🎂 มินิเค้ก (ไอเดียขนมขายดีปีใหม่)
🙏 สวัสดีค่ะ ใกล้เทศกาลปีใหม่แล้ว พี่ส้มแชร์ไอเดียการทำขนมขายช่วงปีใหม่กับมินิเค้ก 10 บาท ให้พี่ๆ น้องๆ ได้ลองทำกัน พร้อมแล้วมาลงมือกันเลยจ้า
สูตรและวิธีทำมินิเค้ก
🌟 ส่วนผสม
– แป้งเค้ก 100 กรัม
– น้ำตาล 100 กรัม
– ไข่เบอร์3= 6 ฟอง
– น้ำเปล่า 60 กรัม
– น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
– sp 15 กรัม
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
🌟 วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบ อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง
2. เตรียมถาดขนาด 10×10 นิ้วทาเนยขาวปูกระดาษไข และทาเนยขาวทับ เตรียมไว้
3. เตรียมโถตี นำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้น sp ใส่โถ ตีความเร็วสูงจนเข้ากัน
4. เติม sp ตีความเร็วสูง 5นาที จากนั้นตีต่ำ 1 นาที
5. เทใส่ถาด ปาดหน้าขนมให้เรียบ
6. นำเข้าอบ 22-25 นาที ขนมสุกพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
7. ตัดชิ้นตามต้องการ ในคลิปตัด 5×5 ซม. 1 ถาดตัดได้ 25ชิ้น
8. 1ชิ้น ห่อด้วยพลาสติกพันเค้กขนาด 2.5×13 นิ้ว จนหมด
9. ตกแต่งหน้าขนมด้วยซอส/แยม/ฟิลลิ่ง หรือวิปปิ้งครีมตามชอบ
10. แต่งหน้าขนมด้วย ฝอยทอง/มาชเมลโล่/เยลลี่/ช็อคโกแลตต่างๆ ตามชอบ
หมายเหตุ:
– ปกติ จะขายชิ้นละ 10 บาท
– ในคลิปใส่กล่องเค้กครึ่งปอนด์ จำนวน 9 ชิ้น ราคากล่องละ 100 บาทค่ะ
สารบัญคลิป
0:00 มินิเค้ก
0:33 แนะนำส่วนผสม
0:56 วิธีทำเค้ก
2:36 เทส่วนผสมในถาด 10*10 นิ่ว
2:57 อบ 170 ํC 22-25 นาที
3:22 ตักเค้กขนาด 5*5 cm
4:09 เตรียมของตกแต่งหน้าเค้ก
4:46 เตรียมห่อเค้ก
5:49 แนะนำพลาสติกพันเค้ก
7:58 แนะนำกล่องใส่เค้ก
8:09 ราคาขาย ?
คำบรรยาย
มินิเค้ก ขายปีใหม่ พร้อมส่งงานลูกค้าแล้วนะคะ สวัสดีค่ะ ช่วงนี้ใกล้เทศกาลปีใหม่แล้วนะคะ
วันนี้พี่ส้ม ก็เลยจะชวนน้องๆ ทำ Mini Cake สำหรับขาย หรือว่าทำสำหรับทำแจกในช่วงเทศกาลปีใหม่กันค่ะ
พร้อมแล้ว เดี๋ยวเราลองมาทำตัวนะเค้กกันก่อนนะคะ สำหรับอัตราส่วนและวิธีทำอย่างละเอียด
รบกวนน้องคลิกที่ใต้คลิปได้เลยนะคะ ส่วนผสมของเราในวันนี้ ของแห้งค่ะ มี แป้งเค้กนะคะ
น้ำตาลทราย ผงฟูค่ะ ให้ร่อนรวมกัน ใส่โถไว้นะคะ ของเหลว มีน้ำมันพืชค่ะ พี่ส้มใช้น้ำมันรำข้าวนะคะ
น้ำเปล่าแล้วก็กลิ่นวนิลาค่ะ ไข่ไก่วันนี้ เบอร์ 1 ไม่มี / พี่ส้มใช้เป็นเบอร์ 3 นะคะ แล้วก็ SP ค่ะ
ของแห้งเราชั่งใส่โถไว้แล้ว เราตามด้วยของเหลวเลยนะคะ จากนั้นให้ใส่ไข่ไก่ลงไปเลยค่ะ
ตีส่วนผสมจนเข้ากันก่อนนะคะ จากนั้นให้เราใส่ SP ลงไปค่ะ แล้วก็ตีความเร็วสูงสุดนะคะ ต่ออีก 5 นาทีค่ะ
[เสียงตีส่วนผสมความเร็วสูงสุด]จากนั้นให้เราปาดอ่างนะคะ แล้วก็ตีความเร็วต่ำต่ออีกประมาณ 1 นาที เพื่อตัดฟองอากาศ
จากนั้นให้เราปิดเครื่องได้เลยค่ะ ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกทีนึงนะคะ เตรียมถาด 10*10 นิ้วค่ะ
ทาเนย ปูกระดาษไข แล้วก็ทาเนยเอาไว้นะคะ อย่าลืมวอร์มเตาอบก่อน ไฟ 170 องศาเซลเซียสค่ะ
ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ เตรียมเทส่วนผสมลงในถาดได้เลยค่ะ
1 สูตรจะใส่ถาด 10*10 นิ้วได้พอดีเลยนะคะ เตรียมนำขนมไปเข้าอบกันนะคะ
อบไฟบน-ไฟล่างค่ะ อุณหภูมิ 170 ํC นะคะ ประมาณ 22-25 นาทีค่ะ ขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้านนะคะ
ขนมสุกแล้ว นำเขาออกมาจากเตาอบนะคะ เดี๋ยวเราจะพักให้เขาเย็นนะคะ
หลังจากที่เราพักเค้กจนเย็นสนิทดีแล้วนะคะ เราก็จะมาเตรียมตัดเค้กกันนะคะ
ขนาดเค้กที่ตัดค่ะ พี่ส้มจะตัดไซซ์ประมาณ 5 x 5 cm นะคะ หรือใครจะตัด 4.5 x 4.5 ก็ได้นะคะ
5 x 5 cm นะคะ หรือว่า 4.5 x 4.5 cm ก็ได้นะคะ ลองวัดขนมดูก่อนนะคะ ตัดธรรมดาเลยนะคะ
หลังจากที่เราตัดเค้กเรียบร้อยแล้วนะคะ เราก็จะได้เค้กลักษณะประมาณนี้นะคะ
สำหรับซอสและวิปปิ้งครีมนะคะ วิปปิ้งครีม พี่ส้มใช้เป็นซันวิป ตีจนขึ้นฟูแล้วนะคะ
นำมาใส่ถุงบีบเอาไว้นะคะ แล้วก็มีฟิลลิ่งรสต่างๆ นะคะ เช่น สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่นะคะ
ซอสส้ม หรือว่าจะใช้เป็นแยมส้มก็ได้นะคะ เยลลี่รสต่างๆ ค่ะ ส้มในน้ำเชื่อมนะคะ
แล้วพวกช็อคบอลนะคะ มีขายตามร้านขายของชำทั่วๆ ไปนะคะ
ส่วนช็อกโกแลตตกแต่งค่ะ พี่ส้มซื้อจากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่แถวๆ บ้านนะคะ
อันนี้ก็เป็นช็อกโกแลตตกแต่งนะคะ น้องๆ สามารถเลือกของตกแต่งได้เอง ได้เลยนะคะ
ตามใจชอบของเราเลย เรามาเตรียมห่อเค้กกันนะคะ สำหรับอุปกรณ์ในการห่อเค้กค่ะ
พี่ส้มใช้พลาสติกพันเค้กนะคะ กว้าง 2.5 นิ้ว ยาว 13 นิ้วค่ะ สามารถตัดครึ่งนะคะ ห่อได้ 2 ชิ้นค่ะ
หรือถ้าใครขี้เกียจตัดแบบพี่ส้มในวันนี้นะคะ สามารถใช้ยาวทั้งอันได้นะคะ สก็อตเทปนะคะ
นำเค้ก 1 ชิ้นนะ วางบนพลาสติกแล้วก็พันธรรมดาเลยนะคะ นี่ค่ะ
อย่างนี้นะ เอาที่เราสะดวกเลยนะคะ พันธรรมดาเลยนะคะ หมุนเขาไปเรื่อยๆ อย่างนี้นะคะ
จนสุดปลายของพลาสติกค่ะ จากนั้นก็ล็อคด้วยสก๊อตเทปค่ะ
พี่ส้มจะล็อค 2 จุด ล็อคข้างล่างกับข้างบนนะคะ เพื่อความแน่นหนาแข็งแรง
กดเขาลงนิดนึง แค่นี้ค่ะเรียบร้อยแล้ว เห็นไหมคะ ไม่ยากนะคะ
อีกทีนึงนะคะ พลาสติกพันเค้กนะคะ ของพี่ส้มจะเป็น 2.5 คูณด้วย 13 นิ้วนะคะ
ไซซ์มาตรฐานเลยค่ะ หรือน้องๆ จะใช้เป็นถุงแก้ว กว้าง 2.5 นิ้ว ยาว 8 -10 นิ้ว ก็ได้นะคะ
ประมาณนี้นะถ้าใครมีถุงแก้ว แต่ถุงแก้วจะต้องเอามาตัดนะคะ ถ้าใช้หนาเกิน มันเปลือง
แล้วราคาก็จะแพงกว่าพลาสติกด้วยนะคะ พลาสติกจะถูกกว่า อันนี้ขึ้นอยู่กับเราเลือกใช้เลยนะคะ
ล็อคสก็อตเทปธรรมดาเลยนะคะ เราทำไปเรื่อยๆ นะคะ จะหมดนะ เรามาเตรียมตกแต่งหน้ากันนะคะ
วิปปิ้งครีมนะค ใส่ในถุงบีบ พี่ส้มช้หัวบีบ 1M นะคะ บีบธรรมดาได้เลยนะคะ
จากนั้นเราตกแต่งด้วยซอสต่างๆ ตามต้องการเลยนะคะ ตกแต่งหน้าขนมตามใจชอบเลยนะคะ
ขึ้นกับไอเดียของเราเลยนะคะ อันนี้ แต่งหน้าเขาเสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ เดี๋ยวเราจะนำใส่กล่องกันนะคะ
กล่องขึ้นอยู่กับไอเดียของแต่ละร้านเลยนะคะว่า ใครจะใส่ยังไง ? ขายยังไง ? นะคะ
ปกติเขาขายกันก็ชิ้นละ 10 บาทนะคะ สำหรับของพี่ส้มค่ะ พี่ส้มจะใส่เป็นกล่องเค้กครึ่งปอนด์นะคะ
1 กล่องใส่ได้ 9 ชิ้น พี่ส้มขาย 100 บาทนะคะ สำหรับขายช่วงปีใหม่อ่ะค่ะ
เราก็เรียงได้เลยนะคะ เรียงคละกันได้เลยนะคะ ตามใจชอบเลย ใส่ลงไปในกล่องนะคะ
ว่างเรียงให้เต็มกล่องนะคะ 1 กล่อง (เค้กครึ่งปอนด์) จะใส่ได้ประมาณ 9 ชิ้นนะคะ
น้องๆ ลองไปทำดูนะคะ เป็นไอเดียขายในช่วงเทศกาลได้นะคะ เพิ่มมูลค่าขนมของเรานะคะ
ก็คละรสไปให้ลูกค้าได้เลยนะคะ ลูกค้าก็ซื้อไปแจก / ซื้อไปเป็นของฝาก
หรือว่าเอาไปเลี้ยง ช่วงปีใหม่ก็ได้นะคะ อันนี้ ค่ะ จากนั้นนะคะ เพิ่มความกิ๊บเก๋นะคะ
ก็จะใช้ป้ายนะคะเป็นพวกป้าย Happy Birthday นะคะ แบบนี้ซื้อจากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่แถวบ้านนะคะ
อันนี้เป็นป้ายช็อกโกแลตทานได้นะคะ ก็ใส่ให้ลูกค้าได้เลยนะคะ แบบนี้นะคะ
แค่นี้ก็ได้แล้วนะคะ ขนมธีมปีใหม่นะคะ ลองไปทำดูนะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำมินิเค้ก ขายช่วงปีใหม่กันนะคะ
