โตเกียวนิ่ม
🙏 สวัสดีค่ะ ช่วงนี้มีน้องๆ ทำงานอยู่บ้านกันหลายท่าน วันนี้เลยมีเมนู “ขนมโตเกียว” นิ่ม อร่อย ง่ายๆ มาชวนทำกัน พร้อมแล้วลุยกันเลยจ้า
สูตรและวิธีทำ
🌟 ส่วนผสม
– แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม
– ผงฟู 1/2 ช้อนชา
– เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 40 กรัม
– เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
– นมสด 150 กรัม
– กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
– เนยสดละลาย 20 กรัม
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– ไส้ขนม: ไส้กรอก/สังขยาใบเตย/ฝอยทอง ตามชอบ
🌟 วิธีทำ
1. เตรียมชามผสม นำแป้งอเนกประสงค์/เกลือ/น้ำตาล/ผงฟู/เบคกิ้งโซดา ใส่ชาม คนผสมให้เข้ากัน
2. เติมนมสด/กลิ่นวนิลา และไข่ไก่ คนให้เข้ากัน
3. กรองส่วนผสมเพื่อให้แป้งเนียน
4. ใส่เนยละลาย คนให้เข้ากัน พักแป้ง 20 นาที
5. ตั้งกระทะไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ตักแป้ง วนเป็นวงรีในกระทะ รอให้แป้งสุก
6. แป้งเริ่มสุกใส่ไส้ตามชอบ ม้วนไส้จนสุดขอบแป้ง
7. จัดใส่จานทานร้อนๆ
สารบัญคลิป
0:00 ขนมโตเกียวแป้งนุ่ม (พร้อมเสิร์ฟ)
0:30 แนะนำส่วนผสม
1:18 ผสมของเหลว
1:35 ผสมของแห้ง
1:45 เทส่วนผสมรวมกัน/เติมเนยสด
2:31 กรองน้ำแป้งโตเกียว
3:02 พักน้ำแป้งโตเกียวในตู้เย็น 20 นาที
3:14 ตั้งกระทะไฟกลางค่อนอ่อน
3:21 วิธีทำโตเกียวไส้กรอก
5:01 วิธีทำโตเกียวไส้สังขยาใบเตย
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำโตเกียว ง่ายๆ ไว้ทานกันเองในบ้านนะคะ สูตรนี้แป้งนุ่มอร่อยดีค่ะ
พร้อมแล้วเรามาลงมือพร้อมกันเลยนะคะ ส่วนผสมมีไม่เยอะ สามารถหาได้จากในบ้านได้เลยนะคะ
อันดับแรก ของแห้งค่ะ แป้งอเนกประสงค์ หรือว่า แป้งว่าวค่ะ ผงฟู / เบคกิ้งโซดา/น้ำตาลทราย/แล้วก็เกลือนิดนึงนะคะ
กลิ่นวนิลาค่ะ นมสดค่ะ วันนี้พี่ส้มใช้เป็นนมโรงเรียนนะคะ ไข่ไก่ค่ะ แล้วก็น้ำมันพืชหรือไม่ก็เนยสดนะคะ
เนยสด คือ เอาไปละลายก่อน/เอาไปเวฟก่อน ใครไม่มีก็ใช้น้ำมันพืชก็ได้นะคะ สำหรับไส้ค่ะ เราเลือกเองได้ตามใจชอบนะคะ
จะเป็นไส้กรอก/ไส้สังขยาก็ได้นะคะ ไส้หมูสับรวน/ฝอยทอง ได้หมดเลยนะคะ แล้วแต่ไส้ที่เรามีได้เลยค่ะ
อันดับแรก ของเหลวค่ะ นมสด/กลิ่นวนิลา แล้วก็ไข่ไก่นะคะ เราคนให้เขาเข้ากันก่อนนะคะ จากนั้นของแห้งค่ะ
คนให้เขาเข้ากัน เหมือนกันนะคะ ค่อยๆใส่ของเหลวนะคะ ลงไปในของแห้ง แล้วก็คนค่ะ
จากนั้นให้เราเติมเนยสดลงไปเลยนะคะ คนให้เข้ากันอีกทีนึงนะคะ เราจะกรองส่วนผสมค่ะเพื่อแป้งเราจะได้เนียนนะคะ
เสร็จแล้วเราจะพักแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีนะคะ แรปเขาด้วยพลาสติกแรปนะคะ จากนั้นเราแช่ตู้เย็นไว้เลยค่ะ
ตั้งกระทะใช้ไฟกลางๆ ค่อนไปทางอ่อนค่ะ ไส้กรอก เราต้องเอาไปลวกก่อนนะคะ ลวกแล้วก็พักให้สะเด็ดน้ำ เช็ดให้แห้งนะคะ
ตักแป้งโตเกียวหยอดลงไปในกระทะ อย่าให้หนามากนะคะ สังเกตได้ค่ะ เขาจะเริ่มเป็นฟองฝุดๆ พี่ส้มจะแบ่งส่วนนึงใส่ถุงนะคะ
เป็นถุงบีบหรือถุงแกงก็ได้นะคะ เพื่อจะแต่งแป้งโตเกียวคะนิดนึง พอเริ่มเป็นฟองอย่างนี้แล้วใช่ไหมคะ เราก็วางไส้ลงไปเลยค่ะ
รอบนี้ไส้กรอกนะคะ เหยาะแม็กกี้หน่อย เพื่อเพิ่มรสชาตินะคะ จากนั้นค่ะ เช็คดูแป้งข้างล่างนะคะ สุกหรือยัง ?
สุกแล้ว สังเกตจากสีนะคะ สีข้างใต้อะค่ะ ม้วนเข้าเลยค่ะ กระทะจะร้อนะคะ ต้องระวังด้วยค่ะ (ใส่ถุงมือผ้ามือซ้ายที่ม้วนก็ได้นะคะ)
นี่ค่ะ…เรียบร้อยแล้ว [หยอดน้ำโตเกียวแผ่นที่ 2] [หยอดน้ำโตเกียวแผ่นที่ 3] [วางไส้สังขยาใบเตย] แป้งสุกแล้วนะคะ แล้วก็ม้วนเลยค่ะ
ค่อยๆ ม้วนนะคะ นี้ค่ะ…เรียบร้อยแล้ว ลองทำกันดูนะคะ สูตรนี้ทำไม่ยากนะคะ
แป้งนุ่มอร่อยดีค่ะ เหมาะสำหรับช่วงกักตัว/ป้องกันตัว อยู่บ้านช่วงนี้นะคะ
[ขนมโตเกียว วางพักบนตะแกรง] 💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำขนมโตเกียว นะคะ
