ไข่เจียวหมูสับใบตำลึง
อาหารง่าย ๆ ประจำบ้าน อร่อยดี มีประโยชน์ มาฝากกันอีกแล้วคะ จริง ๆ เมนูนี้บางบ้านคิดว่าอาจจะเคยทำทานกันแล้ว ส้มเองก็เช่นกันคะ แต่ดันไปเห็นคุณพี่เจี๊ยบ – กั้งกระดาน แห่งห้องก้นครัว พันทิพย์ ทำมาให้ชม แล้วอยากทาน อิอิ (รำลึกถึงความหลัง) ก็เลยขอให้แม่ทำให้หน่อย เพื่อน ๆ สามารถเปลี่ยนจากใบตำลึง เป็นผักอย่างอื่นได้นะจ๊ะ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร และได้เมนูแปลกใหม่เพิ่มขึ้นด้วยคะ (ขอขอบคุณพี่เจี๊ยบ ที่นำเมนูง่าย ๆ แต่น่าทานมาดัดแปลงให้ชมด้วยนะจ๊ะ)
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ใบตำลึงสด (ตามชอบ)
- หมูสับ (ตามชอบ)
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
- น้ำปลา / พริกไทยป่น (สำหรับปรุงรส)
ลุยกันเลยจ้า…
1. ใบตำลึงสดนำมาล้างน้ำให้สะอาด
2. จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ฝอย ๆ ) พักไว้ก่อนคะ
3. จากนั้นตอกไข่ไก่ ใส่ลงไปในผักเลยคะ
4. เติมหมูสับลงไป ปรุงรสด้วย พริกไทยป่น น้ำปลา ตามชอบคะ
5. คลุกเคล้า & ตีส่วนผสมให้เข้ากันเลยจ้า….^^’
6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปคะ รอให้น้ำมันร้อนก่อนน้า…
7. น้ำมันร้อนแล้วก็ เทไข่ใส่ลงไปในกระทะเลยคะ (เบา ๆ นะจ๊ะ)
8. ทอดไข่ให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้านเลยนะจ๊ะ
9. สุกแล้วตักใส่จาน จะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานแบบส้ม คือ จิ้มก้บน้ำพริกกะปิ (แทนชะอมทอดไข่) ก็ได้คะ อร่อยดี มีประโยชน์จ้า…. : ทำด้วยใจให้ด้วยรักคะ
