เต้าฮวยฟรุตสลัด (สูตรทำขายง่ายๆ เนื้อนิ่ม)
ช่วงหน้าร้อนแบบนี้ คลายร้อนไปกับ #เต้าฮวยฟรุตสลัด วิธีทำ ง่ายๆ เนื้อนิ่ม เนียนหอมละมุน แช่เย็นอร่อยชื่นใจ แคลอรี่น้อยเหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ ใครก็สามารถทำเองได้ง่ายๆ ค่ะ
ส่วนผสมเต้าฮวยฟรุตสลัด
- นมสด 1+½ ถ้วยตวง
- นมข้นจืด 1/2 ถ้วยตวง
- นมข้นหวาน 3/4 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง
- เจลาตินผง 2 ช้อนชา
- ผงวุ้น 1 ช้อนชา
- กลิ่นมะลิ / นมแมว (ตามชอบ)
- ฟรุตสลัดกระป๋อง
- ครีมเมอร์ หรือวิปปิ้งครีม 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำเต้าฮวยฟรุตสลัด
0:00 เต้าฮวยฟรุตสลัด น่าทานไหม ?
0:20 เตรียมเจลาติน เริ่มจากแบ่งน้ำเปล่าประมาณ 3 ช้อนโต๊ะใส่ลงไปในภาชนะ จากนั้นโรยเจลาตินผงลงไปในน้ำเลย ทิ้งไว้ให้เจลาตินดูดน้ำ
0:34 เตรียมหม้อ ใส่นมสด+น้ำเปล่า+ผงวุ้นลงไปเลย พักส่วนผสมไว้ 10 นาที (ให้ผงวุ้นดูดน้ำ)
1:24 นำส่วนผสมข้อ 2) ตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เติมเจลาตินลงไป ต้มส่วนผสมจนเดือด
2:47 นมเริ่มเดือด หรี่ไฟอ่อน และใส่นมข้นหวานลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง (ชิมรสถ้าชอบหวานจะเพิ่มนมข้นหวานลงไปเพิ่มอีก)
3:40 นมที่ได้ พักให้คลายร้อน ระหว่างพักก็ต้องคนนมไปด้วยนะคนเป็นระยะ ๆ เพราะไม่งั้นนมจะเกิดฝ้าที่ผิว
3:59 นำนมมากรองด้วยกระชอนตาถี่ ๆ หรือผ้าขาวบางก็ได้ พักจนอุ่น เติมครีมเมอร์ลงไป คนให้เข้ากัน
4:33 เติมครีมเมอร์ / นมข้นจืด / กลิ่นมะลิ ลงไป (ในคลิปรวมส่วนผสมทั้ง 3 ไว้ก่อนหน้าแล้ว) คนให้เข้ากัน
5:15 จากนั้นก็เตรียมแก้วภาชนะ (ในคลิปใช้ถ้วย 3 ออนซ์ฝาโดม)
5:30 ตักนมใส่ถ้วย ประมาณ 3/4 ถ้วย
6:10 ใช้ไม้ปลายแหลม ให้ประยุกต์ใช้ที่เทสเค้ก จิ้มฟองอากาศออกให้หมด
6:38 นำเข้าตู้เย็นไว้ก่อน ประมาณ 1- 2 ชั่วโมง หรือจนเซทตัว
6:52 แนะนำลักษณะเต้าฮวยเซทตัวดีแล้ว
7:19 ให้ตักฟรุตสลัดผลไม้ หยอดหน้าเต้าฮวยตามชอบ
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้ พี่ส้มชวนมาทำเต้าฮวยฟรุตสลัด กันนะค่ะ
อันดับแรก เรามาเตรียมเจลาตินกันก่อนนะค่ะ
นำเจลาตินแช่ในน้ำเย็น พักไว้ รอให้เจลาตินดูดน้ำค่ะ
ใส่นมสดลงไปนะค่ะ ตามด้วยน้ำเปล่าค่ะ โรยผงวุ้นลงไปเลยนะค่ะ
เราจะพักส่วนผสมไว้ 10 นาที เพื่อให้ผงวุ้นดูดน้ำนะค่ะ
ตั้งไฟกลางๆ ค่อนไปทางอ่อน นะค่ะ เติมเจลาตินลงไปเลยนะค่ะ
[เสียงคนตะกร้อในหม้อ] พอนมเริ่มเดือดให้หรี่ไฟอ่อน นะค่ะจากนั้นเติมนมข้นหวานลงไปเลยค่ะ ต้มต่อให้เขาเข้ากันนะค่ะ
ต้มต่อประมาณ 1 – 2 นาที ให้นมข้นหวานละลายดีนะค่ะ จากนั้นก็ปิดแก๊สเลยนะค่ะ
ค่ะ นำมากรองนะค่ะ เพื่อให้เต้าฮวยเนียน นี้ค่ะ กรองเลย
พวกฟองต่างๆ มันจะติดอยู่ที่กระช้อนค่ะ จากนั้นพักให้เขาอุ่นค่ะ
พักเต้าฮวยให้เขาอุ่นนะค่ะ ส่วนผสมอุ่นดีแล้ว ให้เติมครีมเมอร์นะค่ะ
ครีมเมอร์ นมข้นจืด และกลิ่นมะลิลงไป นะค่ะ จากนั้นคนให้เข้ากันนะค่ะ
เดี๋ยวเราจะมาตักกรอกใส่ถ้วย ประมาณ 3/4 ของถ้วยนะค่ะ
ถ้วยขึ้นอยู่กับขนาดของเราเลย ว่าเราจะใช้ขนาดไหนนะค่ะ
วันนี้พี่ส้มใช้ถ้วย 3 ออนซ์นะค่ะ ถ้วย 3 ออนซ์ฝาโดม ตักเต้าฮวยหยอดใส่ถ้วยนะค่ะ
ประมาณ 3/4 ของถ้วยนะค่ะ ในถ้วย ถ้ามีฟองอากาศแบบนี้ เห็นไหมค่ะ
ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน หรือ ไม้ปลายแหลม จิ้มเขาให้แตกค่ะ ไม่งั้นเนื้อขนม จะไม่เนียนนะค่ะ
นี้ค่ะ จิ้ม ค่อยๆ จิ้มเขาไปนะค่ะ ข้างๆ ให้เหลือน้อยที่สุด
จากนั้นเดี๋ยวเรานำขนมไปพักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จนเขาเซทตัวนะค่ะ
พร้อมแล้วไปเข้าตู้เย็นเลยค่ะ ค่ะ ขนมเซทตัวดีแล้ว เห็นไหมค่ะ ไม่หกแล้ว
นี้ค่ะ ก็ไม่แข็ง นิ่มๆ เด้งดึ่งๆ เพราะมีเจลาตินช่วยค่ะ
เห็นไหม เนื้อจะละมุนมากเลยค่ะ ตักหยอดฟรุตสลัด ตามใจชอบเลยนะค่ะ
เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ เต้าฮวยฟรุตสลัด สูตรเย็นชื่นใจ ดับร้อน
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำเต้าฮวยฟรุตสลัด นะค่ะ
