เค้กถาด 10 บาท
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนพี่ๆ น้องๆ มาทำมินิเค้ก เค้กถาดตัดชิ้น เนื้อนุ่มๆ แถมแต่งหน้าแยมง่ายๆ (ลายองุ่นและสตอเบอรี่) กันค่ะ พร้อมแล้วไปลงมือทำพร้อมกันเลย
🌟 ส่วนผสม (ถาด 10×10 นิ้ว)
- แป้งเค้ก 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- sp 20 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 80 กรัม
- น้ำ 55 กรัม
- กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
🌟 วิธีทำเค้กถาด
- เตรียมถาด 10×10 นิ้ว ทาเนยขาวปูกระดาษไขและทาเนยขาวทับ
- อุ่นเตาอบ ไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง
- นำแป้ง/ผงฟู/เกลือ ใส่โถ เติมน้ำมัน/น้ำ และกลิ่นวนิลา
- เติม sp ตีความเร็วสูงสุด 5 นาที
- ลดความเร็วต่ำ ตีต่อ 1 นาที
- ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน เทใส่ถาด นำเข้าอบ 25-30 นาที หรือจนส่วนผสมสุก
- เค้กสุกพักเค้กให้เย็น
- ปาดด้วยวิปปิ้งครีมหรือบัตเตอร์ครีม และแต่งหน้าตามชอบ
วิธีทำเค้กถาด 10 บาท (YouTube)
🌸 หมายเหตุ:
- ในคลิปตัดขนมขนาด 5×5.5 ซม.
- ใส่กล่องขนม อเวนสูง 1 กล่อง 2 ชิ้น
- ราคาขาย กล่องละ 25 บาทค่ะ (2 ชิ้น)
- หากเค้กตัดชิ้นเล็กลง ขายเป็นชิ้น 10 บาทก็ได้ค่ะ
- ถ้าใช้วิปปิ้งครีม (ซันวิป) ขนมอยู่นอกตู้เย็นได้ 4-6 ชม. ในตู้เย็น 4-5 วัน
- ถ้าใช้บัตเตอร์ครีม ขนมอยู่นอกตู้เย็นได่ 2-3 วัน ในตู้เย็น 5 วัน
คำบรรยาย
เค้กถาดแบบมินิแต่งหน้าอย่างง่ายๆ เค้กนุ่มม๊ากมาก พร้อมเสิร์ฟแล้วนะคะ
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำเค้กถาดชิ้นเล็กๆ สำหรับทำขายง่ายๆกันนะคะ
เค้กตัวนี้เนื้อนุ่มมาก แถมแต่งหน้าก็ไม่ยากด้วยค่ะ
พร้อมแล้วมาลงมือทำ พร้อมกันเลยนะคะ
ส่วนผสมของเค้กถาดแบบชิ้น ของเราในวันนี้นะคะ
ถาดวันนี้ พี่ส้มจะใช้เป็นถาด 10*10 นิ้วนะคะ
ทาเนยขาว ปูกระดาษไข แล้วก็ทาเนยขาวทับเอาไว้นะคะ เตรียมไว้ก่อน
วอร์มเตาค่ะไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ไฟล่างค่ะ ไม่เปิดพัดลมนะ
ไข่ไก่นะคะ SP ค่ะหรือว่าจะใช้โอวาเล็ตก็ได้นะคะ
ของเหลวเป็นน้ำมัน ใช้น้ำมันรำข้าว/น้ำมันถั่วเหลือง ได้หมดเลยนะคะ
น้ำเปล่าหรือว่านมสดก็ได้นะคะ แล้วก็กลิ่นวนิลา
ของแห้งค่ะ มีแป้งเค้กนะคะ ผงฟู / น้ำตาลทราย / เกลือป่นค่ะ
อันนี้ของแห้งนะคะ จากนั้นเราใส่ของเหลวลงไปเลยค่ะ ตามด้วยไข่ไก่นะคะ ปาด SP ใส่ลงไปเลยนะคะ
จากนั้นตีความเร็วสูงสุดนะคะ ประมาณ 5 นาทีค่ะ จากนั้น เราปาดอ่างนะคะ
แล้วก็เราตีความเร็วต่ำ เพื่อตัดฟองอากาศประมาณ 1 นาที นะคะ
ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งนึง…ดูเนื้อเค้กนะคะ
เทส่วนผสมของขนมเค้ก ใส่ลงไปในถาดเลยนะคะ จากนั้นเราปาดหน้าถาดให้เรียบนะคะ
แล้วก็นำไปเข้าอบค่ะ อบประมาณ 25-30 นาทีนะคะ ขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้านค่ะ
นำส่วนผสมเข้าอบนะคะ … ขนมสุกแล้วนะคะ
นำเค้กออกจากเตา แล้วก็กระแทกถาด 1 ครั้งค่ะ
พักเค้กบนตะแกรง จนกว่าขนมจะเย็นสนิทนะคะ เนื้อขนมจะนิ่ม แล้วก็ฟูเบามากๆ เลยนะคะ
เค้กเย็นดีแล้ว ให้เราพลิกกลับด้าน เอาด้านที่เป็นก้นขึ้นนะคะ
เราจะใช้เป็นบัตเตอร์ครีม หรือว่าวิปปิ้งครีม ในการแต่งหน้าเค้กก็ได้นะคะ แล้วแต่เราชอบเลยนะคะ
วันนี้พี่ส้มใช้เป็นวิปปิ้งครีม เหตุผลเพราะว่า เนื้อมันละมุนกว่านะคะ ข้อเสียคือว่า อยู่นอกตู้เย็นได้ไม่นาน
จะใช้บัตเตอร์ครีมก็ได้นะคะ จะอยู่นอกตู้เย็นได้นานค่ะ
ปาดครีมให้ทั่วเค้กเลยนะคะ ทั้งถาดเลยค่ะ หนา/บาง ตามใจชอบเราเลยนะคะ
ใครอยากเพิ่มลายที่หน้าเค้กนะคะ ให้เป็นหยักๆ ก็ใช้ไพ่นะคะ ที่มันเป็นรอยตัดแบบนี้ค่ะ ได้นะคะ
ไพ่ ซื้อได้ที่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่นะคะ
แล้วก็ลากเค้านะคะ ลากแล้วแต่จินตนาการของเราเลยนะคะ ตัดชิ้นขนมตามต้องการเลยนะคะ
ขึ้นอยู่กับกล่องของเรานะคะ ว่าเราใช้กล่องแบบไหนนะคะ วันนี้ขนาดที่พี่ส้มตัด ขนาด 5*5 cm นะคะ
เดี๋ยวเราจะมาแต่งหน้าง่ายๆกันนะคะ
พี่ส้มจะใช้เป็นแยมนะคะ วันนี้เลือกที่ต้องจะแต่งเป็นองุ่นกับสตอเบอร์รี่
ก็คือเป็นแยมนะคะ สีม่วงเป็นบลูเบอร์รี่ / แล้วก็อันนี้แยมสตอเบอรี่ ใส่ถุงบีบไว้เลยนะคะ
ส่วนตัวนี้เป็นวิปปิ้งครีมผสมกับสีเขียวนะคะ อันนี้ก็คือใส่ถุงบีบไว้เหมือนกันนะคะ
อันนี้วิปปิ้งครีมผสมสีเขียวเหมือนกันนะคะ แต่ใส่หัวบีบเป็นหัวบีบใบไม้นะคะ เบอร์ 352 นะคะ
อันนี้วิปปิ้งครีมเหมือนกันค่ะ ไม่ได้ผสมสีนะคะ ใส่ถุงบีบไว้เหมือนกัน แค่นี้เองนะคะ
ไม่ได้ยากอะไรมาก แล้วก็ไม่ได้ใช้หัวบีบอะไรมากนะคะ
เริ่มจากลายองุ่นก่อนนะคะ
หัวบีบนะคะ ให้เราตัดถุงบีบตรงๆ ธรรมดาเลยนะคะ
จากนั้นเราก็บีบเป็นจุดแดงๆ บีบได้เลยนะคะ ตามใจชอบเลยนะคะ เป็นเหมือนพวงองุ่นนะคะ
จากนั้นเราใช้สีเขียวธรรมดา ให้ตัดถุงเป็นหัวเล็กๆ นะคะ
เพื่อจะวาดเป็นเถาองุ่นนะคะ ม้วนๆ เป็นเหมือนเถาวัลย์ ตรงนี้นะคะ
จากนั้นเราใช้หัวบีบใบไม้นะคะ ตั้งหัวบีบขึ้น แล้วก็บีบเป็นใบไม้ แต่งหน้าเค้กนิดนึง เนี่ยค่ะ…แบบนี้
ลายที่ 2 แล้วมาทำเป็นสตอเบอรี่ง่ายๆ กันนะคะ
เราก็บีบเขาเป็นทรงหัวใจค่ะ ประมาณอย่างนี้นะคะ แล้วก็ป้ายแยมให้เยอะๆ เลย เป็นหัวใจ / เป็นสามเหลี่ยม ประมาณนี้นะคะ
จากนั้น ใช้สีขาวค่ะ ตัดหัวบีบให้เล็ก ๆ นะคะ แล้วก็บีบเป็นจุดในลายสตอเบอรี่ค่ะ
ข้างบนก็บีบเป็นเส้นหยักๆ หน่อยนะคะ ทำลายให้เขานะ…แบบนี้นะ เติมใบค่ะ
แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วนะคะ ทำไปเรื่อยๆ นะคะ เสร็จแล้ว เดี๋ยวเรามาเตรียมแพ็คใส่กล่องกันนะคะ
แพ็คขนมใส่กล่องกันนะคะ กล่องขึ้นอยู่กับขนาดที่เราต้องการเลย แล้วแต่เราตัดขนาดไหนนะคะ
ไม่จำเป็นจะต้องเอาตามแบบพี่ส้มก็ได้นะคะ เผื่อบางทีค่ะ น้องหาซื้อกล่องยากนะคะ
เค้กจะนิ่มมากๆ เลยนะคะแล้วก็ทากับวิปปิ้งค่ะ จะอร่อยมากๆ เลยจะเหมือนกับเค้กนมสดเลยนะคะ
เราสามารถทำประยุกต์ได้เลยนะคะ ลองไปทำดู สูตรนี้ไม่ยากนะคะ แล้วก็ขายเด็กๆ นะคะ ขายง่ายด้วย
ทำเป็นเค้กวันเกิดเล็กๆ ด้วยเค้กถาดก็ได้นะคะ
