🍪 มินิคุกกี้ช็อคโกแลตชิพ
🙏 สวัสดีค่ะ ใกล้เทศกาลวันปีใหม่ 2566 กันแล้ว วันนี้พี่ส้มเลยจะมาชวนฝึกฝีมือทำคุกกี้ช็อคโกแลตชิพ ง่ายๆ ไว้แจกปีใหม่กันค่ะ พร้อมแล้วไปดูสูตรกันเลยจ้า
ส่วนผสม
- เนยสดรสจืด 100 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม
- แป้งข้าวโพด 40 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
- นมผง 10 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ช็อคชิพ 80 กรัม
- กลิ่นวนิลา/นมฮอกไกโด/วนิลาบัตเตอร์(เลือกตามชอบ) 1/2 ช้อนชา
วิธีทำคุกกี้ช็อคโกแลตชิพ
0:00 ภาพผลงาน
0:22 แนะนำส่วนผสมมินิคุกกี้
0:55 วอร์มเตาอบ 170C
1:06 ตีเนยสด
1:50 ใส่ของแห้ง
2:28 เติมช็อคโกแลตชิพ
2:47 ปั้นคุกกี้ก้อนกลมๆ 10 กรัม
3:07 วางเรียงบนถาด+ใช้ช้อนส้อมกดลาย
3:30 อบ 170C 20-22 นาที
4:19 แนะนำแพ็จเกจจิ้ง
5:22 เริ่มลงมือแพ็คคุกกี้
6:12 ตัวอย่างการพับที่คาดถุง
6:47 ขนมคุกกี้ สำหรับขายปีใหม่ (เสร็จแล้ว)
https://youtu.be/pn0Jru4HiF0
🙏 รบกวนฝากกดติดตาม (Subscribe) กดกระดิ่งแจ้งเตือน 🔔 ด้วยนะคะ
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำมินิคุกกี้ช็อคโกแลตชิพ ง่ายๆ
สำหรับแจกปีใหม่ หรือทำขายช่วงปีใหม่กันนะคะ
คุกกี้ชิ้นเล็กๆ ใช้วัตถุดิบไม่เยอะนะคะ ต้นทุนไม่สูง
พร้อมแล้ว เดี๋ยวเรามาดูส่วนผสมแล้วลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ
ส่วนผสมของมินิคุกกี้ของเราในวันนี้นะคะ
อันดับแรกเลยค่ะ แป้งนะคะ พี่ส้มใช้เป็นแป้งเอนกประสงค์หรือว่าแป้งว่าวนะคะ
เนยสดวันนี้ใช้เป็นรสจืดค่ะ / นมผงนะคะ จะใช้นมผงเบเกอรี่ หรือว่านมผงเด็กก็ได้ค่ะ
แป้งข้าวโพดนะคะ / ผงฟู / กลิ่นวนิลานะคะ เราจะใช้เป็นกลิ่นนมเนยก็ได้ กลิ่นนมฮอกไกโด หรือว่า
กลิ่นวนิลาบัตเตอร์ก็ได้ แล้วแต่น้องๆ เลยค่ะ น้ำตาลไอซิ่ง / ช็อคโกแลตชิพ นะคะ
พร้อมแล้วไปลุยกันเลยค่ะ อันดับแรกนะคะ เตรียมวอร์มเตาอบก่อนค่ะ
ไฟ 170 องศาเซลเซียสค่ะ ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ
จากนั้นเตรียมชั่งส่วนผสมแยกไว้เลยนะคะ
อันดับแรกนะคะ เราตีเนยนะคะ ความเร็วปานกลางค่ะ จนส่วนผสมเข้ากัน พี่ส้มจะตีประมาณ 2 นาทีนะคะ
ใช้หัวตีใบไม้ หากใครไม่มีใช้เป็นหัวตีตะกร้อก็ได้นะคะ
จากนั้นปาดอ่างนะคะ ใส่ของแห้งลงไปเลยค่ะ ยกเว้นช็อคโกแลตชิพนะคะ
จากนั้นเราตีต่อความเร็วปานกลางแค่พอเข้ากันนะคะ เรียบร้อยแล้วนะคะ แค่ตีพอเข้ากันค่ะ
สังเกตได้นะคะ เดี๋ยวยกหัวให้ดู น้องจะไม่ติดกันเลยนะคะ แล้วลักษณะเหมือนเป็นแป้งบัวลอยค่ะ
เดี๋ยวเราค่อยมาใส่ช็อคชิพทีหลังนะคะ อันนี้เอาออกมาได้เลย
จากนั้นนะคะ ให้เราเติมช็อคโกแลตชิพลงไปได้เลยนะคะ เราก็คนส่วนผสมนะคะ ให้เขาเข้ากันค่ะ
คนเองได้เลยนะคะ ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องตี
จากนั้นนะคะ ปั้นคุกกี้เป็นก้อนกลมๆ ค่ะ น้ำหนักประมาณ 10 กรัมนะคะ
หรือว่าใครอยากได้ใหญ่กว่านี้ แล้วแต่เราเลยนะคะ ปั้นแล้วก็ชั่ง หรือว่ากะเอาก็ได้ค่ะ
จะปั้นง่ายนะคะ ประมาณนี้นะคะ แล้วก็วางไว้เลยค่ะ
วางบนถาดที่ทาเนยขาว หรือ รองกระดาษรองอบค่ะ
จากนั้นนะคะ เราใช้ช้อมส้อมกดเขานิดนึงนะคะ เพื่อตกแต่งเป็นลายนะคะ ประมาณนี้นะคะ
เสร็จแล้ว เดี๋ยวเรานำไปเข้าอบกันนะคะ อบไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ
อบประมาณ 20-22 นาทีค่ะ ขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้านนะคะ
ขนมสุกแล้วนะคะ เดี๋ยวนำออกจากเตาอบได้เลยค่ะ
จากนั้นนำขนมพักบนตะแกรงจนเขาเย็นสนิทนะคะ นี้นะคะ ดูก้นเขานะคะ
ระหว่างที่เรารอคุกกี้เย็นนะคะ เรามาเตรียมอุปกรณ์สำหรับแพ็คคุกกี้กันค่ะ วันนี้พี่ส้มจะใส่เป็นถุงนะคะ
เป็นถุงจีบ ถุงจีบพี่ส้มเลือกเป็นขนาด 6*9 นิ้วนะคะ หาซื้อจากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ ร้านขายของชำทั่วๆ ไปค่ะ
ถุงจีบลักษณะเขาก็จะเป็นแบบนี้ค่ะ จะมีแบบเป็นลาย แล้วก็แบบเป็นใส วันนี้พี่ส้มใช้แบบใสค่ะ
ตัวนี้ตัวคาดถุงขนมนะคะ ตัวนี้หาซื้อได้จากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่นะคะ
หรือว่าจากร้านเครื่องเขียนก็มีขายนะคะ แต่ว่าต้องเป็นร้านใหญ่นิดนึงนะคะ
หรือว่าลองหาจากช้อปปี้/ลาซาด้าก็ได้นะคะ เขาจะมีหลายร้านมากเลย
นี่นะคะ เอ่อขนาดที่ที่ส้มใช้จะเป็น 6 นิ้ว คือไซซ์เดียวกับถุง ประมาณนี้เลย
มีหลายลาย น้องๆ ไปเลือกเอาเองได้เลยนะคะ ลายน่ารักๆ ทั้งนั้นเลย เอาไว้ใช้สำหรับช่วงปีใหม่แบบนี้ค่ะ
คุกกี้เย็นดีแล้ว เรามาแพ็คใส่ถุงกันเลยนะคะ ขนาดขึ้นอยู่กับเราเลยนะคะ
อย่างถุงไซซ์นี้ พี่ส้มจะชั่งเป็น 100 กรัม / 120 กรัม หรือว่า 150 กรัมนะคะ แล้วแต่เราเลยค่ะ
จากนั้นถุงจีบให้เรานำไปซีลให้เรียบร้อย หรือว่าใครจะใช้เป็นแม็คก็ได้ค่ะ
แต่เป็นแม็ค ความกรอบของขนมก็จะลดลงนะคะ จะไม่นานเท่าไหร่ แล้วก็ตัดที่หัวถุงเขาอย่างนี้ ออกได้เลยค่ะ
นี้นะคะ อันนี้ที่พี่ส้มแพ็คเสร็จแล้วนะคะ ไม่ยาก ใช้แม็คเป็นตัวยึดได้เลยนะคะ ง่ายๆ เลยค่ะ นี่ค่ะ
แล้วก็พับตามรอยเขา เลือกลายที่ชอบได้เลยนะคะ เขาจะมีหลายลาย
อย่าลืมดูขนาดของที่คาดถุง ขนาดต้องเท่ากับถุงด้วยนะคะ นี่ อย่างนี้นะคะ จากนั้นวางถุงคุกกี้ลงไปเลย
ปื๊บ เห็นไหมค่ะ น่ารักไหม ? เรียบร้อยแล้วนะคะ แล้วก็แม็คได้เลยค่ะ
ประกบให้เขาเข้ากัน แล้วเดี๋ยวเราก็แม็คเลย แม็คยึดเขาได้เลยนะคะ นี่ เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
ขนมคุกกี้ช็อคโกแลตชิพ สำหรับขายปีใหม่นะคะ ลองนำไปทำดูนะคะ
เป็นไอเดียนะคะ เพิ่มมูลค่าของขนมเราด้วยนะคะ แล้วก็น่ารักด้วยนะคะ
หมายเหตุ:
- ในคลิปปั้นคุกกี้ ประมาณ 10 กรัม ได้ 30-33 ขิ้น
- อบไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง 20-22 นาที
- ใส่ถุงจีบ ขนาด 6×9 นิ้ว
- กระดาษห่อถุงคุกกี้ หาซื้อจากชอปปี้ หรือเวปที่ขายพวกการ์ด/ซองจดหมาย ขนาด 6 นิ้ว
- ราคาขายขึ้นกับน้ำหนัก พี่ส้มขาย 120 กรัม 49 บาท
- ขนมเก็บนอกตู้เย็นได้ 15 วันค่ะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำคุกกี้ช็อคโกแลตชิพ ง่ายๆ นะคะ
