แยมโรล (นมสดฮอกไกโด)
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนพี่ๆ น้องๆ มาทำแยมโรลนุ่มๆ กันนะคะ พร้อมแล้วเตรียมส่วนผสม แล้วมาทำด้วยกันเลยค่ะ
สูตรและวิธีทำแยมโรลนมสดฮอกไกโด
🌟 ส่วนผสม
A. ไข่ไก่เบอร์ 1= 7 ฟอง
– น้ำตาลทราย 300 กรัม
– น้ำ/นมฮอกไกโด 50 กรัม
– sp 25 กรัม
– กลิ่นนมฮอกไกโด 1/2 ช้อนชา
B. แป้งเค้ก 200 กรัม
– แป้งข้าวโพด 50 กรัม
– นมผงฮอกไกโด 20 กรัม
– ผงฟู 2 ช้อนชา
C. น้ำมันรำข้าว 100 กรัม
🌟 วิธีทำ (ถาดขนาด 11×15 นิ้ว) อุ่นเตาอบไฟบน-ล่าง 180 องศาเซลเซียส
1. เตรียมโถตี นำส่วนผสมส่วน A. ใส่โถ ตีความเร็วต่ำ 1 นาที
2. จากนั้นเติมส่วนของแห้ง B. ลงไปทั้งหมด ตีความเร็วต่ำ จนหมดฝุ่นแป้ง
3. จากนั้นตีความเร็วสูงสุด 5 นาที
4. ลดความเร็วต่ำ / เติมน้ำมัน / ตีต่อความเร็วสูงจนเข้ากัน
5. ลดความเร็วต่ำ 1 นาที
6. เทใส่ถาด นำเข้าอบ 18 – 20 นาที
7. ขนมสุกพักจนเย็นสนิท ตัดแบ่ง 2 – 3 ส่วนเท่าๆ กัน
8. ปาดครีมหรือแยม ม้วนกลมพักไว้
9. ตัดชิ้นใส่กล่องตามชอบ
สารบัญคลิป
0:00 แยมโรลนมสดฮอกไกโด (ภาพหั่นชิ้น)
0:14 แนะนำส่วนผสม
1:06 แนะนำถาดที่ใช้ (11*15*1 นิ้ว)
1:30 เริ่มลงมือทำ
3:34 เทส่วนผสมลงในถาด
3:48 นำเข้าอบ 180 ํC 18-20 นาที
4:28 แบ่งเค้ก 3 ส่วน
4:50 ปาดครีม
5:12 ขั้นตอนการม้วนโรล
5:50 ห่อกระดาษและแช่เย็น 30 นาที
6:05 การตัดชิ้น/แนะนำกล่อง
6:22 ราคาขาย ?
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆมาทำแยมโรล สูตรนี้นะคะ ขนมนุ่ม ทำไม่ยากด้วยนะคะ
พร้อมแล้วเดี๋ยวเราเตรียมส่วนผสม แล้วมาลงมือทำด้วยกันเลยนะคะ
สำหรับส่วนผสมของแยมโรลนมสดฮอกไกโดของเราในวันนี้นะคะ อันดับแรกเลยนะคะคือ ของแห้งค่ะ
แป้งเค้กนะคะ / แป้งข้าวโพดค่ะ / นมผงนะคะ หากใครหานมผงฮอกไกโดได้ แนะนำให้ใช้นะคะ
แต่ถ้าไม่ได้ก็คือใช้นมผงธรรมดาได้เลยนะคะ ผงฟูค่ะ อยู่ในนี้นะคะ ให้ร่อนรวมกันแล้วก็พักไว้นะคะ
อันดับที่ 2 ค่ะจะเป็นน้ำตาลทรายนะคะ ไข่ไก่ พี่ส้มใช้เบอร์ 1 นะคะ
น้ำเปล่า หรือว่าจะเป็นนมสดฮอกไกโด หรือนมสดเฉยๆก็ได้นะคะ วันนี้ พี่ส้มใช้น้ำเปล่านะคะ
น้ำมัน พี่ส้มใช้น้ำมันรำข้าวนะคะ หรือใช้น้ำมันถั่วเหลืองก็ได้ค่ะ SP นะคะ
แล้วก็กลิ่นนมฮอกไกโดค่ะ กลิ่นครีมนมนะคะ ถ้าไม่มีใช้กลิ่นวนิลาธรรมดาก็ได้นะคะ
สำหรับถาดที่เราใช้ในวันนี้นะคะพี่ส้มใช้ถาด 11*15 สูงประมาณ 1 นิ้วนะคะ หรือใครจะใช้สูง 1 นิ้วครึ่งก็ได้นะคะไม่เป็นไร
ทาเนย เนยขาวนะคะ แล้วก็ปูกระดาษไข แล้วก็ทาเนยขาวทับไว้นะคะ จากนั้นเราไปอุ่นเตาอบอุณหภูมิค่ะ 180 องศานะคะ
ไฟบน/ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ เตรียมโถตีค่ะ นำน้ำตาลทรายนะคะ ไข่ไก่ / น้ำเปล่า / กลิ่นนมฮอกไกโด นะคะ
ใส่ลงไปในโถเลยค่ะ จากนั้นนะคะ นำ SP ค่ะปาดด้วยหัวตะกร้อนะคะ เราจะตีความเร็วต่ำค่ะ พอให้ส่วนผสมเข้ากันนะคะ
[เสียงเครื่องตีไข่กำลังทำงาน] เติมของแห้งทั้งหมดใส่ลงไปทั้งหมดเลยค่ะ ตีความเร็วต่ำก่อนนะคะเพราะเขาเข้ากันค่ะพอแป้งหมดฝุ่นแล้วค่ะ เราจะตีความเร็วสูงสุดอีกประมาณ 5 นาทีค่ะ จากนั้นเดี๋ยวเราจะใส่น้ำมันลงไปนะคะ แล้วก็ตีต่อความเร็วสูงสุด
ให้เข้ากันอีกประมาณ 1 นาทีนะคะ เสร็จแล้วนะคะ เราจะตีตัดฟองอากาศอีกประมาณ 30 วิ ถึง 1 นาทีนะคะ อันนี้ตีคนเร็วต่ำค่ะ
จากนั้นให้เทส่วนผสม ลงไปในถาดเลยนะคะ เดี๋ยวเราจะปาดถาดนะคะ ให้ส่วนผสมเรียบเสมอกันทั้งถาด แล้วนำเข้าอบค่ะ
นำส่วนผสมเข้าอบนะคะ ประมาณ 18 ถึง 20 นาทีค่ะ ขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละบ้าน ขนมสุกแล้วนะคะ
เดี๋ยวเรานำเขาออกจากเตาอบได้เลยค่ะ พักแยมโรลบนตะแกรง จนเขาเย็นสนิทนะคะ ยกธรรมดาเลยนะคะ
เราจะแบ่งเค้กอ่ะค่ะเป็น 3 ส่วนนะคะ หรือว่าใครอยากได้ 2 ชิ้นก็ได้นะคะ วันนี้พี่ส้มจะแบ่งเป็น 3 นะคะ
จะทำเป็น 3 โรลนะคะ แบ่งเท่าๆ กันเลยนะคะ ปาดครีมตามใจชอบ ใครจะใช้วิปปิ้งครีมก็ได้นะคะ หรือว่าบัตเตอร์ครีมก็ได้
สูตรมีอยู่ในช่องแล้วนะคะ วิปปิ้งครีมพี่ส้มจะใช้ซันวิป ปาดให้ทั่วชิ้นงานเลยนะคะ จากนั้นทำทางเขาหน่อยนะคะ
บั้งเขาแบบนี้มันจะม้วนง่ายนะคะ หาไม้หรือว่าหาท่อ PVC ก็ได้นะคะ ม้วนใต้กระดาษนะคะ ข้างใต้อย่างนี้ ดันเขาขึ้น
ค่อยๆ ดันช้าๆ นะคะ งอเขานิดนึง แล้วก็ม้วนไปข้างหน้าเลยค่ะ ค่อยๆ ม้วนนะคะ ประมาณนี้นะคะ เรียบร้อยแล้วค่ะ
เราจะห่อเข้าไปในกระดาษอย่างนี้ก่อนนะคะ แล้วก็นำแช่ตู้เย็นค่ะ แช่อย่างน้อย ประมาณครึ่งชั่วโมงให้เขาเซ็ตตัวนะคะ
เดี๋ยวเราค่อยมาตัดกันค่ะ ครบเวลาแล้ว เดี๋ยวเรามาตัดชิ้นตามต้องการเลยนะคะ กล่องอะค่ะ วันนี้พี่ส้มใช้กล่องอเวย์ทรงสูงนะคะ
ก็ตัดประมาณนะคะขนาดของกล่องเลยค่ะประมาณ 3 cm นะคะ ลองดูก่อนนะ ของใครถ้าเกิดเล็กกว่านี้ก็ลงหากล่องที่เล็กกว่านี้ได้นะคะ
สำหรับราคาขายค่ะ พี่ส้มจะขายชิ้นนึงอยู่ที่ 35 บาทนะคะ น้องลองไปทำดูนะคะ ทำไม่ยากนะ
แล้วก็ อยากได้เล็กกว่านี้ก็ปรับขนาดถาดเล็กกว่านี้ได้เลยนะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำแยมโรล (นมสดฮอกไกโด) นะคะ
