บราวนี่ 1 ปอนด์
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มมาแจกสูตรบราวนี่แบบปอนด์ (บราวนี่ 1 ปอนด์) เนื้อฉ่ำๆ หนึบหนับ พร้อมแชร์ไอเดียการแต่งหน้าและการแพ็คขนม ส่งงานลูกค้ากันนะคะ
🌟 ส่วนผสม
- ดาร์กช็อคโกแลตคอมพาวน์ 300 กรัม
- เนยสดรสจืด 200 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม
- ผงโกโก้ 70 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- วนิลา 2 ช้อนชา
- แต่งหน้าตามชอบด้วยถั่วต่างๆ
🌟 วิธีทำ
- เตรียมพิมพ์ 1 ปอนด์ 3 พิมพ์ ทาเนยปูกระดาษไข
- อุ่นเตาอบไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง
- ตุ๋นเนยสด/ดาร์คช็อคโกแลต/น้ำตาล จนละลาย
- พักส่วนผสมอุ่น ใส่ไข่และกลิ่นวิลาคนให้เจ้ากัน
- ใส่แป้งแลผงโกโก้คนให้เข้ากัน
- ตักใส่พิมพ์ชั่งน้ำหนักพิมพ์ละ 270 กรัม
- แต่งหน้าตามชอบ นำเข้าอบ 22-25 นาที
- ขนมสุก พักจนเย็น แช่เย็นต่ออีก 30 นาที
- ตัดชิ้น ใส่กล่องตามชอบ
วิธีทำบราวนี่ 1 ปอนด์ (YouTube)
สารบัญคลิป
0:00 บราวนี่ 1 ปอนด์ (พร้อมส่งงาน)
0:33 แนะนำส่วนผสม
1:10 แนะนำของแต่งหน้า
1:24 เตรียมพิมพ์กลม 1 ปอนด์
1:42 ตุ๋นเนยสด/ช็อกโกแลต
2:56 ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
4:13 วาดลายแบ่งชิ้น / แต่งหน้าบราวนี่
5:31 อบ 22-25 นาที
6:01 เตรียมตัด / แพ็คใส่กล่อง
7:23 แนะนำกล่องใส่บราวนี่ปอนด์
8:09 แนะนำกระดาษรอง (ชิ้นบราวนี่)
🌟 หมายเหตุ
- ขนาด 1 ปอนด์ ในคลิปใส่กล่องพิซซ่าขนาด 7 นิ้ว
- ตัดขนม 8 ส่วน รองด้วยถ้วยกระดาษเบอร์ 2816
- แบบกล่องเล็ก 4 ชิ้น ใส่กล่อง OPS-105
- ราคาขาย พี่ส้มขายปอนด์ละ 199 บาทค่ะ ทุน 100 บาท
คำบรรยาย
บราวนี่ 1 ปอนด์พร้อมส่งงานลูกค้าแล้วค่ะ
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำบราวนี่แบบเป็นปอนด์ ขายกันค่ะ
บราวนี่สูตรนี้นะคะ สามารถทำขายออนไลน์ได้เลยนะคะ ที่เขาฮิตๆ กันแบบนี้นะคะ
พี่ส้มจะสอนทำแบบเป็นไซซ์ขนาด 1 ปอนด์นะคะ พร้อมแล้วเรามาดูส่วนผสมแล้วก็วิธีทำพร้อมกันเลยค่ะ
ส่วนผสมของบราวนี่แบบปอนด์ สำหรับขายยกปอนด์ในวันนี้นะคะ
อันดับแรกเลยค่ะ คือเนยสดค่ะ พี่ส้มใช้รสจืดนะคะ ใส่กะละมังแบบนี้ไว้เลยนะคะ
แป้งค่ะ ใช้แป้งว่าวนะคะ แป้งอเนกประสงค์ค่ะ แล้วก็ผงโกโก้นะคะ
ตัวนี้เป็นช็อกโกแลตค่ะ ช็อกโกแลต ใครจะใช้ช็อกโกแลตแท้ 55% 72% ก็ได้นะคะ
หรือใครจะใช้เป็นดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ก็ได้นะคะ
ถ้าดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ ต้นทุนของเราก็จะถูกลงนะคะ
น้ำตาลทราย / ไข่ไก่พี่ส้มใช้เบอร์ 1 นะคะ กลิ่นวนิลาค่ะ
ส่วนของตกแต่งหน้าค่ะ น้องเลือกได้ตามใจชอบเลยนะคะ
จะใช้เม็ดมะม่วง / อัลมอนด์สไลซ์ หรือว่าช็อคชิพ / ช็อคชั้ง ได้หมดเลย
โอริโอ้ / คิทแคท แล้วแต่ไอเดียของแต่ละร้านเลยนะคะ เตรียมพิมพ์ ขนาด 1 ปอนด์ค่ะ
ให้เราทาเนยแล้วก็ปูกระดาษไขเอาไว้นะคะ แล้วก็ทำกระดาษไขยาวแบบนี้ไว้ด้วยนะคะ
เวลาดึงเขาออกจากพิมพ์ จะได้ดึงง่ายๆ นะคะ
วอร์มเตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสค่ะ ไฟบน-ไฟล่าง ไม่ต้องเปิดพัดลมนะคะ
และก็เตรียมตั้งน้ำไว้เลยนะคะ / ตั้งน้ำ รอให้น้ำเดือดนะคะ
กาลามัง ใส่เนยสดลงไปค่ะ ตามด้วยดาร์กช็อกโกแลตนะคะ แล้วก็น้ำตาลทรายค่ะ ใส่ลงไปพร้อมกันเลยน้าาา
น้ำที่เราตั้งไว้เริ่มเดือดแล้วนะคะ ให้เรานำกะละมังค่ะ
ที่ใส่น้ำตาลทราย/ใส่เนย แล้วก็ใส่ดาร์กช็อค วางลงไปด้านบนอย่างนี้เลยนะคะ
เราจะตุ๋นส่วนผสม ค่อยๆ คนเขานะ ให้ส่วนผสมส่วนนี้คะละลายดี
ช็อกโกแลตกับเนยละลายดีหมดแล้วนะคะ เดี๋ยวเราจะนำเขาขึ้นเลยนะคะ
เขาจะพักส่วนผสมให้อุ่นนะคะ ส่วนผสมอุ่นดีแล้วนะคะ
ให้เราใส่ไข่แล้วก็กลิ่นวนิลา ลงไปเลย แล้วก็คนให้เข้ากัน
ตามด้วยแป้งและผงโกโก้ค่ะ ค่อยๆ แบ่งใส่นะคะ ซัก 2-3 รอบก็ได้นะคะ คนให้เขาเข้ากันนะ
[เทส่วนผสมบราวนี่ใส่พิมพ์ 1 ปอนด์] จากนั้นให้เราแต่งหน้าเขาตามใจชอบเลยนะคะการแต่งหน้าบราวนี่นะคะ พี่ส้มจะแต่ง พี่ส้มจะใช้ไม้ปลายแหลมนะคะ มาแบ่งช่องเขาก่อน
เราจะแบ่งเป็น 4 ล็อค / เป็น 8 ล็อค / เป็น 6 ล็อค หรือว่าเป็นแค่ 2 ล็อค แค่ครึ่งนึงก็ได้นะคะ
อันนี้แล้วแต่ของแต่ละร้าน หรือว่าแล้วแต่ลูกค้าสั่งมานะคะ ของพี่ส้ม จะแบ่งเป็น 4 กับเป็น 8 นะคะ
ใช้ไม้ปลายแหลมๆ แบบนี้นะคะ หรือไม้เสียบลูกชิ้นก็ได้นะ / ตะเกียบก็ได้ค่ะ
แบ่งเขาเลยค่ะ แบ่งครึ่งก่อน…นี้ค่ะ ลากเขาเลยนะคะ อันนี้คือ 4 ล็อคนะคะ
จากนั้นให้เราแต่งหน้า ตามล็อกของบราวนี่เลยค่ะ เป็นอะไรก็ได้แล้วแต่เราเลยนะ
ถั่วต้องนำไปอบก่อน อย่าเอามาวางเลยนะคะ เตรียมนำไปเข้าอบกันค่ะ
อบประมาณ 22-25 นาที ขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้านค่ะ
ขนมสุกแล้วนะคะ นำเขาออกมาพักให้เย็น จากนั้นเดี๋ยวเราจะแช่เย็น 3 ชั่วโมงค่ะ
หลังจากที่เราแช่เย็นจนส่วนผสมของบราวนี่เซ็ตตัวดีแล้วนะคะ
เดี๋ยวเราจะเตรียมตัด / แพ็คใส่กล่องกันนะคะ
แล้วก็ดึงกระดาษนี้ขึ้นมาเลยนะคะ ค่อยๆ ขยับนิดนึงนะคะ นี้ค่ะ…เราก็จะดึงขึ้นมาง่ายแบบนี้เลยนะ
จากนั้นเราก็จะมาตัดกันนะคะ พี่ส้มใช้มีดธรรมดาเลยนะคะ
หั่นตัดเขาตามล็อคที่เราวาดไว้เลยค่ะ เราจะมีวาดไว้อยู่แล้ว ตามลายของเขาค่ะ
กดเขานะคะ กดมีดลงไปเลย …นี้นะคะ ดึงขึ้นธรรมดาเลย
สำหรับกล่องที่ใส่นะคะพี่ส้มใช้กล่องเป็นกล่องพิซซ่านะคะ
ซื้อได้จากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่นะคะ หรือว่าใครจะใช้เป็นกล่องเค้กเตี้ยแบบ 1 ปอนด์ก็ได้นะคะ
อันนี้กล่องพิซซ่า size 7 นิ้วนะคะ แล้วก็ส่วนกระดาษอันนี้ค่ะ พี่ส้มซื้อเป็นกระดาษสำหรับรองขนมมาค่ะ
เอามาจัดนะคะ มันจะได้สวยนะคะ อันนี้คือเรา modify เองตามใจชอบได้เลยนะคะ แล้วแต่ร้านเราเลย
มาดูเนื้อขนมกันนะคะ เห็นไหมคะเนื้อจะฉ่ำๆ มากๆ เลยนะคะ หน้าบราวนี่จะออกฟิล์มบางๆ นะคะ
สำหรับกระดาษที่ใช้รองอ่ะค่ะ พี่ส้มใช้กระดาษเบอร์ 2816 นะคะ
จะรองเขาได้พอดีเลยนะคะ น้องๆ ลองไปทำดูนะ เมนูนี้ขายดีมากนะคะ แล้วก็ส่งขายต่างจังหวัดได้นะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำบราวนี่ 1 ปอนด์ นะคะ
