🐳 ขนมปลาไทยากิ (ไส้ถั่วแดง)
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะมาแนะนำวิธีทำไทยากิ ไส้ถั่วแดง หรือขนมรูปปลาไส้ถั่วแดง ให้พี่ๆ น้องๆ ได้ลองทำกันนะคะ สูตรนี้รสอร่อยกำลังดีค่ะ พร้อมแล้วเราไปดูกันเลยค่ะ
🌟ส่วนผสม (8-10 ชิ้น)
- แป้งเค้ก 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- นมสด 130 กรัม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 1= 1 ฟอง
- เนยสดรสจืดละลาย 50 กรัม
- กลิ่นวนิลาบัตเตอร์ 1 ช้อนชา
- ไส้ถั่วแดง ตามชอบ
🌟 คลิปวิธีทำ
0:00 เริ่มต้น0:08 แนะนำส่วนผสม0:38 แนะนำพิมพ์ไทยากิ1:05 วิธีทำ1:48 เนื้อแป้งที่ได้2:07 เริ่มอุ่นพิมพ์2:31 หยอดแป้งลงพิมพ์2:42 ตักไส้ด้วยสกูปไอติม3:34 ผิงพิมพ์ไฟอ่อนด้านละ 30 วินาที – 1 นาที3:43 ขนมสุกแล้ว4:29 1 สูตร ได้ขนมปลาไทยากิ 8-10 ตัว
🙏 รบกวนฝากกดติดตาม (Subscribe) กดกระดิ่งแจ้งเตือน 🔔 ด้วยนะคะ
🌟 คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำขนมไทยากิหรือว่าขนมปลากันค่ะ พร้อมแล้วเราไปลุยกันเลย
ส่วนผสมจะมีแป้งเค้กค่ะ น้ำตาลทราย / เกลือป่น / ผงฟู / เบกกิ้งโซดานะคะ
นมสด / โยเกิร์ต วันนี้พี่ส้มใช้รสธรรมชาติค่ะ / ไข่ไก่ใช้เบอร์ 1 นะคะ
เนยสดละลายเป็นเนยสดรสจืดค่ะ กลิ่นวนิลลาบัตเตอร์หรือว่า วนิลลาธรรมดาก็ได้นะคะ
แล้วก็ไส้ตามชอบค่ะ สำหรับวันนี้พี่ส้มใช้เป็นไส้ถั่วแดงสำเร็จรูปนะคะ
สำหรับอัตราส่วนน้องๆ สามารถคลิกดูที่ใต้คลิปได้เลยนะคะ
สำหรับพิมพ์วันนี้ พี่ส้มใช้เป็นพิมพ์ไทยากิแบบผิงกับเตาแก๊สนะคะ พี่ส้มซื้อจากใน shopee ค่ะ ราคาไม่แพงนะคะ
แล้วก็เขาจะเคลือบเทปล่อน (teflon) มาแล้ว หน้าตาประมาณนี้ค่ะ ขนมจะไม่ติดพิมพ์นะคะ
อุปกรณ์อีกอันนึงก็คือขวดบีบซอสค่ะ ใช้แบบไหนก็ได้นะคะ
เราชั่งส่วนผสมแยกไว้ก่อนนะคะ
หม้อแรกจะเป็นของแห้งทั้งหมดค่ะ / หม้อที่ 2 ก็จะเป็นของเหลวทั้งหมดนะคะ
สำหรับเนยให้เอาเข้าไมโครเวฟนะคะ ละลายไว้ก่อน แล้วก็พักไว้ให้เนยเขาเย็นนะคะ
ไข่ไก่ก็เตรียมไว้ค่ะ จากนั้นให้เราตอกไข่ใส่ในของเหลวนะคะ แล้วคนส่วนผสมให้เข้าเข้ากันแบบนี้ค่ะ
จากนั้นค่อยๆ ใส่เนยละลายลงไปนะคะ คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อที่เดียวกันค่ะ
แป้งนะคะ เราคนให้เขาเข้ากันค่ะ จากนั้นให้เราทำเป็นบ่อ หรือว่าเป็นหลุมตรงกลางนะคะ
แล้วก็ค่อยๆ ใส่ของเหลว ตะล่อมจนส่วนผสมเข้ากันดีค่ะ ค่อยๆ ใส่แบ่งใส่สัก 3-4 รอบนะคะ
เนื้อของขนมที่ได้ก็จะประมาณนี้นะคะ ไม่หนืดมากค่ะ
จากนั้นให้เราเทส่วนผสมที่ได้ ใส่ในขวดบีบซอสนะคะ หากใครไม่มีจะใช้เป็นพวกถุงบีบก็ได้นะคะ
มาเตรียมทำขนมกันเลยค่ะ
อันดับแรกให้เปิดไฟค่ะ พี่ส้มใช้เป็นไฟกลางค่อนไปทางอ่อนนะคะ
ทาน้ำมันที่พิมพ์บางๆ ทั้ง 2 ด้านเลยนะคะ เพื่อกันขนมเขาติดพิมพ์ค่ะ ทาแค่รอบแรก ก็พอนะคะ
เราจะผิงพิมพ์ให้ร้อนก่อนค่ะ ถึงจะหยอดขนมลงไปได้ พิมพ์ร้อนดีแล้วก็ก็หยอดขนมลงไปเลยค่ะ
หยอดประมาณครึ่งนึงของตัวปลานะคะ ทั้ง 2 ด้านเลยค่ะ จากนั้นนะคะ ให้เราตักไส้ใส่ตามใจชอบค่ะ
สำหรับวันนี้พี่ส้มใช้เป็นสกูปไอติมนะคะ ในการตักส่วนผสม
ชอบมากใส่มาก / ชอบน้อยใส่น้อย ตามใจชอบ้ได้เลยนะคะ
จากนั้นค่ะ บีบเนื้อขนมนะคะ ทับบนไส้ค่ะ บีบให้ทั่วแบบนี้เลย อย่าลืมบีบที่หางปลาด้วยนะคะ
จากนั้นเราก็ปิดพิมพ์ค่ะ พิมพ์จะมีตัวล็อค อย่าลืมล็อคเข้าให้แน่นด้วยนะคะ
ผิงเขาไปเรื่อยๆ ค่ะ ใช้ไฟอ่อนนะคะ ด้านนึงประมาณ 30 วินาที – 1 นาทีค่ะ
กลับด้านไปเรื่อยๆ แบบนี้นะคะ -> ขนมสุกแล้วหน้าตาจะประมาณนี้ค่ะ
แซะขนม วางพักบนตะแกรงได้เลยค่ะ เราจะทำไปเรื่อยๆ นะคะจนกว่าแป้งเราจะหมดค่ะ
สำหรับไส้สามารถเปลี่ยนตามใจชอบได้นะคะ หากใครไม่ชอบทานถั่วแดง
จะเป็นเผือก / ฝอยทองได้หมดเลยนะคะ
การผิงขนมอย่าลืมนะคะ ใช้ไฟอ่อนค่ะ แล้วก็พลิกกลับไป-กลับมา
ด้านนึงประมาณ 30 วินาที – 1 นาทีนะคะ สีขนมจะได้สวยแบบนี้ค่ะ
สำหรับเนื้อแป้งสูตรนี้ค่ะ ขนมจะนุ่มนะคะ ไม่ฝืดคอค่ะ แม้ว่าจะพักให้เขาเย็นแล้วก็ตามนะคะ
เรามาดูเนื้อขนมกันค่ะ ขนมจะนิ่มแบบนี้เลยนะคะ ฉีกดูส่วนหางก็จะมีความนุ่มนะคะ
สูตรนี้จะจะได้ขนมปลาประมาณ 8-10 ตัวนะคะ ขึ้นกับน้ำหนักมือในการบีบค่ะ
ขนมสามารถทำขายได้นะคะ สามารถใช้เป็นพิมพ์ไฟฟ้าก็ได้ค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามชมนะคะ พบกันใหม่ในคลิปหน้า วันนี้สวัสดีค่ะ
