กล้วยตาก แครนเบอรี่ / ผิวส้ม / สับปะรดเชื่อม มะม่วง
ลูกฟิก อะไรแบบนี้ค่ะ เราสามารถเลือกเองได้ตามใจชอบ ชอบมาก ชอบน้อย
ราคาฟรุตเค้ก ขึ้นอยู่กับผลไม้แห้งที่เราเลือกใช้ด้วยนะคะ ถ้าเราใช้ผลไม้ที่ราคาไม่แพงมาก ฟรุตเค้กของเราก็จะต้นทุนถูกลงนะคะ
อันดับที่ 2 น้ำผึ้งยี่ห้อ อะไรก็ได้คะ น้ำส้มค่ะ น้ำส้มใช้ 2 ชนิด ชนิดแรกใช้แบบนี้นะคะ แบบกล่อง 100% ยี่ห้ออะไรก็ได้เหมือนกันคะ
วันนี้พี่ส้มเลือกเป็นน้ำส้มเขียวหวานของ Malee / น้ำส้มเข้มข้นค่ะ พี่ส้มใช้ซันควิกฝาสีเขียว นะคะ
วันนี้สูตรที่นำมาลงให้ค่ะ จะเป็นสูตรเหมาะสำหรับพี่ๆ น้องๆ ชาวมุสลิมที่ทานฮาลาล ไม่ทานแอลกอฮอล์ นะคะ
สามารถนำไปใช้หมัก แล้วก็ทำเป็นฟรุตเค้กขายได้เลยนะคะ ส่วนใครที่เป็นสายแอลกฮอล์ สามารถเพิ่มเหล้ารัมลงไปในสูตรได้นะคะ
เหล้ารัมก็จะหน้าตาแบบนี้นะคะ ยี่ห้อกัปตันมอร์แกน หาซื้อได้ตาม แม็คโครก็มีขายนะคะ แผนกที่ขายเหล้าค่ะ
ถ้าหาไม่ได้ ราคาสูงไป ให้น้องๆ เปลี่ยนเป็นแสงโสม ก็ได้นะคะ เหล้ารัมของไทย น้ำส้มทั้ง 2 ชนิด และ น้ำผึ้ง นะคะ
ชั่งส่วนผสมแล้วก็คนให้เข้ากันนะคะ นำไปเทใส่ผลไม้แห้งที่เราเตรียมไว้แล้วได้เลย จากนั้นก็คลุกส่วนผสมให้เขา เข้ากันนะคะ
[เสียงคลุกส่วนผสมด้วยพายซิลิโคน] แรปปิดฝาภาชนะให้แน่นมิดชิดเลยนะคะเดี๋ยวเราจะนำเข้าแช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อยประมาณ 5 วันขึ้นไปนะคะ แล้วเราค่อยเอามาทำฟรุตเค้กกัน
ผ่านไป 15 วัน อันนี้คือ ผลไม้แห้งหมักที่ได้ สังเกตุได้ว่า น้ำที่เราแช่ไว้จะแห้ง และก็ซึมเข้าไปในเนื้อผลไม้ นะคะ
ผลไม้จะมีความชุ่มช่ำมากเลยนะคะ เดี๋ยวเราจะเตรียมนำเขาไปทำฟรุตเค้กกันแล้วคะ ยังไงลองหมักดู ไม่ยากนะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการ#หมักผลไม้ทําฟรุตเค้ก นะคะ
