คุกกี้โอวัลติน (Ovaltine Cookies)
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มมีคุกกี้เนยสด มาฝากน้องๆ อีกแล้วค่ะ “คุกกี้โอวัลติน” ตัวนี้เป็นคุกกี้ตัด หรือคุกกี้แนวแช่แข็ง สามารถทำเก็บไว้ได้ค่ะ ขนมกรอบ อร่อย พร้อมแล้ว มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
- เนยสด 180 กรัม
- แป้งขนมปัง 300 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 180 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์1= 1 ฟอง
- โอวันตินผง 50 กรัม
- น้ำร้อน 15 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 80 กรัม
- ช็อคโกแลตชิพ 80 กรัม
วิธีทำคุกกี้โอวัลติน (สารบัญคลิป)
0:00 คุกกี้โอวัลติน (Ovaltine Cookies)
0:19 แนะนำส่วนผสม
1:05 แนะนำบล๊อคคุกกี้
1:20 ละลายโอวัลติน
1:37 ชั่งส่วนผสม
2:23 เทโอวัลตินละลาย
3:09 ใส่ของแห้งลงไป
3:52 ตักคุกกี้ใส่ในบล๊อค
4:09 แนะนำกระดาษไขเคลือบ
4:51 แช่ช่องฟรีซ 1 คืน
5:02 วอร์มเตาอบ 170 ํC
5:13 ตัดขนมหนา 1 cm
5:29 อบ 20-22 นาที
6:07 พักบนตะแกรง
6:26 เช็คความกรอบ
6:52 ราคาขาย ?
7:29 กระปุก 3 ออนซ์
คำบรรยาย (คุกกี้โอวัลติน)
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำคุกกี้แบบตัดกันนะคะ วันนี้เราจะทำเป็นคุกกี้โอวัลตินค่ะ
พร้อมแล้ว ดูส่วนผสมแล้วลงมือทำกันเลยนะคะ
ส่วนผสมของคุกกี้โอวัลตินของเราในวันนี้นะคะ อันดับแรกค่ะ แป้งนะคะ พี่ส้มใช้เป็นแป้งขนมปังค่ะ
ผงโอวัลติน ผงไมโลนะคะ หรือว่าผงโกโก้ก็ได้นะคะ ช็อกโกแลตชิพ ช็อกโกแลตไวท์ ได้หมดเลยนะคะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ค่ะ จะใช้เป็นเม็ดมะม่วงบดหยาบก็ได้นะคะ หรือว่าจะใช้เป็นเม็ดมะม่วงหักท่อนแบบนี้ก็ได้
แต่ต้องเป็นเม็ดมะม่วงที่อบแล้วนะจ๊ะ น้ำตาลไอซิ่งค่ะ เนยสด พี่ส้มส้มใช้เป็นรสจืดนะคะ
เกลือป่นค่ะ ไข่ไก่เบอร์ 2 = 1 ฟองนะคะ พร้อมแล้วเรามาลุยกันเลยค่ะ
เนื่องจากวันนี้ เราทำคุกกี้เป็นประเภทคุกกี้ตัดนะคะ คือคุกกี้เอาไปแช่แข็งก่อน จากนั้นเราก็ค่อยนำมาตัด
เพราะฉะนั้นพี่ส้มก็เลยใช้เป็นบล็อกนะคะ เป็นบล็อกอัดคุกกี้แบบนี้ หาซื้อได้จากในช้อปปี้ หรือในลาซาด้า จะมีนะคะ
พิมพ์ว่า “บล็อกคุกกี้” นะคะ และหากใครไม่มีจริงๆ ค่ะ เราสามารถเอากระดาษไข มาห่อเองก็ได้นะคะ
อันดับแรกนะคะ ให้เราละลายโอวัลตินก่อนนะคะ
เตรียมน้ำร้อนๆ ค่ะ น้ำร้อนใช้ประมาณ 15 กรัม (ml) นะคะ แล้วก็ใส่โอวัลตินลงไปค่ะ
จากนั้นเราก็คนให้เขาเข้ากันแบบนี้นะคะ แล้วก็พักให้เขาเย็นค่ะ
ชั่งนะคะ น้ำตาลไอซิ่งค่ะ เกลือป่น แล้วก็เนยสดรสจืด ใส่ในโถ เตรียมไว้ก่อนนะคะ
เราจะใช้หัวตีใบไม้ หากน้องไม่มีใช้เป็นหัวตะกร้อได้เลยนะจ๊ะ
เราจะตีส่วนผสมค่ะ ตีความเร็วต่ำนะคะ จนส่วนผสมเข้ากันก่อนนะคะ จากนั้นให้ปรับเป็นความเร็วปานกลางค่ะ
ตีต่อนะคะ จนส่วนผสมฟูนะคะ สีเขาก็จะดรอปลงค่ะ พี่ส้มจะตีเขาประมาณ 2-3 นาทีนะคะ
จากนั้นให้เราปาดอ่างค่ะ แล้วก็ใส่ไข่ไก่ลงไปนะคะ ตีต่อจนเข้ากันนะคะ ความเร็วปานกลางเหมือนเดิมค่ะ
ปาดอ่างอีกครั้งนึงนะคะ เทโอวัลตินละลายลงไปเลยนะคะ โอวัลติน / ไมโล หรือผงโกโก้ละลาย ได้หมดเลยนะคะ
ใส่ลงไปเลยค่ะ จากนั้นนะคะ เราจะตีความเร็วปานกลางอีกค่ะ จนส่วนผสมเข้ากันนะคะ
พี่ส้มจะตีประมาณ 1 นาทีค่ะ ปาดอ่างอีกครั้งค่ะ ต้องปาดอ่างบ่อยๆ นะคะ ส่วนผสมจะได้เข้ากันทั้งหมดนะคะ
จากนั้นเราใส่ของแห้งไปนะคะ ก็คือแป้งค่ะ ตามด้วยช็อกโกแลตชิพนะคะ แล้วก็ถั่วนะคะ ใส่ลงไปแบบนี้เลยค่ะ
ตีความเร็วต่ำนะคะ แค่พอเข้ากันนะคะ จากนั้นปิดเครื่องได้เลยนะคะ พอแล้ว ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งนึงค่ะ
แบบนี้นะคะ จากนั้นก็จะตักคุกกี้นะคะ ใส่ในบล็อคค่ะ หากเราไม่มีบล็อคแบบของพี่ส้มแบบนี้นะคะ
เราก็มาห่อเองก็ได้นะคะ กระดาษที่ใช้ห่อ พี่ส้มใช้เป็นกระดาษไขเคลือบ…แบบนี้นะ
นี้ค่ะ กระดาษไขเคลือบ ของแม็คโคร หาซื้อได้ที่แม็คโครนะคะ ม้วนนึงไม่กี่บาทนะคะ
เราก็จะห่อเหมือนท๊อฟฟี่เลยค่ะ เราห่อเสร็จแล้วค่ะ
เดี๋ยวนำไปแช่ช่องฟรีซเลยนะคะ แช่ไว้อย่างน้อย 1 คืนนะคะ แล้วค่อยเอามาตัด
ขนาดของขนมค่ะประมาณ 4 cm นะคะ พอได้แบบนี้แล้วนะคะ เป็นแท่งๆ แบบนี้
แล้วเราก็ห่อเป็นเหมือนท๊อฟฟี่เลยนะคะ แล้วก็จัดทรงเขาอีกทีนึงนะคะ
นี้ค่ะ ห่อเขาแบบนี้เลยนะคะ จากนั้นเราจะนำเขาไปแช่ช่องฟรีซเลยค่ะ
หลังจากที่เราแช่เขาผ่านไป 1 คืนแล้วนะคะ เดี๋ยวเราจะนำเขามาตัดกันค่ะ
ตอนนี้ให้เราเตรียมวอร์มเตาอบ ไฟ 170 ํC ค่ะ ไฟบน-ไฟล่างนะคะ
แล้วก็แกะคุกกี้ออกมาจากบล็อกได้เลยค่ะ ตัดขนมหนาประมาณ 1 cm นะคะ
นำขนมเรียงใส่ถาดที่วางแผ่นรองอบไว้นะคะ
เตรียมนำเขาไปเข้าต่ออบนะคะ ไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ไฟล่างค่ะ ไม่เปิดพัดลมนะ
เราจะอบประมาณ 20-22 นาทีค่ะ ขึ้นกับเตาอบแต่ละบ้านนะจ๊ะ
คุกกี้ส่วนที่เหลือ เราสามารถแช่แข็งได้ประมาณ 1 เดือนนะคะ
จริงๆ คุกกี้สูตรนี้นะคะ เราทำสต๊อกไว้ได้นะคะ
แช่แข็งไว้เลยค่ะ จะใช้วันไหนก็ออกมาหั่นแล้วก็อบนะคะ สะดวกมากๆ เลย
ขนมสุกแล้วนะคะ เดี๋ยวนำออกมาจากเตาได้เลยค่ะ เราจะพักขนม วางบนตะแกรงจนกว่าขนมจะเย็นนะคะ
ตอนแรกขนมอาจจะยังไม่กรอบนะคะ พอขนมเย็นขึ้นค่ะ เขาจะกรอบนะคะ
หากขนมติดกันอย่างนี้ ต้องรีบแยกนะคะ
เดี๋ยวเรามาเช็คความกรอบกันนะคะ นี้นะคะ คุกกี้… นี้ค่ะ หักดูได้เลยค่ะ คุกกี้จะมีความกรอบมากเลยนะคะ
ทำไม่ยากนะคะ แล้วสามารถทำเก็บไว้ได้ด้วยนะคะ รสชาติก็อร่อยค่ะ เหมาะกับเด็กๆ ทานนะคะ
ทานได้ทุกเพศทุกวัย หรือว่าผู้สูงอายุทานก็ได้ค่ะ คุกกี้ไม่แข็งนะคะ
พี่ส้มค่ะ จะทำใส่กระปุกเล็กๆ อย่างนี้นะคะ ส่งร้านดัง ซุ้มขายน้ำชา/ขายกาแฟค่ะ ส่งกระปุกละ 15 บาทค่ะ
ชั่งเป็นน้ำหนักนะคะ คือ ขายกิโลนึงประมาณ 500 บาทนะคะ กระปุก หนักประมาณ 30 กรัม ก็ 15 บาทนะคะ
ต้นทุนค่ะ 1 กิโลกรัมอยู่ที่ประมาณ 200 กว่าบาทนะคะ ไม่แพงมากค่ะ
หากใช้มาการีนครึ่งนึงกับเนยสดครึ่งนึง ก็ลดต้นทุนไปอีกนะคะ
น้องๆ ลองไปทำดูนะคะ ทำแช่ฟรีซเอาไว้ วันไหนเราสะดวก แล้วก็ออกมาตัดๆ อบนะคะ
ใส่แก้ว ใส่แก้วแบบนี้ แล้วก็… วางฝากขายก็ได้นะคะ เป็นของแห้งค่ะ เก็บได้นาน
กระปุก พี่ส้มใช้เป็นกระปุก 3 ออนซ์นะคะ ลองทำดูค่ะ
หมายเหตุ
- คุกกี้ตัวนี้เป็นคุกกี้แบบตัด(แช่แข็ง) สามารถทำเก็บแช่แข็งได้นาน 1 เดือน
- อบไฟ 170 องศาเซลเซียส นาน 20 นาที
- ขนมอบสุกแล้ว แพ็คใส่กล่องได้นาน 7-10 วัน
- คุกกี้แนวกรอบร่วน อร่อย ไม่หวานจัด หอมกลิ่นโอวัลติน
- การต้องการลดต้นทุนสามารถเปลี่ยนเนยสดเป็นมาการีนได้ค่ะ
- ในคลิปใช้กระปุก 3 ออนซ์ ชั่ง 30 กรัม ขาย 15-20 บาท หรือกิโลกรัมละ 500 บาท ( ต้นทุน 280 บาท)
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำคุกกี้โอวัลติน (Ovaltine Cookies) นะคะ
