เค้กส้มลาวา
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้มีออเดอร์เค้กส้มหน้านิ่มส่งลูกค้า พี่ส้มเลยนำมาต่อยอดโดยทำเป็น “เค้กส้มลาวา” แจกพี่ๆ น้องๆ เพิ่มเติม พร้อมแล้วมาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
** วิธีทำซอสส้ม https://youtu.be/-T96NbIKwOY **
🌟 ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่เบอร์ 3 = 3 ฟอง
- น้ำ 30 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 40 กรัม
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- sp 10 กรัม
🌸 หมายเหตุ
- 1 สูตรที่ลงให้ได้เค้ก 10-12 ก้อน (ใส่ 3/4 ของพิมพ์)
- น้องสามารถดูวิธีทำจากในคลิปได้เลยค่ะ
- ในคลิปทำ 5 สูตรจากสูตรที่ลงให้ค่ะ
- ถ้วยขันข้าวในคลิปใช้ 8 ซม.
- กล่องใส่ขนมในคลิป ใช้ถาดกระดาษของสตาร์โปรดักส์เบอร์ S-010
- ราคาขาย พี่ส้มขาย 35 บาทค่ะ
สารบัญคลิป
0:00 เค้กส้มลาวา (กำลังแต่งหน้า)
0:40 วิธีทำเนื้อเค้ก
2:07 ตักหยอด 3/4 ของพิมพ์
2:40 อบ 170 ํC 20 นาที
3:06 แนะนำกล่อง S010
3:25 เจาะเนื้อเค้ก
4:43 ตกแต่งหน้าเค้กส้ม
4:58 ราคาขาย ?
คำบรรยาย
เค้กส้มลาวา พร้อมเสิร์ฟแล้วนะคะ สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มมีออเดอร์เค้กส้มหน้านิ่มขนาด 3 ปอนด์ 3 ก้อนนะคะ
ก็เลยจะนำเค้กส้มลาวามาฝากน้องๆ เพิ่มเติมด้วยค่ะ เพื่อต่อยอดในการทำขายหรือทำแจกกันนะคะ
พร้อมแล้ว เดี๋ยวเรามาดูส่วนผสมและลงมือทำพร้อมๆ กันเลยนะคะ
สำหรับส่วนผสมทั้งหมด น้องๆ สามารถคลิกดูที่ใต้คลิปได้เลยนะคะ
ส่วนผสมในคลิปวันนี้ค่ะ พี่ส้มทำ 5 เท่าของสูตรที่ลงให้นะคะ อันดับแรกเรามาตีส่วนผสมให้เข้ากันก่อนนะคะ
พี่ส้มใช้ความเร็วปานกลางค่ะ ตีประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาทีนะคะ จากนั้นนะคะให้เราใส่ SP ค่ะ ลงไปเลย
แล้วก็ตีความเร็วสูงสุดนะคะประมาณ 5 นาที ค่ะ จากนั้นให้เราปาดอ่างนะคะ
แล้วก็ตีความเร็วต่ำต่ออีกประมาณ 1 นาทีนะคะเพื่อตัดฟองอากาศ
[เสียงเครื่องตีกำลังทำงานความเร็วต่ำ] [เสียงนาฬิกากับเวลาดัง] เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งนึงนะคะ จากนั้นเตรียมตักหยอดใส่พิมพ์ตามต้องการได้เลยค่ะ
ตัดหยอดใส่ถ้วยขันข้าวนะคะ วันนี้พี่ส้มใช้เป็นถ้วยขันข้าวขนาด 8 cm ค่ะ
ถ้วยขันข้าว พี่ส้มจะทาเนยขาวบางๆ ไว้นะคะ หยอดประมาณ 3/4 ของถ้วยค่ะ
จากนั้นเราไปวอร์มเตาอบไฟ 170 องศาเซลเซียสนะคะ ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมค่ะ
สูตรที่พี่ส้มลงให้ จะใส่ถ้วยขันข้าวแบบนี้ ประมาณ 10-12 พิมพ์นะคะ แต่วันนี้ค่ะ พี่ส้มทำหลายแบบนะคะ
อันนี้คือสาธิตให้น้องดูนะคะ เลยเอาแค่ 6 พิมพ์ค่ะ นำเข้าอบเลยนะคะ อบประมาณ 20 นาทีค่ะ
พักส่วนผสมของเนื้อเค้ก จนเขาเย็นสนิทนะคะ เค้กเย็นสนิทแล้วนะคะ เดี๋ยวนำเขาใส่ในกล่องค่ะ
วันนี้นะคะ กล่องที่พี่ส้มใช้จะเป็นของ star product นะคะ S010 นะคะ
หาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ค่ะ เขาจะมาพร้อมกล่องแล้วก็ฝานะคะ
จะใส่พอดีเลยสำหรับถ้วยขันข้าว 8-10 cm นะคะ ได้หมดเลย
เจาะเนื้อเค้กนะคะ เป็นรูตรงกลาง เหมือนโดนัทนะคะ พี่ส้มจะใช้เป็นที่กดคุกกี้นะคะ
ขนาดตามต้องการของเราเลยค่ะ เจาะแบบนี้เลย… นี้นะคะ ประมาณนี้นะคะ
จากนั้นนะคะ ให้เราราดซอสส้มค่ะ
สำหรับสูตรซอสส้มนะคะ พี่ส้มจะแปะลิงค์ไว้ให้ด้านล่างนะคะ
ในช่องพี่ส้มทำให้นานแล้วนะคะ สูตรนี้อร่อยมาก ลองทำดูนะคะ ซอสส้มนะคะ
เราจะราดด้านข้างเขาก่อนนะคะ ถ้าใครไม่ถนัดก็ใช้เป็นช้อนเล็กๆ ก็ได้นะคะ
ค่อยๆ ราดไปนะ.. แบบนี้นะคะ ในหลุมตรงกลางค่ะ ให้เราตักซอสส้มนะคะ
ใส่ให้เขาเต็มหลุมแบบนี้เลยนะคะ เวลาลูกค้าทาน ก็จะได้มีลาวาไหลออกมานะคะ ประมาณนี้ค่ะ…
จากนั้นให้เราตกแต่งหน้าเขาตามใจชอบเลยนะคะ พี่ส้มจะใช้เป็นส้มโดว์นะคะ (ส้มเชื่อมในกระป๋อง) ค่ะ
แล้วก็เยลลี่ / สตรอเบอรี่นะคะ น่ารักๆ แบบนี้นะคะ แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ
สามารถวางขายได้แล้วค่ะ ราคาขาย พี่ส้มขายอยู่ที่กล่องละ 35 บาท นะคะ (3 กล่อง 100 ค่ะ)
จะขายเฉพาะช่วงปีใหม่อย่างเดียวนะคะ ปีนี้เป็น product ใหม่ค่ะ
ปกติจะเป็นเค้กส้มไซซ์ขนาดครึ่งปอนด์นะคะ ปีนี้จะมีตัวเค้กส้มลาวาเสริมมาให้ค่ะ น้องๆ ลองไปทำดูนะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำเค้กส้มลาวา ขายกันนะคะ
