น้ำใบเตยเข้มข้น
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาเตรียมน้ำใบเตยสำหรับไว้เป็นส่วนประกอบของขนม/เบเกอรี่ต่างๆ กันค่ะ พร้อมแล้วลุยกันเลยค่ะ
วิธีทำน้ำใบเตยเข้มข้น
🌟 ส่วนผสม
– ใบเตยสด 15-20 ใบ
– น้ำสะอาด 250 กรัม
🌟 วิธีทำ
1. นำใบเตยสดมาล้างให้สะอาด หั่นท่อนประมาณ ครึ่งนิ้ว เตรียมไว้
2. เตรียมเครื่องปั่น นำใบเตยใส่โถปั่น เติมน้ำ จากนั้นปั่นให้ละเอียด
3. กรองเอากากออกให้หมด เราจะได้น้ำใบเตยเข้มข้นไว้ทำขนมต่อไปค่ะ
💕 หมายเหตุ:
– สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 3-5 วันค่ะ
– สูตรที่ทำเป็นน้ำใบเตยเข้มข้น เวลานำไปให้ ใช้น้ำใบเตยเข้มข้น50% + น้ำเปล่า50% นะคะ
(ขนมจะหอมอร่อย รสชาติไม่ขมหรือเฝื่อนลิ้น)
สารบัญคลิป
0:00 น้ำใบเตยเข้มข้น (สีเขียวสวยๆ จากใบเตยสดๆ)
0:15 น้ำใบเตย ทําอะไรได้บ้าง ?
0:32 เก็บได้กี่วัน ?
0:51 หั่นใบเตย
1:40 ใส่เครื่องปั่น
2:28 กรองน้ำใบเตย
3:01 แนะนำวิธีไปใช้งานในสูตรขนม
คำบรรยาย
[น้ำใบเตยเข้มข้น] – สีสวยๆ จากใบเตยสดๆ พร้อมนำไปทำขนมแล้วนะคะสวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะมาแชร์ไอเดียการทำน้ำใบเตยเข้มข้น มาฝากน้องๆนะคะ
น้ำใบเตยเข้มข้น เอาไปทำอะไรได้บ้าง ? เอาไปทำพวก เค้กใบเตย สังขยาใบเตย
หรือว่า ขนมอื่นๆ ที่มีส่วนประกอบประกอบของการใบเตยค่ะ
การใช้น้ำใบเตย เราสามารถเอาตัวนี้ค่ะ มาใช้ได้เลยนะคะ
ส่วนผสมที่ทำในวันนี้นะคะ สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 3-5 วันนะคะ
มันจะเป็นตะกอน น้องไม่ต้องตกใจนะคะ ตอนมาใช้ ก็คือ คนให้เข้ากัน แล้วก็ใช้ได้ปกตินะคะ
ระยะเวลาเกินกว่านั้นไม่แนะนำให้เอามาใช้นะคะ ควรจะทิ้งแล้วก็ทำใหม่นะคะ
เพราะว่าใช้สดๆจะดีกว่าค่ะ อันดับแรกค่ะไม่ยากเลยนะคะ
ใบเตยค่ะ พี่ส้มมีปลูกไว้อยู่ที่บ้านอยู่แล้วนะคะ วันนี้ใช้ประมาณ 20 ใบค่ะ น้ำเปล่าค่ะ
แค่นี้เองค่ะ ที่เหลือจะเป็นเครื่องปั่น ถ้าใครไม่มีเครื่องปั่นจะใช้ครกก็ได้นะคะ
ล้างให้สะอาด ตัดปลายเขาทิ้งนะคะ แล้วก็ตัดโคนเขาทิ้งแบบนี้นะคะ
จากนั้นนะคะเรามาตัดหั่นเป็นท่อนนะคะเล็กๆ ประมาณครึ่งนิ้วนะคะ กะเอาเองได้เลยนะคะ
เตรียมไว้ก่อน ประมาณนี้นะคะ ตัดเขาเป็นชิ้นเล็กๆ เวลาปั่นหรือว่าเวลาโขลก เราจะโขลกเขาง่ายนะคะ
จากนั้นนำใบเตยค่ะที่เราหั่นไว้แล้วค่ะ เทใส่ลงไปในเครื่องปั่นเลยนะคะ เติมน้ำลงไปค่ะ
จะสังเกตได้ค่ะน้ำที่พี่ส้มใส่ จะไม่ได้เยอะนะคะ อันนี้จะเป็นหัวเชื้อ
พี่ส้มจะเรียกว่า “หัวเชื้อใบเตย” นะคะ มันจะเข้มข้น จากนั้นนะคะ เราก็ปั่นเลยค่ะ
[เสียงเครื่องปั่นกำลังทำงาน] เสร็จเรียบร้อยแล้ว เดี๋ยวเรามาดูข้างในกันนะคะประมาณนี้นะคะ จากนั้นเราจะนำตัวนี้ไปกรองนะคะ พยายามอย่าไปโดนสัมผัสที่กากใบเตยนะคะ
เพราะว่า มันทำให้เราคันได้นะคะ อันนี้คือหัวเชื้อของน้ำใบเตยเข้มข้นนะคะ
เวลาจะใช้อ่ะค่ะ พี่ส้มจะใช้ครึ่งต่อครึ่งนะคะ เอาตัวนี้คือนึงแล้วก็ผสมแล้วน้ำอีกครึ่งนึงนะคะ
อย่างเช่นในสูตรนะคะ ทำเค้กใบเตยค่ะ / น้ำใบเตย 50 กรัม พี่ส้มจะใช้ตัวนี้ค่ะ 25 กรัม
แล้วก็ใช้น้ำเปล่า ผสม 25 กรัมนะคะ หากเราใช้ตัวนี้เพียวๆ ค่ะ มันหอมก็จริงนะ
แต่บางทีค่ะ มันจะขม แล้ว ติดรสเฝื่อนๆนะคะ เพราะฉะนั้นเวลาใช้ค่ะ ต้องระวังด้วยนะคะ
ลองดูสีของเขานะคะเห็น เห็นไหมคะ ? เขียวสวยมากเลยนะคะ เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 3-5 วันนะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำน้ำใบเตยเข้มข้นค่ะ
