คุกกี้สับปะรด (ลายดอกซากุระ) ขนมวาเลนไทน์
🙏 สวัสดีค่ะ วาเลนไทน์ปีนี้ พี่ส้มได้พิมพ์ขนมลายดอกซากุระน่ารักมาก เลยจะนำมาทำคุกกี้สับปะรดให้น้องๆได้ชมได้ทดลองทำแจกช่วงเทศกาลวาเลนไทน์ให้คนพิเศษกัน พร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบ ลงมือทำด้วยกันเลยค่ะ
สูตรและวิธีทำคุกกี้สับปะรด
🌟 ส่วนผสม
– แป้งอเนกประสงค์ 400 กรัม
– แป้งข้าวโพด 10 กรัม
– นมผง 5 กรัม
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– เนยสดรสจืด 200 กรัม
– น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
– เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
– ไข่ไก่เบอร์1 =1 ฟอง
– กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
– สีชมพู 1/2 ช้อนชา
– ไส้สับปะรดปั้นก้อนกลมๆ หนักก้อนละ 15 กรัม จำนวน 40 ก้อน
🌟 วิธีทำคุกกี้สับปะรด
1. นำแป้งทั้ง 2 ชนิด/นมผง/ผงฟู ใส่โถรวมกัน พักไว้
2. เตรียมโถตีหัวตีใบไม้ นำเนยสด/ไอซิ่งในโถ ตีปานกลาง 2 นาที
3. ใส่กลิ่นวนิลา /สีชมพู ตีต่อ 1 นาที
4. ใส่ไข่(คนให้แตกก่อนใส่) เทเป็นสาย ตีจนเข้ากัน
5. ใส่แป้ง ตีความเร็วต่ำ 1 นาที ปิดเครื่อง
6. นำแป้งมาปั้นก้อนกลมๆ หนัก20 กรัม จำนวน 38-40 ก้อน
7. ห่อไส้สับปะรด นำมากดใส่พิมพ์ลายดอกซากุระ
8. วางเรียงในถาดที่ทาเนยขาว หรือปูแผ่นรองอบไว้แล้ว
9. อบ 22-25 นาที ขึ้นกับเตาอบ
10. นำออกมาพักจนเย็น
11. แพ็คขนมตามใจชอบ
🌟 หมายเหตุ
– หากใช้พิมพ์ดอกซากุระแบบในคลิป สามารถใช้ถาดรองขนมเบอร์ T-6.5 และซองใส่ขนม ขนาด 8.5×11 เซนติเมตร จะพอดีค่ะ
– เก็บได้กี่วัน ? เก็บนอกตู้เย็น 10-15 วัน เก็บในตู้เย็น 1 เดือน
สารบัญคลิป
0:00 ภาพหน้าตาคุกกี้สับปะรด (ลายดอกซากุระ)
0:12 แนะนำวัตถุดิบ/ส่วนผสม
0:36 ปั้นไส้สับปะรดกวน 15 กรัม
0:49 พิมพ์ลายดอกซากุระ
1:01 เริ่มลงมือทำ
3:25 ลักษณะแป้งโดว์คุกกี้ที่ได้
3:40 ชั่งแป้งโดว์เตรียมห่อไส้สับปะรด
4:24 ขั้นตอนการกดลายคุกกี้
5:51 เตรียมนำคุกกี้เข้าอบกัน
6:55 คุกกี้สับปะรดลายดอกซากุระ (เสร็จเรียบร้อยแล้ว)
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำคุกกี้สับปะรด (ลายดอกซากุระ) กันนะคะ
พร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบ เดี๋ยวไปลงมือทำด้วยกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ/ส่วนผสมในการทำคุกกี้สับปะรดลายดอกซากุระ วันนี้นะคะ
เนยสด พี่ส้มใช้เป็นเนยจืดนะคะ แป้งเอนกประสงค์ หรือว่า แป้งว่าว แป้งข้าวโพด น้ำตาลไอซิ่ง ค่ะ
นมผง หรือว่า คอฟฟี่เมท ก็ได้นะค่ะ กลิ่นวนิลา ผงฟู ไข่ไก่เบอร์ 1 แล้วก็สีชมพู นะคะ
สำหรับสับปะรดกวน หรือว่าใครจะใช้เป็นสตอเบอรี่กวน ก็ได้นะคะ
ให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ประมาณ 15 กรัม เตรียมไว้ก่อนนะคะ
พิมพ์วันนี้ที่เราจะใช้ พี่ส้มจะเลือกใช้พิมพ์ลายดอกซากุระ นะคะ อันนี้เป็นพิมพ์สั่งมาจากในเนต นะคะ น่ารักดี
อันดับแรก ชั่งเนยใส่โถตี นะคะ เตรียมหัวตีใบไม้ จากนั้นเติมน้ำตาลไอซิ่งลงไป
หากใครชอบเค็มๆ นิดนึงให้เติมเกลือเพิ่มลงไป 1/4 ช้อนชา อันนี้พี่ส้มใส่เกลือเพิ่มลงไปนะคะ
ตีความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที นะคะ จากนั้นให้เราเติมกลิ่นวนิลา แล้วก็สีลงไปเลยนะคะ
สี พี่ส้มใช้สีเจลนะคะ ถ้าเกิดน้องๆ ไม่มีก็ใช้เป็นสีน้ำธรรมดาก็ได้นะคะ ตีต่อความเร็วปานกลางอีก 1 นาที
จากนั้นเดี๋ยวเราจะเติมไข่ไก่ลงไปนะคะ ให้ตีความเร็วต่ำนะคะ ใส่ไข่หมดแล้ว ค่อยตีเป็นความเร็วปานกลาง
ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากัน ไม่ต้องจับเวลา จากนั้นใส่แป้งลงไปเลยคะ จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วปานกลางนะคะ
ตีต่ออีกประมาณ 1 นาทีค่ะ ลักษณะแป้งที่ได้จะไม่เหลวนะคะ ลักษณะคล้ายๆ แป้งบัวลอยไม่ติดมือด้วยนะคะ ปั้นได้
ชั่งแป้งนะคะ แป้งเป็นก้อนกลมๆ หนักประมาณ 20 กรัม นะคะ แบบนี้นะคะ ชั่งเตรียมไว้ก่อน
โดว์คุกกี้ที่เราชั่งไว้ 20 กรัม นำมาแผ่เขาให้แบน จากนั้นเราใส่ไส้ค่ะ ห่อเขาค่ะ ปั้นให้กลมแล้วก็พักไว้ก่อน
การกดลายนะคะ หยิบโดว์ขึ้นมานะคะ แล้วก็วางพิมพ์ลงไปนะคะ จากนั้นค่อยๆ ใส่เนื้อขนม ขยับให้พอดีกับพิมพ์
ใช้นิ้วไล่เขาให้เต็มพิมพ์ ที่เป็นกลีบ ระวังนะคะ อย่าให้เห็นไส้ จากนั้นเราเลือกลายซากุระที่เราชอบนะคะ ลายไหนก็ได้
ชุบแป้งนวลนิดนึงนะค่ะ แป้งนวล ก็คือ แป้งเอนกประสงค์ แบ่งไว้นิดนึง ใช้ลายนะคะ กดลงไปตามช่องค่ะ
กดลงไปให้แน่นนิดนึง นะค่ะ เพื่อให้ลายเขาชัดขึ้น จากนั้นค่อยๆ ดึงพิมพ์ขึ้นมานะค่ะ นี้ค่ะ แบบนี้คะ ดึงออกมาแล้ว
ค่อยๆ ดึงลายออกค่ะ ประมาณนี้นะค่ะ ชอบลายไหน ก็ใช้ลายนั้นได้เลยนะค่ะ ทำไปเรื่อยๆ จนหมดนะค่ะ
เตรียมนำเข้าอบกันนะค่ะ นำเข้าอบไฟ 170 องศาเซลเซียส 25 นาทีนะค่ะ
[เสียงนาฬิกาจับเวลาดัง] ขนมสุกแล้วนะคะ นำคุกกี้วางพักบนตะแกรงนะคะแพ็คขนมใส่กล่องเลยนะคะ จากนั้นนำมาใส่ซองนะคะ เลือกลายตามชอบเลยนะค่ะ แล้วเดี๋ยวนำไปซีนถุงกันเลยค่ะ
เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ คุกกี้สับปะรดลายดอกซากุระ เหมาะสำหรับทำเป็นของฝาก ของขวัญ หรือจะแจกตามเทศกาลวาเลนไทน์ ก็ได้นะค่ะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำ#คุกกี้สับปะรด แจกช่วงเทศกาลวาเลนไทน์ กันนะคะ
